icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dadka212
22. sep 2011

@swiss 2šlahačky a jedno pyré tu je originál recept 😉
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=40301

avatar
lenocka23
22. sep 2011

@bzucinka2 tak max pol cm... zalezi aj od tvaru, ked je 3D torta, tak sa niekde isto podari aj hrubsia alebo tensia vrstva... no a aj podla toho ako mi krem vychadza... 🙂

avatar
swiss
22. sep 2011

@dadka212 vďaka dadka. 🙂

avatar
ikula2
22. sep 2011

@katulkaaaaaa Katka drzte sa, aby to nebolo nic vazne
@yamahafazer uuzasna detska torta
Ja sa dnes trapim s kabelkou, zajtra dokoncujem, no som zvedava aky bude cely dojem

avatar
jakelina
22. sep 2011

@katulkaaaaaa moc na malinkého myslím a ať to dobře dopadne. 😉

avatar
vlada111
22. sep 2011

@yamahafazer nádhera, že máš nervy na tie prkotinky, klobúk dolu 😉

avatar
anibas
22. sep 2011

@pristela krásne urobená čokoládková 😵 😵

@katulkaaaaaa nech ste čo najskôr doma 😉 😉 😉 😉 😉
@yamahafazer fíha - vymakaná tortička 😨 😨 😨

avatar
anibas
22. sep 2011

Baby ja mám na víkend 3+1+1 torty a som si odfaklila s prsta ☹ - ma porazíííííí 😠 😠 😠

avatar
lencza
22. sep 2011

zdravím všechny

tak jsem dneska pekla korpus v klasickým smaltovaným hrnci, ve kterým běžně vařím, a tedy krásně se mi upekl, potřebovala jsem menší dort než mám formu, tak jsem to vyzkoušela..........vyletěl do závratných výšin, jsem ho rozkrojila na 4 díly
a taky jsem prubla tu čokohmotu s kukuřičným sirupem a vypadá to, že se mi povedla, krásně se odlepila od stěny misky, tak jsem ji dala do lednice a zítra se dám do potahování...........chci se jen zeptat, jak ji vyvalujete? ale sehnat u nás kukuřičný sirup, to byla bojovka

avatar
mariann2
22. sep 2011

kočky videli ste? kamka má formičku bábätko za 10,50€ http://www.pecenieskamkou.eu/pecieteskamkou/esh...

avatar
dm1
22. sep 2011

@mariann2 dnes som to pozerala veru. len je to ta zelena nemate ju nietkora? ci je babatko rovnake ako z tej modrej s ritkou hore

avatar
mariann2
22. sep 2011

@dm1 ja som to pochopila tak, že je rovnaká ako na obrázku, len inej farby, či?

avatar
dm1
22. sep 2011

@mariann2 no ja podobne len som chcela vediet ci ju predsa nikdo nema ci nie je rozdiel 😉

avatar
mariann2
22. sep 2011

@dm1 opýtam sa kamky na fb

avatar
mariann2
22. sep 2011

@dm1 a už je aj tak neskoro, aj keby bola iná, objednala som si tam formičku bábatka skôr, chcem si ju vyzdvihnúť na stretku v PP 🙂

avatar
dm1
22. sep 2011

babyyyyyyyyyyyyyyyy tak na toto som narazila ked som prave modelovala na rychlo kamoske chlapa v plavkach no nieco neskutocne nechapem ako sa da toto vymodelovat 😲 . Taku tortu dostat neviem do coho skor zakusnut 😀 http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=232&...

avatar
lusil2005
23. sep 2011

@dm1 ty koki, to jak keby nejaky sochar modeloval...

ja som prave dorobila dalsiu objednavku - moju druhu cokoladovu... cokoladu uz nechcem ani vidiet! 😔 som zvedava ako zajtra vstanem, a budem fungovat! mam robit dve torty 😖 a s tou dnesnou som vobec neni spokojna ☹

avatar
yamahafazer
23. sep 2011

@lusil2005 ved je nadherna a ake krasne kvety to stihas este dratkovat?krasne

dakujem vam baby za paci sa mi 🙂 mna to zas hrozne bavi tieto detske stakymi prkotinkami ja sa stym tak rada vyhram tam mozem vselico dat 😀 a tato je cely puncak dnes rano ma pre nu prist tak dufam,ze sa bude pacit a mozem ist makat na dalsich nastastie pre tie si pridu az vecer takze to je este dobre,ze nemusim hnat

avatar
katulkaaaaaa
23. sep 2011

@lusil2005 co si nespokojna,ved je nadherna!!!!

avatar
anibas
23. sep 2011

@lusil2005 torta je nááádherná - krásne kvety 😵 😵 😵 😵 Ale mne tam vadí veľmi výrazná podložka - torta sa v nej akosi stráca - preto sa ti možno nevidí, keby bola na jednofarebnom papieri, tak by kričala: Krásna som - ľúb ma !!! 😀 😀 😀 😀 / z filmu Cars 1/

avatar
lusil2005
23. sep 2011

@yamahafazer
@katulkaaaaaa
dakujem zienky. aspon ze nevyzera ako smutocna.... pri tej predchadzajucej cokoladovej mi manzel povedal ze tak vyzera tak som sa teraz snazila tuto tortu trosku "odsmutocnit" 😅

avatar
lusil2005
23. sep 2011

@anibas hej hej, asi mas pravdu. len ja ked som robila podlozku, este som netusila ako bude torta vyzerat 😅 musela som ju spravit pri rezani korpusu... a to som nemala hotovy este ani kvet 🤐 asi ma ovplyvnila ta tuzba "ozivit" inac fadnu cokoladu. 😅

avatar
yamahafazer
23. sep 2011

@lusil2005 aka smutocna mne to tak vobec nepripada ,zato,ze je cela tmava ved to je krasne ked je cokoladova tak musi byt tmava mne vobec ani napriklad co su cierno biele marciopanove torty nepripadaju smutocne a mne sa tam ta podlozka praveze paci je to take ozivene

baby chcem sa spytat kdo ste robili s pipingelom jazierka to sa nanesie cisto len na potahovku alebo sa este nieco na potahovku da a potom ten gel?dakujem

ja som este letela na postu pre zlaty sprej co mi prisiel co potrebujem teraz na tortu som nan cakala a nakoniec este krabica roztrhana dobre ,ze nevypadol taka diera tam bola este mi povedali na poste nech si pozriem ci tam cosi mam no reku by ma nastvali keby mi ho niekdo zobral tak nan uz cakam co potrebujem tu tortu dnes mat hotovu a este ani kvety som nerobila lebo som nevedela ci ten sprej pride tak musim ist makat a malu som zaviedla rano k rodicom a moja mama musi snou ist doktorke co jej zacalo ocko vcera akosi trocha hnisat este to nemala a rano vstala a totalne opuchnute chudatko moje ☹ tak mama ,ze snou behne lebo neviem kedy by som sa ja vybavila

avatar
gajana1
23. sep 2011

Ahojte kočky krásne tortičky pečetie ja pri tých mojich stiham tak akurat raz za čas piecť nejaku tu tortičku.

A zase potrebujem poradiť nejaku pudingovo ovocnu plnku.

avatar
lusil2005
23. sep 2011

@yamahafazer ano, piping gel das rovno na potah. a drzim palceky krpcovi!!!! ocka vedia byt pekne svinky... 😅

avatar
mariann2
23. sep 2011

@dm1 si si asi prečítala na fb, že tá formička bábätka je presne taká, ako modrá 🙂

avatar
dadka212
23. sep 2011

@mariann2
@dm1 ja som od Kamky objednávala minulý týždeň bábätko a bola to biela silikónová formička a bábo vyzerá takto, neviem či je to tá istá formička....

avatar
reruna
23. sep 2011

@lusil2005 je krásná, s tím papírem má anibas pravdu, ale i tak je krásná - a ty boky jsou nakonec co? na té fotce zmenšené to není poznat, struktur folie nebo čokotransfer?

avatar
bzucinka2
23. sep 2011

@dm1 pisala, ze je to to iste ako modre 🙂
@dm1 ty brdo ten vyzera ako zivy 🙂
@lusil2005 ale vysledok stoji za to 🙂
@lusil2005 preto ja davam vzdy jednofarebny papier strieborny 🙂

avatar
reruna
23. sep 2011

@katulkaaaaaa držím palce s malým!