icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
2. júl 2011

@vladka1 to je moc milé, děkuju. 😉

avatar
dm1
2. júl 2011

@jakelina ta je super!

avatar
dm1
2. júl 2011

@mizulienka poslala som ti to na mail
@lusil 😵

avatar
mizulienka
2. júl 2011

@dm1 dakujem 😉

avatar
janulkamartinko
2. júl 2011

@katy1979 ahoj,nie len ty ale aj ostatne zeny,kedy spite? vela Vas tu pise ze peciete po nociach,mate moj obdiv 🙂

avatar
tica
2. júl 2011

baby potrebujem poradiť mam upiecť podkovu a nemam ani formu ktoru by ste mi odporučili tu veľku podkovu alebo tu malu
a ešte jedna otazka mala by to byť podkova zhruba pre 20 ľudi koľko kg by mala mať koľko sa asi počita na osobu? 😒
@dm1 veľmi pekne ti Ďakujem za poštu určite mi to veľmi pomože
ps: krásne tortičky ste napiekli
ja ešte dnes idem piecť pre mojeho tatina

avatar
alicc
2. júl 2011

@jakelina nadherna torta, si sikulka 😉

avatar
jakelina
2. júl 2011

@tica já jsem podkovu nedělala tak neporadím 😒
@dm1
@alicc děkuju

avatar
tica
2. júl 2011

@jakelina no veď to že ani ja som ju nerobila a to ešte rozmyšľam že ako ju potiahnem a či sa mi oplati kupiť rafik lebo podkova nieje taky žiadany tvar na torty
len ak by som už kupila tak nechcem kupiť blbosť takže preto sa pýtam či malu alebo veľku formu

avatar
katy1979
2. júl 2011

@tica ja by som ju asi len vyrezala na jeden krat sa asi neoplati kupovat podkova.

@janulkamartinko no my spime v noci 😀 teda niekedy. nie je to az take zle. aj tak chodim spavat o polnoci tak ked peciem tak vacsinou sa do postele dostanem medzi 2:00 a 4:00.

avatar
petusko
2. júl 2011

ahojte, pridavam aj ja moje tohtoyzdnove, jednu som zabudla odfotit ☹

avatar
lamps
2. júl 2011

@petusko si veľká šikuľka, tortičky sú všetky úúúúúúúúúúúžasnéééééééééééé 🙂 🙂 🙂 🙂 A inak nechápem ako ich môžeš za týždeň toľko upiecť. Ja som tento týždeň piekla dve a mala som čo robiť. Takže máš u mňa veľký obdiv 😉 😉 😉

avatar
katy1979
2. júl 2011

@petusko ty mas doma nafukovaciu chladnicku ci radsej ani nevaris lebo to nemas kam dat?

avatar
petusko
2. júl 2011

dakujem baby, no ono ani nebol problem to upiect, ale presne ako @katy1979 hovori s uskladnenim 😅
ale ked viem, ze mam takto viac, tak varim len tolko, co v ten den zjeme.
Mam kapacitu na 4 torty + este prinajhorsom vyberiem aj tie spodne kosiky, v ktorych je inak narvate uuuplne vsetko, masla, jogurty, syry 😝

avatar
mrka2
2. júl 2011

@tica urob si sablonu a vyrez z korpusu,co upecies klasika na plechu. 😉

avatar
jakelina
2. júl 2011

@petusko nádhera 😉

avatar
ikula2
2. júl 2011

@yamahafazer ved aj preto som nechcela potahovat tu nasu, lebo ja to tiez nejem a uz mi to ide aj za usi tak som chcela tu trubickovu. A chut tej TPD ja som spokojna oproti K2 je menej vyrazna, K2 je neskutocne mandlova.

avatar
katulkaaaaaa
2. júl 2011

naaadherne torty ste pridali,uzastne ja obdivujem ake ste sikovne @petusko krasa @jakelina no ze waaaau ten florbal odpadavam 😝 @dm1 nadhera a dakujeme za link na ruze vyskusam 😉
ja som prave dorobila pre kamarata k 30tke so znakom auta mazda..ten sice nic moc,ale lepsie mi to neslo

avatar
ikula2
2. júl 2011

@jakelina uz som dlho kukala po tvojich vytvoroch, lebo si pisala ze nerobis na zakazky tak som uvazovala ze mate vela sviatkov v rodine 😀 , ale tuto si mala na zakazku vsak? Si sikulka velmi krasna sa ti podarila. Ako si nakoniec urobila tu lopticku z dvoch casti?
@dm1 prosim ta tu bordovu farbu si miesala cervenu s hnedou? ALebo este nejaku si pridala, lebo sa ti neskutocne vydarila 🙂

avatar
katulkaaaaaa
2. júl 2011

@katy1979 nadherny somarik 🙂
baby mam ciernu wilton farbu cela tecie,no onicom budem musiet kupit extra ciernu gelovu lebo tato je skor seda ako cierna...a zistujem ze mi este tolko veci chyba 😀
@mrka2 krasna lienka 🙂
@lusil2005 aka bola torticka?mnam tiramisu by som si dala hned

avatar
lussy23
2. júl 2011

@dm1 - nádherné @dadka212 @mizulienka - ďakujem za rady @yamahafazer - krásne a rozkošné @lamps - krásne torty @janulkamartinko - prekrásne @pandysek - prekrásny oslík
@vinka - krásna
@dadka212 - dokonalé postavičky i torty
@ikula2 - prekrásne tortičky

avatar
lussy23
2. júl 2011

@jakelina - krásnučké
@katy1979 - krásne
@lusil2005 - krásna torta, čo je to zeesen?
@mrka2 - parádna torta, zlatučká @katulkaaaaaa - krásna @petusko - Nádherné

avatar
katulkaaaaaa
2. júl 2011

baby prosim vas neviete ako casto su v lidly tie americke cukriky?mam posledni balicek 😒 tak by som potrebovala,buduci tyzden tri torty a netusim z coho ich spravim

avatar
jakelina
2. júl 2011

@ikula2 ano tato byla pro švagrovou jejímu synovi k šestnáctinám. Pekla jsem jí už druhý dort, má děti o týden od sebe narozené a jenom za suroviny. Jinak první zakázka byla jednoduchá, jenom triko a moc se líbilo. Balonek jsem udělala na polokoulích co se na nic pečou perníky a naděrovala brčkem. Potom jsem ty dvě vyschlé koule slepila ředěnou bílou potahovkou, aby nebyl vidět spoj. 😉

avatar
jakelina
2. júl 2011

@katulkaaaaaa jenom jak jsou v akci a to je párkrát za rok.

avatar
katulkaaaaaa
2. júl 2011

@jakelina ☹ tak to si ma nepotesila ☹ skusi mi moj otec pozret v lidly v nemecku ak nezozeniem mozem kupovat nase jojo a orezavat ach jaj...nabuduce vykupim cely lidl 😝

avatar
dm1
2. júl 2011

@ikula2 dakujem je to cervena + cierna

avatar
adrianai
2. júl 2011

ahojte baby, robila som konečne mmf, myslím, že sa mi aj vydarila, len sa chcem spýtať - robila som ho podľa receptu na 1 str., ale cukru mi zobrala tak 500 g - viac som už nechcela dať, zdalo sa mi to už moc tuhé...a 1 dávku som farbila a tá sa mi dokonca začala drobiť..je to tou farbou, alebo som dala moc cukru? ďakujem 🙂

avatar
eliska22
2. júl 2011

ahojte, pridávam svoje dnes dokončené tortičky 😉 tá kvetinková je robená zo zbytkov marcipánu a pokazeného korpusu, celý sa mi potrhal, ale je pre nás, čakáme návštevu 😉 druhá torta je moja prvá s lietadlom 😀 to lietadlo som robila dve hodiny 😝 ani to nie je vidieť 😀

avatar
eliska22
2. júl 2011

@jakelina krááááááááááááásna 😵 😵 😵