icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
alenv
16. okt 2011

@lussy23 díky 🙂 moje první.. jsem zvědavá na druhou..

avatar
alenv
16. okt 2011

@zlatat já to nechápu.. ted jsem dělala první a když vím kolik to stojí a kolik je s tím práce.. uff.. a to ho přítel ukazoval kamarádovi a ten tyy joo.. ten by stál aspon tři stovky 😕 😕 😕 😀 jdu do kolen

avatar
mrka2
16. okt 2011

@lussy23 nic si z toho nerob, my uz to berieme od teba ako ze si nas pochvalila 😀 tolko nas tu snad nikto nechvali ako ty 🙂

avatar
alenv
16. okt 2011

@dadka212 no já nevím, ale mě přijde krásný... vubec nevidím důvod nespokojenosti 😅

avatar
ivkaivka
16. okt 2011

naša víkendová s domácim ovocím, ešte aj jahody nám dozreli na balkóne :D

avatar
ivka30
16. okt 2011

@ivkaivka nádherná tortička, čo si použila na poťahovanie?

avatar
pristela
16. okt 2011

Holky prosim vas potrebujem poradit ohladne tej torty s oplatkou, ten gel co sa dava na oplatku, musi tam byt? ak ano da sa niecim na nahradit? trebars cirou zelatinou? sa mi neoplati ho kupovat kvoli jednej torte 😖 a pod oplatku moze ist co? no a posledna otazocka mozem dat na tu oplatku mmf? teda ozdoby z mmf, keby ste mi niektora vedela poradit by som vas aj vybozkávala 😀 😀 😀 😀 😀 virtualne 😝 😝 😝

avatar
lencza
16. okt 2011

@pristela ahoj...jestli můžu já...já dávala fotku na dort nedávno, nahoru se dávat nemusí, je to spíš jen pro zvýraznění té fotografie, bez toho gelu je taková nemastná neslaná..........a já fotku dávala přímo na potah z MMF a nic se nestalo, tak si myslím, že ani ozdoby z MMF nic neudělají

avatar
lencza
16. okt 2011

@pristela a pod oplatku může jít i krém, tady je malá instruktáž http://www.prachenska-cukrarna.cz/FIN_JF_M.wmv

avatar
pristela
16. okt 2011

@lencza oo, jasne, že mozes 😵 taaaakto moc dakujem a chces aj tu pusinku poslat ? 😀

avatar
lencza
16. okt 2011

@pristela 😀 😀 😀 😀 to je dobrý 😉 😉 😉

avatar
dadka212
16. okt 2011

@maya30 jednoznačne najrýchlejši e-shop je peceniehrou.sk

avatar
dadka212
16. okt 2011

@zlatat nádherné fakt krásne 😵

avatar
jankalac
16. okt 2011

ahojte ja pridam moj vytvor masinku tomasa pre mojho Samka k narodeninam , nesmejte sa moc 😀DD

avatar
mizulienka
16. okt 2011

baby tak uz aj ja mam zlu skusenost 😒 zakaznicka chcela cokoladovu plnku a ja somurobila tu z tej coko torty, co tu niekto hadzal recept (aj na ten cokoladovy korpus) a teraz mi pani pisala, ze torta bola dobra, ale ze oni si mysleli, ze to bude klasicky cokoladovy krem a nie pudingovy? to aky je klasicky cokoladovy krem?
som z toho smutna, zatial kazdy vychvaloval a teraz toto 😒

avatar
bzucinka2
16. okt 2011

@dm1 na rodine sa najlepsie skusa 😀 krasna je ta torticka, si sikulka velika 🙂

avatar
bzucinka2
16. okt 2011

@yamahafazer dakujem, veru hadam tento tyzden bude volnejsi, zatial tam mam len 2 tak by som sa aj potesila 😉
@broucek2 jeeeeeeeeeeeeeej ty mas ulozenu moju torticku, tak to sa tesim, ze sa ti pacila 🙂

avatar
pristela
16. okt 2011

@mizulienka no ja robim coko krem co robievala este moja mama 😀 roztopim cokosku pridam krystal cukor cele vajcia a nad parou miesam a miesam , kým sa cukor nepusti a nezhustne to, necham vychladnut a pak vmiesam maslo, je suprovy cokoladovo cokoladovy 😉
a nic si z toho nerob, pri tortach je to tak, kazdemu chuti nieco ine 😉 neda sa trafit vsetkym do chuti

avatar
bzucinka2
16. okt 2011

@dadka212 no je trosku tucnejsi, ale inak je krasny 🙂
@zlatat krasne su obidve a zase az taky cenovy rozdiel tam nieje, ved to mas na vahe cca 0,5 kg 😉
@lussy23 dakujem za pochvalu 🙂

avatar
jakelina
16. okt 2011

@mizulienka asi chtěli jenom čokoládu s máslem, pro některé lidi je krém nastavený pudinkem ošizený. 😒 Prostě měli říct jasně co chtějí a ne si pak stěžovat. Čokoládových krémů je spousta druhů.

avatar
katulkaaaaaa
16. okt 2011

🙂 @lussy23 preto mal byt v kosi indian lebo plnka vytiekla,korpus sa rozmocil,ale baby poradili a zachranili 🙂

avatar
katulkaaaaaa
16. okt 2011

@dadka212 dadi krasna je,zda sa mi troska sirsia ale perfektne prepracovana,aka bola vaha?

avatar
dajna11
16. okt 2011

abay neviete čo s rastlinnou šlahačkou ked mi ostala otvorená?nedá sa zmraziť?škoda to vyhodiť.

avatar
mizulienka
16. okt 2011

@jakelina mozno som sa ja mala spytat, ze aky presne chcu, ale mna ani nenapadlo 😒 ja som prvy krat robila cokoladovy krem a ten je fakt chutovo vyborny, ale presne ako vravis, ked je tam puding mozno si mysleli, ze som ich osudila...pritom do toho kremu isla 200g cokolada a cele maslo, takze nebol o nic horsi 😒

avatar
jakelina
16. okt 2011

@mizulienka já ti věřím, že to mrzí, ale kdo dělá s lidma, tak občas prostě má nějakou špatnou zkušenost.

avatar
mizulienka
16. okt 2011

@jakelina ano je tak, len ja tazko zvladam takuto kritiku 😉 no nevadi, snad sa to nebude casto objavovat :0)

avatar
jakelina
16. okt 2011

@mizulienka já peču fakt málo a počkej až mně někdo zkritizuje dort, tak to budu v sobě uvnitř řešit týden.
Dorty máš nádherné, bylo to spíš nedorozumění.

avatar
lucula73
16. okt 2011

jej dievčatá,ešte raz ďakujem za všetky lajky,naozaj som ich taaak veľa nečakala 🙂 ,veľmi ma to teší 🙂
aj ja som podávala páči sa mi,všetky toirtičky sú úžasné 😉

@mizulienka napíš panej,že čoko krémov je spústa,každému chutí niečo iné 😉 a nabudúce sa opýtaj aký chcú..niektorým nevyhovieš 😒 ......a hlavne si nič z toho nerob,tortičky máš úžasné 😉

avatar
lusil2005
16. okt 2011

Ahojteeeeeeeeee!!!! Tak mame oslavu za sebou... (CHVALA BOHU!!!) vsetko som postihala, az na tu piatu - nasu narodeninovu dvojtortu... tu som upiekla, naplnila, zachladila, omaslovala, spravila na nu orchidejky, ale nestihla som ju potiahnut. nevadi!!! nakrajala som ju, a na nakrajanej si to nikto nevsimol 😅 a orchidejky zjedli deti. skoda ze som ich nestihla cvaknut, boli krasne... 😒 ani krstinkovu som v tom strese nestihla odfotit, tak mi ju odfotili az priamo na oslave, cize foto nic moc 🤐 dakujem za inspiraciu alionuske!!!!

avatar
lusil2005
16. okt 2011

Neni to tu vidiet lepsie?