icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
stardust
18. jún 2011

@pink_lady rozvalkat s praskovym cukrom

avatar
pink_lady
18. jún 2011

@stardust dakujem...a potom to len polozit resp vytvarovat - to uz bude drzat?

avatar
stardust
18. jún 2011

@pink_lady mas uz natrety korpus kremom?

avatar
lussy23
18. jún 2011

@dm1 - nádherné tortičky @mia114 - nádherné tortičky @mrka2 - krásne srdiečko @jajuuus - nádhera @tica - prekrásne tortičky @anjelicek26 - wowo to je nádherná torta. Inak tiež sa chcem poďakovať za nápad s tou foliou. Mne sa tiež tá hmota vždy potrhala =(
@dadka212 - prekrásne tortičky
@benjik - wow, to je úžasné

avatar
lussy23
18. jún 2011

baby prosím vás ja som už zúfalá. ☹ Máte niekto patchwork? Mne sa to vôbec nedarí vykrjaovať. Buď sa mi to prilepí na formičku a potom potrhá, alebo mi to tam ostane a keď to vykrojím je to strašne okúsané =(((( ako sa postupuje pri patchworku?
A ešte kúpila som si to silikonové bábo, no neviem, ako sa sním pracuje. Návod je len v angličtine a ja neviem anglicky takmer nič. ☹
ďakujem.

avatar
vlada111
18. jún 2011

@lussy23 ked sa ti nikto neozve, hoď mi návod do IP a ja ti to preložím 🙂

avatar
anjelicek26
18. jún 2011

Tak dnesny vysledok pre susedu a tyzden pecenie nechcem ani vidiet 😅 😅 😅 To je taky zabijak casu 😅 Sasenka ma buduci tyzden narodky a chce zamok, no to teda fakt neviem, ako urobim... objednala som u profi pani, na oslavu kde bude mat ale 23 deti, tak chcem aj ja spravit, aby bolo dost a tie od nej mi nejako nechutia 🤐 Ale nejak na vyber tu v okoli nemam, aspon su fakt pekne... tak snad niekto ma tip na nieco fakt lahke v style zamku, tak please 😉

avatar
luciasek83
Odpoveď bola odstránená
avatar
lussy23
18. jún 2011

@vlada111 - jej ďakujem. Ste milá =) Ak s ami teda do zajtra nik neoozve napíšem IP. ďakujem 🙂 .
@anjelicek26 - prekrásna tortička

avatar
nadulici
18. jún 2011

@lussy23 ahoj, ja si formicku trosicka poprasim solamylom, ale iba fakt jemne a co ostane vysypem, natlacim do nej hmotu, zarovnam- co mi trci von odrezem, a dam do mrazaku- cca 10 min, alebo aj viac, raz som ho tam nechala hodinu 😀, ked je zachladene ide super vylusknut z formy a necham vysusit na podlozke, ked je uz suche vytienujem....nech sa dari 🙂

avatar
jakelina
18. jún 2011
avatar
anjelicek26
18. jún 2011

@jakelina - ten vyzera paradne, ale tak ma napada, ze nemam ani malu okruhlu, ani hranatu formu 😅 😅 😅 Tak toooo este nejako budem musiet domysliet, ale to by bolo asi aj zvladnutelne (?) No ja neviem, skusim (?) Pekne to je velice, take to otlacatko na tehly mam, tak to je OK, to horne zdobenie vykrajam nozikom... snad to pojde 🙂

avatar
lussy23
18. jún 2011

@nadulici - ďakujem

avatar
pink_lady
18. jún 2011

@stardust ano mam - ci to nem dobre? 😕 az vecer ked maly zaspi to budem mat cas v tom pokracovat - to pri nom nem mozne 😝

avatar
ikula2
18. jún 2011

@daria77 tak uz mam zasebou tu flasku nuz podla toho postupu co mas aj ty ze obtiahnut flasu a nechat schnut to velmi neslo aspon nie teraz v lete. mala som to 4 dni na flasi a nic nevyschlo, bola aj hrubsia potahovka. Ja som to nakoniec supla do chladnicky aby to stuhlo a potom rychlo s tym pracovala. Mala som co robit lebo ten tvar to fakt nedrzalo, ale aspon aky taky tvar to bol. Ja odporucam dat do chladnicky na 2 dni nech to spevnie na flasi a potom naplnit. Inac tu krabicu som robila tak ze som potiahla oblatku aby to drzalo v tomto teple 😝 . Prikladam aj foto

avatar
eliska22
18. jún 2011

ako to robíte, že pečiete a ešte stíhate popísať toľko strán? 😝 😀 tortičky som všetky pozrela sú krásne 😵 pridávam svoje dve včerajšie, škola s ktorou nie som spokojná, ale tak pani bola 😝 1x som robila budovu a už nikdy viac 😔 mne idú najlepšie tortičky pre deti 😀 🙂

avatar
zuzana124
18. jún 2011

Ahojte baby, tak ako pozerám zase ste tu toho napísali, kedy to stíhate? Ďakujem Vám za like ku predošlým tortičkám a pridávam moje včerajšie snaženie. 🙂 Idem sa pokochať Vašimi novými tortičkami.

avatar
reruna
18. jún 2011

@raci zůstaň u smartflexu

avatar
reruna
18. jún 2011

@pink_lady celý dort musí být potřený krémem, aby ti na něm potah držel - jaký to máš krém? musí být máslový, nejlépe máslo s cukrem, nebo je dobrá nutela...pak si potah rozválíš válečkem tak na 3-4 cm, peneseš na dort pomocí válečku nebo folie a uhladíš

avatar
pink_lady
18. jún 2011

@reruna jo, maslovy bol...no zazrak sa nekonal cukrar zo mna nebude 😀

avatar
reruna
18. jún 2011

@jakelina den otců je myslím mezinárodní, stejně, jako den matek, ale v našem kalednáři to taky nemám, vyčetla jsem to v nějakém časopise, já dělám na zítřek jahodový dortík, ale nebude potahovaný, bude to ve stylu Krtkova dortu, mm to má hrozně rád

avatar
reruna
18. jún 2011

@pink_lady tak nepovedlo se to potáhnout?

avatar
pink_lady
18. jún 2011

@reruna kuk do albumu 😀 ale nesmej sa 😀

avatar
mia114
18. jún 2011

@pink_lady ahoj, nahodou na prvy pokus vyzera dobre 😉 moj prvy pokus bol tiez autocko z MMf a topilo sa to vsetko vtedy mi, a potom to casom islo lepsie a lepsie, takze sup na dalsiu tortu 🙂 🙂 🙂

avatar
reruna
18. jún 2011

@pink_lady nějak to tam nevidíma smát bych se nesmála, každá jsme nějak začínala, můj první pokus nebyl nic moc...

avatar
mia114
18. jún 2011

baby idem vam tu dat moju prvu potahovanu tortu mojmu drobcovi som piekla ked mal jeden rocik 😀 to uz su skor 3roky od vtedy

avatar
mia114
18. jún 2011

este jedna, ale nejake su male tie fotky:o(

avatar
pink_lady
18. jún 2011

@mia114 dik ...mozno este raz skusim ...do augusta daleko 😅
@reruna 😕 jaaaj mozno preto ze ty mas cersku registraciu teda ze si registrovana na ceskom 😕 ?

avatar
reruna
18. jún 2011

@pink_lady no to asi bude ono... tak to dej sem do diskuze, co ?

avatar
mia114
18. jún 2011

ja som si spravila dnes tu parizsku slahacku tak som zvedava ci ju zajtra vyslaham 😅 minule som to nevyslahala