icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
22. sep 2011

@lusil2005 a davam ju z 2 kusov potom a spoj maskujem

avatar
dm1
22. sep 2011

@pristela ta coko torta je prekrasna ja stale nechapem ako mozes urobit tie zatocene casti na maslu. to urobis kazdu zvlast a potom to tam len das a zamaskujes spoj? a som citala na FB "kritiku" ze sa zle krajala 😝. Davala si na boky cistu coko? ja som rovnaku "radu" dostala tiez raz ked som svojej birmovnej tortu len zdobila piekla si ona. Odvtedy coko na boky riedim tiez ako na polievanie cerou aby sa to lepsie krajalo

avatar
lussy23
22. sep 2011

@pristela - náááááááááááááááááádhera

avatar
pristela
22. sep 2011

@dm1 myslis samotnu maslu abo tu stuhu co ide s nej, maslu robim presne tym istym sposobom ako sa robi z poťahoviek, nalejem coko na pruzky papieru na pecenie, zlozim do slzicky a dam stuhnut do chladnicky, potom to ukladam na tortu a lepim tiez cokoladou dokopy.
No ta kritika 😀 ja vzdy riedim cokoladu cerou, aj na bokoch bola riedena, ona to myslela tak, ze ked zarezala do torty tak tie boky sa jej nedali tak rovno odrezat ako je to na potahovanych tortách, jedine zeby si nahriala noz a narezala by si s nim najskor len cokoladu, ak to tak nerobi kazda cokoska sa láme, vsak to je jasne.

avatar
dm1
22. sep 2011

@pristela myslela som tu stuhu z toho. Ono je sranda ze ja som ziadnu svoju cokotortu este nejedla tak ani neviem ako sa to kraja 😀 . Len tu jednu z trubickami a to sa krajalo medzi

avatar
pristela
22. sep 2011

@dm1 aha , tak tu stuhu- nalejem coko na vystrihnuty pas papieru, chvilu pockam nech nieje az tak moc riedka a potom aj s tym papierovym pasikom to stocim ako chcem a hned polozim na tortu a tvarujem aj na nej, papierik dam dole az ked je to uuuplne stuhnute, ho odlepujem pomalicky a po kuskoch si ten odlepeny papier odstrihavam, aby sa mi to dobre odtáčalo a nezavadzalo-no snad ma chápes 😀
Ja jedla len tuto, hned som mojmu vynadala, že cokoladovu!!! no oni su taka rodina, co je zaplatene vsetko musia zjest aj ked je to odporne /tuto tortu ale neplatili a aj tak/ takze nechceli ziadnu potahovku bo ze by ju museli vyhodit a to je skoda penazi, osobne ja horku coko nemusim vobec takze som ju tiez nejedla 😒 no a detvaky jasne že ju tiež nechávali , takze to mali za jedno

avatar
dm1
22. sep 2011

baby Monika mi akurat na FB napisala ze tie krajky nebudu tak nato ani nemusime cakat ☹ . Skoda moc som sa na ne tesila tak kupim teda nejaku silikonovu za 30 🤐

Idem si od nej objednavat PDT specialku len na postavicky @zuba ty si ju za kolko brala? lebo ona ma aj obycku aj special teraz za 19,90

avatar
ada9557
22. sep 2011

Ahojte.Potrebujem poradiť. 😀 Ako robíte ten varený krém s čokoládou???Som ho už robila ale som si nezapísala a nie som si istá 😅 😅 😅 Dakujem

A chválim všetky,všetky,všetky tortičky.Niečo fantastické 😵 😵 😵

avatar
yamahafazer
22. sep 2011

teraz dorobena roboty teda bolo na nej a este zajtra 4 a v sobotu 2

avatar
daducha
22. sep 2011

@yamahafazer krásna, a ako pre môjho Timonka,len mi ho nevolame Timko 😉

avatar
swiss
22. sep 2011

dievčatá, viem, že to tu už bolo, ale neviem to zasvet nájsť. Neviete mi niektorá hodiť ten recept na plnku z gaštanového pyré a práškovej šľahačky. Moc ďakujem.

avatar
zuba
22. sep 2011

@dm1 DAni aj som PDT brala v BB u našich za 21 - obe tak stáli aj špeciálka a ešte nejakú dekor tam majú.

avatar
dadka212
22. sep 2011

@yamahafazer nádherná 😵

@swiss ja len vymiešam šlahačku pridám odmrazené pyré...

avatar
dm1
22. sep 2011

@zuba tak potom 19,9 je super cena zoberiem si teda od nej ona ma aj dopravu zdarma. nechces nieco od nej ked uz idem objednavat? http://www.webareal.sk/vsetkopretorty-sk. Tu akciu ale pisala na FB na nete ma vyssiu cenu

avatar
katulkaaaaaa
22. sep 2011

baby musim ist s malym do nemocnice ☹ na tri dni,spravila sa mu hrcka pri kludnej kosti po ockovaniu na TBC 😠 a teraz mu to nahnisalo....ale preco pisem?musim zrusit objednavky na torty,zajtra idem volat ach jo @dm1 hned som na teba myslela

avatar
dm1
22. sep 2011

@katulkaaaaaa fuha neprijemne veru ☹ . Nech ste co najskor doma a v poriadku. Ja som rusila tiez raz ked zomrel svagor 😔

avatar
swiss
22. sep 2011

@dadka212 takže stačí len do tej vymiešanej šľahačky pridať pyré? Netreba to nejak spolu zmiešať ešte pred tým ako vyšľahám šľahačku? Nebudú v tom potom hrčky alebo ako to nazvať.

avatar
dadka212
22. sep 2011

@katulkaaaaaa Kati držím palce nech to nie je nič vážnejšie ☹ chudiatko malinké....a tie objednávky normálni ludia to pochopia...

avatar
katulkaaaaaa
22. sep 2011

@dadka212 @dm1 dakujem baby 🙂

avatar
zuzka0212
Odpoveď bola odstránená
avatar
dadka212
22. sep 2011

@swiss nie ja normálne vymiešam do tuha šlahačku a potom pridávam po kúskoch pyré a je to super, žiadne hrčky...

avatar
dadka212
22. sep 2011

Mne teraz večer volala švagrina, že jej sesternica chce tortu na sobotu...bohužial nemám poťahovku kúpila som len 3kg na 3 torty čo mám...to by malo byť akurát ešte nejaké nafarbené kúsky mám takže to mi vyjde ltt....keď zajtra príde od Kováča urobím ak nie tak čo už, ale mala byť jednoduchá znak tommy hilfiger....

avatar
swiss
22. sep 2011

super, vďaka vyskúšam. Teraz fakt nemám čas na varené, šľahané nad parou a neviem ešte aké zložitejšie krémy a potrebujem niečo narýchlo upiecť na vinobranie pre nás a pre svokrovcov, a ako na potvoru drobcovi idú tri zuby naraz a k tomu teploty, takže ho mám stále na rukách a moc toho fakt nestíham urobiť. :( Dúfam,že aspoň to čo sa mi podarí spraviť bude ako tak jedlé a aspoň trochu schopne vyzerať.

avatar
dadka212
22. sep 2011

@ada9557 ja robievam tento a robím presne podla postupu, len to maslo (heru nepoužívam, robím z klasického 82% masla) neviem či vmiešať do horúceho alebo až zmiešať s vychladnutým krémom, tak to robím že uvarím krém, dám do chladničky na noc ráno vymiešam maslo a do toho pridávam krém
http://tortyodmamy.sk/varena-cokoladova-plnka

avatar
bzucinka2
22. sep 2011

@zuzka0212 a co to ma spolocne s tortami???? 😨

baby ked davate pod potahovku maslo s cukrom, tak to pekne vyhladi tie boky? lebo som citala, ze to treba obalit foliou a prejst valcekom? 😨

avatar
bzucinka2
22. sep 2011

@yamahafazer jej ta je uzasna a veru tie drobnosti su najvacsia makacka porobit 🙂a teda mas toho na vikend pozehnane 🙂

avatar
swiss
22. sep 2011

@dadka212 ešte taká jedna blbá otázka. Na jednu kocku pyré stačí jedna šľahačka alebo radšej dve?

avatar
lenocka23
22. sep 2011

@bzucinka2 ja dohladim este aj ked to je stuhnute...

avatar
bzucinka2
22. sep 2011

@lenocka23 a aku hrubu vrstvu davas? 🙂

avatar
katulkaaaaaa
22. sep 2011

@yamahafazer nádherna