icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
katy1979
26. júl 2011

@ikula2 ja mam kartu s ktoróu sa da platit cez net. vecer to pozriem a ak kludne sa mozeme dat dokopy viacere.

avatar
ikula2
26. júl 2011

Tak ja som skusala opat orchidee, ale maju uz 7 dni a o schnuti nie je ani rec, absolutne mi to neschne 😝 , dnes mi prisli praskove farby fialova a zlta tak som to skusala, ale nie je to take krasne. Mozte mi prosim poradit?

avatar
lussy23
26. júl 2011

@zlatat - nádherné. ta kytica je ako živá!!!!!!!!!
@reruna - krásna torta

avatar
lussy23
26. júl 2011

@ikula2 - krásne

avatar
daria77
26. júl 2011

@katy1979 ak by sa dalo,hlásim sa aj ja 🙂 ,teda ak by sa dalo,mysli na mňa prosííííím 😉 (nemám kartu s ktorou sa dá platiť cez net ☹ 😒 )

avatar
daria77
26. júl 2011

@ikula2 mne sa teda veľmi páčia,sú krásne 😵

avatar
jakelina
26. júl 2011

@ikula2 taky mi přijdou jak opravdové. 😉

avatar
lucisa
26. júl 2011

Holky, je tady někdo, kdo v CZ sehnal kaštanové pyré? Já schválně prošla celý Kaufland i Tesco, dokonce jsem se ptala obsluhujících prodavaček a obě na mě hleděly jak na blbce, co to je a že to v životě nejen neměly na pultech, ale o tom ani neslyšely. Tak jsem si připadala jak totální blb, a odradilo mě to od dalších obchodů
Proto se ptám, že bych si někam zašla když tak najisto, díky 😉

avatar
ikula2
26. júl 2011

@daria77 @jakelina daaakujem, nuz aj foto skresluje farby, to tienovanie tak som sa na to tesila a nejak som stale nespokojna, ale aspon neskoncili v kosi ako minule. A s tym schnutim mi neviete poradit? Dufam, ze sa mi to nevyrovna na torte 😒.
@dm1 dnes mi prisli aj drotiky ako to absolutne nebude drzat tak budu len polozene, ja mam tie klasika velke orchidee a teda neviem ake drotiky by to vobec udrzali, ale uz nemozem nic kupit, je to vela penazi, tento mesiac som to prehnala s pomockami

avatar
ikula2
26. júl 2011

@katy1979 taka bankova otazka ako vyzera taka karta? Lebo ja mam MBank a cez ucet mozem robit prevody aj do eu zadara.

avatar
lusil2005
26. júl 2011

@ikula2 ked niekto nemate kartu ktorou sa da platit cez net, napiste mi a ja vam to objednam. pride vam to rovno domov. ale ked mate kartu, je zbytocne aby to objednavala jedna. nikto neplati postovne, takze je jedno ci si to objednas naraz vsetko alebo na 10 krat.

avatar
daducha
26. júl 2011

@katy1979 ak môzem aj ja by som sa pridala k tym kniham 😵

avatar
lusil2005
26. júl 2011

@ikula2 tiez sa mi zdaju tie orchidejky uuuplne nadherne!!! krasa krasa.

avatar
jakelina
26. júl 2011

@lucisa já nevím, taky jsem to nesehnala nikde, má to být v mrazáku, jenom jsem to tam prošla a nic. 😒

avatar
daducha
26. júl 2011

@katulkaaaaaa ja mam Sugarflair extra cervenu a je perfektna, krasne syta cervena ,odporucam 😉

avatar
daducha
26. júl 2011

@jakelina v septembri budem par dni na MOrave, v Sumperku.Ak si niekde blizko, môzem priniest 😉

avatar
lucisa
26. júl 2011

@jakelina já vím, prošla jsem všechny mrazáky a nic 😖

avatar
zuzana124
26. júl 2011

@zlatat idem si aj ja pozrieť tie knižky lebo veľmi sa mi páčia kvietky na drôtikoch tak možno naberiem odvahu a skúsim to 🙂

avatar
daria77
26. júl 2011

@ikula2 no s tým schnutím je to horor,pamätáš,ako si mi poradila robiť fľašu 😉 ,tiež Ti to neschlo a potom si to šupla do chladničky a bola si ochotná mi poradiť 😉, .........a ako hovorím,to schnutie je potvora.......... mne nepomohlo ani to 😒 2x som dávala poťahovku na fľašu vyschnúť a nič (jedno som mala vonku,druhé som šupla do chladu),stále to bolo mäkké,nedržalo tvar,možno aj preto,že zatiaľ robím len s MMF,neschlo mi to.........musela som robiť fľašu inak 😀
neviem Ti žiaľ poradiť,i keby som veľmi chcela😒,možno niekto skúsenajší bude vedieť 😉 ...keby si ich nechala dlhšie vonku,nepomôže to??? 😕

avatar
ikula2
26. júl 2011

@daria77 no vsak tyzden su fonku 😝 a ziadna zmena este mam cas do soboty 🙂 , ale neverim ze sa to zmeni asi aj pocasie robi svoje

avatar
daria77
26. júl 2011

@ikula2 tak to je už dosť,prehliadla som,že si písala 7 dní 😅 ,dobré,no 😀 ,počasie určite áno 😖

avatar
dm1
26. júl 2011

@ikula2 su krasne tie orchidejky!!! mne takto nic neschlo u nasich tam maju prisernu vlhkost ale ako som prisla domov tak uz to bola pohoda. Co sa tyka drotikov tak si ho preloz napolovicu zviaz paskou a urob si tak jeden hrubsi alebo viac dokopy

avatar
jakelina
26. júl 2011

@daducha děkuju, no zrovna moc blízko to nemám. To nevadí, já razím heslo, že bez toho co nemám, se musím obejít. 😀 😉 😀 Ale jsi zlatá. 😉

avatar
jakelina
26. júl 2011

@ikula2 jedině s tím odcestovat někam do tepla a sucha 😀 😀

avatar
ikula2
26. júl 2011

@dm1 dakujem vyskusam a nevies ci nepomoze ze by som zapla ruru a supla ich tam 😕

avatar
ikula2
26. júl 2011

@jakelina teda si mi dala napad dat ich do podkrovia, tam je teplejsie a mozno tam nie je tak vlhko, skusim dat vlhkomer a uvidim 😉

avatar
dm1
26. júl 2011

@ikula2 no skus ale len jednu pre istotu ja som tak u nasich skusila orchidejku do susicky na kvety a chuda sa roztavila 😝 . Ked v trube tak na co najnizsi stupen a otvorene dvierka alebo aspon pootvorene. ja som tak teraz pri otvorenych susila aj krajky na sugarveil

avatar
jakelina
26. júl 2011

@dm1 a když to v té troubě uschne a pak se to vyndá, nenachytá to už tu vlhkost??Asi se ptám jak tatar, nemám s tím zkušenosti. Já jsem včera udělala logo a malé autíčko na dort a je to pořád stejně mokré jako včera. Venku prší a vlhkoměr ukazuje 76 %. Ještě mě napadlo, že to až to proschne dám do nějaké krabičky a vzduchotěsně zavřu.

avatar
dm1
26. júl 2011

@jakelina no to prave neviem neskusala som len baby pisali na tom ze to pomohlo tak preto ma to napadlo ja len tu susicku a to nedopadlo dobre. Mne uz ked kvietky uschli boli vzdy ok pokial som ich nahodou nefarbila este gelovkami s alkoholom vtedy zvyknu este trosku zmeknut

avatar
jakelina
26. júl 2011

@dm1 děkuju 😉