icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
yamahafazer
10. jún 2011

@katulkaaaaaa ten mliecny tak chuti po mlieku ved kazdemu to nemusi chuti mne zas mmf nechuti ani nikomu unas v rodine aj ked som tam dala vela kyseliny tak to bolo nechutne prikro sladke

avatar
mia114
10. jún 2011

baby, vas obdivujem tie ktore robite torty potiahnute MMF a Mliecnym marcipanom, vlastne vsetky ktore robite doma spravenou hmotou 😉 ja som robila asi 3prve torty Mmf ako dalo sa to urobit, ale dost som sa namakala a neslo mi to snim moc dobre, a mliecny marcipan no tak to dopadlo tak, ze bola z neho totaaaal tvrda guca 😀 😀 tak som vtedy kupila k2 a robila s nou ta mi chutila a dobre sa snou potahovalo, ale nic som z nej nevedela vymodelovat 😅 tak nakoniec som kupila WI a na ten uz neviem dopustit, s nim sa mi robi uuuuplne najsamlepsie vsetko krasne drzi tvar nelepi sa tak. Akurat este kvetinky z neho neviem najlepsie robit, tak uvazujem na smartflex fower alebo dakou takou hmotou este na kvetinky. Sice je Wi dost draha, ale kazdemu chuti, a ked si to zakaznik zaplati tak to nedvadi, ze je drahsia, no nie 😉 aj ked nezarobim potom az tolko ja 😅
Inac baby, ja ziadne potahove hmoty nemozem ani zjest 😀 😀 ked je urobena torta s nim tak potah vzdy necham na tanieti 😅 😅 asi to je deformacia z opecenia, ze mi to nechuti, mate aj vy takyto problem?????

avatar
yamahafazer
10. jún 2011

@mia114 umna presne tak isto stou hmotou tiez najlespi WI a skus ten smartflex ten mam aj ja a je super na kvetinky je tvrdsi a troska elastickejsi

avatar
eliska22
10. jún 2011

@mizulienka práve som vyskúšala ten nadstavovaný piškót, čo si dala link a upiekol sa mi krásne vysoký 😵 😵 😵 tiež som ho urobila mramorový .......idem piecť ešte jeden dnes 😀

avatar
lussy23
10. jún 2011

@yamahafazer - krásna tortiička
🙂

avatar
mia114
10. jún 2011

hannah montana, este jedna moja

avatar
janulkamartinko
10. jún 2011

@mia114 Ja baby tiez v tomto obdivujem,skusala som doma MMF ale som nato proste lava a ostala som pri PDT,na kvietky smarflex flower,a na postavicky white icing.... s tym marcipanom niesi sama,ja sice torty nejedavam,ale u nas to neje nikto,vraj je to moc sladke a prikre,aj ostatných ked som sa vpytala to iste 😖 a naozaj klobuk dolu pred tvojimi dielkami 🙂

avatar
janulkamartinko
10. jún 2011

Moje dnesne dielo,na želanie trochu čokoladovej klasiky 😖

avatar
jajuuus
10. jún 2011

@janulkamartinko akú ju máš krásne hladučkú! to ako robíš?? 😕

avatar
eliska22
10. jún 2011

@mia114 ja robím len z MMF a teda chutí všetkým 😀 a mne tiež 😉

avatar
katulkaaaaaa
10. jún 2011

@eliska22 aj ja chcem vyskusat ten korpus aky je vysoky bude sa dat prerezat na tri krat?aj nam chuti mmf len som chcela vyskusat no nevadi sak my to zjeme aj tak 😀
@janulkamartinko krasna mnam by som si dala taku cokoladovu
@mia114 super hanu by dcera hned prijala
@yamahafazer krasna torta,ja ked sledujem vase diela mne este tolko veci chyba 😕
zajtra idem na stretko do tt prvy krat sa vytesujem ze sa nieco naucim a bude tam predavat ten pan Kovac tak dobre ze som nic dnes neobjednala ma tam vykrajovacky za super ceny oproti ostatnym

avatar
mizulienka
10. jún 2011

tak a skoncene na dnes 🙂
fotila som iba fotakom takze kvalita nizsia, farby su sytejsie, vecer dam este fotky z fotaku 🙂

avatar
meinkonka
10. jún 2011

caute zienky,
prosim vas, cim si mam umyt ruky od gelovych farieb?? mam total cervene prsty a nejde to dole 😝 . dakujem

avatar
dadka212
10. jún 2011

@mizulienka perfektná je a také si mala nervy 😉 super

kočky neviete môžem WI poliať čokoládou?? nie vela, iba troška neprišiel mi piping gel a chcem urobiť sopku z ktorej ide láva a nič iné ako zafarbiť bielu čokoládu ma nenapadlo, len či sa mi nezničí poťah WI ...

avatar
mizulienka
10. jún 2011

@dadka212 dakujem, mala som nocnu a teraz, ked decka spali tak som dokoncovala🙂

myslim, ze coko by nemala poskodit, ja som teraz tiegulicky okolo torty su cokoladove MMF a davala som ich tam.

avatar
hejdita
10. jún 2011

moja vcerajsia pre dcerusku ma dneska 4 roky 😵 😵 😵 😵

avatar
mizulienka
10. jún 2011

@hejdita ta je krasna, malej vsetko najlepsie prajeme 🙂

avatar
eliska22
10. jún 2011

@katulkaaaaaa hej prekrojíš, aj ja som tak dnes robila 🙂
@mizulienka nádherne sa ti podarila...... 😉

avatar
reruna
10. jún 2011

Ahoj, tak jsem dneska dort dodělala, ale jsem teda hotová a řeknu vám, že teda nevím, kolik bych za něj musela chtít, aby se mi to vůbec vyplatilo dělat, toho času, materiálu, pomůcek a nervů, co jsem do toho vložila... asi budu dále péct jen pro nás a pro radost 🙂

avatar
reruna
10. jún 2011

@mizulienka super, tak na postavičky sevůbec nechytám, krásné 🙂
i ostatní holky jste daly krásné dorty, ještě večer se podívám 🙂

avatar
mizulienka
10. jún 2011

@reruna ten je nadherny a tie ruze su ozaj krasne 🙂
aj ja som si povedala, ze keby som si mala vycislit cenu za ktoru som to urobila asi by mi to nikto nezaplatil...tie vecery, ked som sa ucila robit tie zvieratka, ach jaaj 🙂 no nevadi, aspon, ze ma to bavi 🙂

avatar
lamps
10. jún 2011

@mizulienka tá je krásna 🙂 😉 🙂

avatar
mizulienka
10. jún 2011

@lamps dakujem 🙂

avatar
artepf
10. jún 2011

ahoj holky, chodím na tuhle diskuzi čerpat inspiraci a nemůžu se vynadívat, jaké krásné dorty sem vkládáte, já to taky trochu zkouším, teď jsem dodělala dort pro kamarádku k 1. narozeninám, objednala jsem si na něj abecedu, ale vůbec mi to s ní nešlo vykrajovat. Když už jsem písmenko vykrojila, nešlo mi nijak vyndat, aby se nepoškodilo. Máte na to nějaký fígl? Díky 😵

avatar
dadka212
10. jún 2011

@mizulienka Ďakujem tak ja to teda risknem 🙂

avatar
dadka212
10. jún 2011

kočky viete mi povedať ako džemujete velký korpus?
no mám 3 velké pláty (cez celý plech) dám na ne krém a ten džem dám kam? ako pri malom okrúhlom korpuse je to v pohode ale pri takomto velkom, neviem ako by som preklopila nadžemovaný plát na ten krémový...či to dávate na spodok džem a na to krém? píšem ako hotentot tak hádam chápete čo myslím...

@artepf

https://www.youtube.com/watch?v=a844Y0wCBKE
avatar
nikanika28
10. jún 2011

Dakujem velmi pekne za pochvaly, moc si to vaziim 😵
baby, co ste mi pisali ohladom mojho albumu, tak mrknite sem, mam spravenu stranku na FB 😉 http://www.facebook.com/pages/Torty-od-Niky-moj... ...mam tam torty porozdelovane podla kategorii 🙂

avatar
janulkamartinko
10. jún 2011

@jajuuus to bola asi iba nahoda,ja som s cokoladou nerobila ani nepamatam 😖

avatar
janulkamartinko
10. jún 2011

@nikanika28 prenadherne,som z toho paf :D

avatar
daria77
10. jún 2011

@dadka212 ahoj,ja robím takto: plát,naňho dám džem,potom plnku,potom zase plát,zase džem,plnka...skrátka každý plát nadžemovým a potom dávam plnku,plát.....
a ešte dávam trošku rumu do džemu a tak natriem trochu ten plát,ono sa to navlhčí,dobre to vpije 😀 -tak mi to už dávno poradila veľmi stará,ale fakt dobrá cukrárka,ten džem sa aj trochu tým rozriedi a aj ten korpus sa "napije"-ale fakt málo toho rumu 😀