icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
broucek2
17. júl 2011

@daria77 @mizulienka děkuji. Včera chudák dortík cestoval 2h v horku, tak doufám, že bude o.k. a bude jim chutnat

avatar
katulkaaaaaa
17. júl 2011

@vlada111 😀 😀 😀 bola si pre mna inspiracia,aj ked ta tvoja sa mi viac paci ako moja...dala som vela gelovky voda bola tmavo modra,nabuduce budem vediet 😉

avatar
miminkad
17. júl 2011

@daria77 veru,aj bola dost potesena.len ta tava vyzerala ako alf 😀

avatar
lencza
17. júl 2011

@katulkaaaaaa ahoj......prosím tě, jak se s tím pipping gelem pracuje? vypadá to moc hezky, jako opravdová voda

avatar
lusil2005
17. júl 2011

@miminkad ale ved alf sa na tavu podoba!!!! 😕 😉

ach zienky, vcera som bola cely den na tej oslave, a v noci sme cestovali domov... bolo mi taaak strasne zle, spuchnute nohy, boleli ma dutiny, prechladla som... no hroza. ale dnes som vas docitala a mate kraaaaaaasne torticky!!!!!!!

avatar
miminkad
17. júl 2011

@lusil2005 no v podstate aj mas pravdu 😉
este som robila ihrisko futbalove a televizor

avatar
katulkaaaaaa
17. júl 2011

@lencza piping gel si odfarbis gelovou farbou a len natres na tortu,je to uplne jednoduche 😉 ja som natierala stetcom na plech taky hruby aby spravil akoby vlnky...len som dala moc farby bolo to velmi tmave

avatar
katulkaaaaaa
17. júl 2011

a poslednaaaa 🙂

avatar
katulkaaaaaa
17. júl 2011

@lusil2005 ti sa uz setri,aby si mala silu na porod 🙂

avatar
ikula2
17. júl 2011

@lusil2005 jejda lusi fakt sa setri aby si neochorela, uz si oddychni neboj o chvilku nebudes vediet kde si hlava stoji a mas posledne chvilky na aky taky oddych 🙂

avatar
lussy23
17. júl 2011

@vlada111 - krásnučké @katulkaaaaaa - krásna
@lamps - peknučká tortika
@ikula2 - nádherná
@mrka2 - krásne @katulkaaaaaa - krásna

avatar
lussy23
17. júl 2011

@katusap - krásna a bezchybná @katulkaaaaaa - krásnučká tortička @katy1979 - parádna
@yamahafazer -krásnučké @broucek2 - krásna tortička @miminkad - mil áa peknučká torta

avatar
monika_123
17. júl 2011

@katulkaaaaaa katka aj tie pismenka su robene tou hmotou odo mna?robili sa aj pismenka s nou dobre??

avatar
lusil2005
17. júl 2011

@katulkaaaaaa
@ikula2
juj ked sa nemam kedy setrit ☹ tento tyzden musim este zmaknut DPH-cky porobit firmam, a okrem toho mam este jednu objednavku na torticku... ale len taku kvetinkovu s laliou, nic zlozite... hadam to bude v pohode.

avatar
broucek2
17. júl 2011

@lussy23 děkuji

avatar
anibas
17. júl 2011

Pekný deň - tu stále viac a viac šikovných žienok 😵 😵 😵 😵
K cenám torty : keby ma to nebavilo a nebola som doma na MD - tak to nerobím. Zisk ??? Minimálny. Mám sto chutí vyvesiť na FB celý postup výroby torty + čas + foto kuchyne - potom by si niektorí ľudia vážili ručnú prácu !!!!!! 😒 😒 😒 😒

avatar
lusil2005
17. júl 2011

@anibas preeesne to hovorim aj ja, ze s tortami by sa malo davat aj video s pripravou 😀

avatar
broucek2
17. júl 2011

@anibas krásné dorty

avatar
lamps
17. júl 2011

@anibas úžasné tortičky 🙂 😅 😅

avatar
mizulienka
17. júl 2011

@anibas nadherne torty, lahodiace oku 🙂
ja sa uz k cene torty vyjadrovat nebudem, vela sa o tom popisalo aj na TOMe, teraz tu a stale sa niekto najde, kto povie, ze to je vela penazi....moj nazor, kto to nerobil nikdy asi nepochopi, co za tym vsetkym je.

avatar
vlada111
17. júl 2011

@katulkaaaaaa to máš pravdu, ja vždy do všetkého dávam radšej málinko a potom pridávam. Sama som bola prekvapená koľko málo gelovky stačilo. A to som pod tým mala MMF biely. Je pre mňa česť, že som ťa inšpirovala, som rada, že nemusím robiť torty na zákazku podľa predlohy, ale môžem si vymýšľať a dať do nich kúsok originality 😀

avatar
vlada111
17. júl 2011

@anibas ako sa dá toto stihnúť... 😲

avatar
gabuci
17. júl 2011

Baby ked vás zaujímajú marcipánové torty pozrite sa na Facebooku Kovács Silvia aké torty robí.Nie je vyučená cukrárka,má to len hobbi,no na svadby,na rôzne príležitosti.

avatar
gabuci
17. júl 2011

Ešte ma napadlo,že moja dcérka má jednu spolužiačku,ktorej mama robí tiež pekné torty.Na Facebook je pod menom Bartalos Zsuzsa.Má tam tiež fotky.

avatar
katulkaaaaaa
17. júl 2011

@anibas uzastne nadherne,do detailu prepracovane 🙂
@monika_123 ano pismenka su tiez z tej hmoty a perfektne sa mi robili,lepsie ako z mmf

avatar
monika_123
17. júl 2011

@katulkaaaaaa no tak to som rada,takze s kludnym svedomím to mozem pridat do sortimentu 🙂 dakujem za vyskusanie 😵

avatar
cigaretka5
17. júl 2011

baby upélne beriem vsetky vase argumenty ako je dnes vsetko okrem surovin neskutocne drahe a nie je to iba o tom kolko stoji muka a vajcia a co ja viem co vsetko. CHapem ze potrebujete rozne prkotinky co stoja prachy, co si nakoniec nakalkulujete do ceny,
Neda mi vsak podotknut, ze kazdy biznis stoji na zaciatku investiciu, mne tiez nedal nikto kozenu sedacku kdo kancelarie zadarmo a tiez som si ju nedala zaplatit prvemu klientovi na konzultacii................
A este jeden koment ked porovnavate vase ceny s cenou v cukrarni........Cukraren na zivnost to je zamestnanec, jeho plat, jeho odvody, a dan odvedena statu. Kolke z vas pecu torty za peniaze a odvadzaju dan??????? 😲
Nechajme ale uz diskusiu tymto smerom . Ja som bola s tortou za 20 evri maximalne spoko, nedavno som mala tortu za 35 , velkost taka ista, ozdobena podobne a poviem vam bola som sklamana

avatar
heni79
17. júl 2011

@lusil2005
Baby, ja vás tu obdivujem už dlho. NO tebe musím povedať, že tá poľovnícka je úplná fantázia! Keby ju dostal môj švagor - vášnivý poľovník, tak asi omdlie. A ešte keby aj chutila....

avatar
heni79
17. júl 2011

Dievčatá, ja by som sa tiež rada pridala so svojimi výtvormi, ale nestojí to za reč. Je to iba v plienkach. 😉 Tak iba ticho obdivujem vaše majstrovstvo a snívam, že raz, keď "budem veľká", budem tiež taká šikovná .... 😀 Prudko závidím vytrvalosť a odhodlanie a schopnosdť nájsť si čas. A prajem všetkým iba samé úspechy v pečení a teším sa na ďalšie úžasné, priam neskutočné, fotografie. 😀

avatar
bzucinka2
17. júl 2011

@anibas prekrasne torticky mnam 🙂 skoda zjest🙂