icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
akme
1. sep 2011

čaute babule krásne torty pečiete pozerám že sa tu nejako rozbehlo tehulkovanie, asi je tu nejaký vírus 😉 ja som teraz piekla pre syna krstovú

avatar
mrka2
1. sep 2011

@akme ahoj, to ty mas take male babo a taku tortu si upeciekla??? 😲 no klobuk dole! blahozelam k syncekovi 😉 😵

avatar
zuziq
1. sep 2011

ja mam pocit, ze cim viac peciem, tym je to horsie ☹
MMF mi stale vide nejak divne, nerobi sa s tym velmi dobre, co mi doporucujete kupit na potahovanie, co sa bude dobre valkat, nebude sa to trhat a lepit a daju sa z toho aj modelovat kvetinky??
Dnes som skusala farebny korpus, inspirovali ma baby tu, vysiel pekne. A z neho retro kabelka pre neter.. hrbolata a nerovnomerna, lebo sa mi zobudil maly..
Inak oplati sa kupit zehlicka? naozaj to vsetko pekne uhladi? lebo ja som skusala viac krat hladit roznymi vecami co kuchyna dala ale nebolo to nic moc, tak sa bojim, ci to nie su vyhodene peniaze...

avatar
vejinka
1. sep 2011

@zuziq krasne...co tam po tom ze je kriva..sak aj kabelka nieje rovna a ja som rozmyslala ze na uhladzanie by mohol byt aj loparik klasicky drevenny troska opraseny solamilom...co povies?

avatar
vejinka
1. sep 2011

@zuziq a cim si plnila ten retro korpus? 😉

avatar
zuziq
1. sep 2011

@vejinka dakujem, ja som to skusala aj malym loparikom, ale neda sa to tak dobre chytit do ruky 🙂 mam aj taky vylizovak velky aj s tym som skusala a tiez sa mi nezdalo, ze by to nejak extra bol rozdiel.. ale mozno je problem v mojom peceni, ze pod potahovokou je to nerovnomerne 😀

avatar
zuziq
1. sep 2011

@vejinka na spodku je cucoriedkovy dzem s cucoriedkami a coko plnka a na vrchnej casti je cokoplnka vymiesana s arasidovym maslom a tiez trochu dzemu na korpus 😝

avatar
vejinka
1. sep 2011

@zuziq mnam mnam.ja idem v oktobri piect pre druheho syna na rok bezlepkovu aby ju mohla aj moja mama.ale raz sa neviem rozhodnut aku a ani plnku neviem.este mam cas pospekulovat tak hladam na nete.

avatar
simasa
1. sep 2011

@zuziq Je to krasne farebne 😵 Ja som tiez teraz kupovala zehlicku (este som s nou nerobila), je v akcii za 6,80 - len neviem, ci sem mozem napisat stranku 😕

avatar
zuziq
1. sep 2011

@vejinka no inspiracii je vela.. mne najviac asi chuti salkova, aj ked je riadne sladka 😀 no a potom klasika cokolada plus nejake ovocie.. ale najblizsie chcem skusit aj tvarohovu, co tu baby pisali 😵

avatar
vejinka
1. sep 2011

@simasa mozes..daj 😉

avatar
vejinka
1. sep 2011

@zuziq vies ja h.ladam nejaku lahku..ziadne tazke pudingove smotanove tvarohove

avatar
vejinka
1. sep 2011

ja zatial zehlicku nekupim este kuknem medzi hracky ci by sa nieco nedalo pouzit 😅

avatar
vejinka
1. sep 2011

@zuziq a salkovu nemozem..moj otec je cukrovkar sladka by ho zabila ☹

avatar
benjik
1. sep 2011

@zuziq taky mám pocit,že čím víc peču tím je to horší. já teda žehličku nahradila pet láhví a vyhladilo mi to krásně.

avatar
vejinka
1. sep 2011

@benjik a nevadi ked na tych fliasiach si kadejake ciarky vlnovky? ja som to xcela pouzit namiesto toho valceka so vzorkou alebo podlozky na obtlacanie

avatar
mizulienka
1. sep 2011

baby neviete mi prosim vas povedat s tou herou, ci moze pod potah?

avatar
benjik
1. sep 2011

@vejinka tak já měla láhev hladkou,byla od oleje,takže mi to nic takového nedělalo.

avatar
vejinka
1. sep 2011

@mizulienka ty cxes dat surovu heru?? je to vobec jedle? ja neviem ja by som asi nedala uz len koli tomu ze to blbo chuti 😒

avatar
vejinka
1. sep 2011

@benjik najdem flasu a pokoj usetrim par eur za zehlicku 😉

avatar
lussy23
1. sep 2011

@tica - úžasné ako skutočné @dadka212 - nádherný havko @simasa - nádherné dielka a tá kabelka! úžas @miruska76 - krásna torta i oslávenec. @ikula2 - nádherná @ada9557 - jej krásnučké

avatar
mizulienka
1. sep 2011

@vejinka ved aj maslo davas surove pod potah 😉 niekto dava iba heru, ja davam iba maslo, ale pri tejto objednavke musim dat heru

avatar
lussy23
1. sep 2011

@dadka212 - pekné farby @zuziq - krásne torty @akme - nádherná

avatar
vejinka
1. sep 2011

@mizulienka no ja som heru na chlebe este nejedla a maslo ano .ale ked musis tak 😉 musis

avatar
swiss
1. sep 2011

dievčatá neviete v čom je problém, keď som robila čoko hmotu s MMF, a či bola z chladničky alebo čerstvo spravená a vychladnutá, tak sa mrvila, trhala alebo z nej tiekol pri premiesení tuk. No, celé sa to rozpadlo. ☹ Čo bolo zle? Skúšala som na to všetko možné, no nič nezabralo. Je nejaký spôsob ako dostať hnedú hmotu bez farbenia farbou? Zafarbená MMF kakaom vyzerá tak, s prepáčením, hovienkovohnedo. 😒

avatar
svetielkoand
1. sep 2011

@mizulienka ano mozes dat heru, ale lepsia je helia - aspon co mi mama poradila, ta je priamo na kremy a ked ju vyslahas s vanielkovym a praskovym cukrom, tak aj bude drzat a aj bude jedla 😉

avatar
mizulienka
1. sep 2011

@svetielkoand dakujem velmi pekne, si zlata 🙂 vyskusam.

avatar
bzucinka2
1. sep 2011

tak ja som dorobila poslednu tohtotyzdnovu, aj som rada, takze teraz este dokoncit dezinfekciu bytu a mam zajtra volno 🙂

avatar
reruna
1. sep 2011

@vejinka někdo používá heru normálně do krémů místo másla, ale mě to nechutná, jde to cítit, takže se to dá normálně jíst. Já ale heru používám jen na pečení.
@mizulienka nevím,jestli to může pod potah... snad to nic neudělá a bude to držet i s tou herou, možná má někdo zkušenosti
Prosím vás máte někdo uložený nějaký návod na malá autíčka na dort? Chtěla bych udělat něco podobného jako toto, jen nevím jak na ta autíčka - to je asi celé z hmoty, že?

avatar
reruna
1. sep 2011

@zuziq žehlička se podle mě vyplatí, taky jsem váhala, jestli ji koupit, ale sama jsem pak byla překvapená a kupovala jsem tu nejlevnější, vyšla něco přes 2 eura po přepočítání. Hmotu bych ti doporučila Smartflex velvet.