icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
anibas
19. okt 2011
avatar
dadka212
19. okt 2011

@anibas 😀 no ja som začala riadne stresovať, že sa mi stratilo cca 1000kč niekde a ja neviem nájsť balíček a ja už to mám krásne rozobraté a uložené v mojich krabičkách 😅

avatar
alenv
19. okt 2011

@anibas no jenom snad to ne 😨 😨 😨 no tak tenhle by se asi mé sis zamlouval 😀 díky

avatar
yamahafazer
19. okt 2011

@dadka212 to odkial objednavas?a ty to potom posielas ci si musim preto prist?kolko stoja tie snehove vlocky?dakujem

avatar
katuska01
19. okt 2011

ahojte baby sorry ze vam sem leziem ale potrebujem radu budem robit tortu a davam na to tu hmotu neviem ako sa to vola co sa robi zo sušeneho mlieka,cera a praskovy cukor tam ide...a mam jednu otazku ta pani co mi dala material na to tak mi kupila susene mlieko ale sojove nebude to vadit??ked ho tam dam??dakujem za radu🙂

avatar
daducha
19. okt 2011

@katulkaaaaaa dakujem za inspiracie,mala je zlatucka 😵

avatar
daducha
19. okt 2011

Baby riesim dalsie dilema ako urobit dezen na pneumatike.Ja furt take blbiny vymyslim a az potom dumam ze co som zase vyhutala .Ked to urobim kosticou tak to nebude take ozajstne a ziadne z nasich auticok nema take siroke kolesa aka bude torta.Aj tak by sa to otlacilo presne opacne ako potrebujem.A vyrezavat kusocky z hmoty 😝 .Ozaj, dotvarovali by ste ju puncovinou? Predsa len je taka obla navrchu.Dakujem za kazdy napad 🙂

avatar
dadka212
19. okt 2011

@yamahafazer objednávam z českého MMB http://www.mimibazar.cz/bazar.php?album=837973
mne to kamoška vyzdvihne býva v ČR a prinesie mi to na SK potom to posielam babám 😉

avatar
dm1
19. okt 2011

@daducha ja by som to zrezala jemne na krajoch a dotvarovala puncovinou ale oazj len do oblucka jemne ako ked srdiecko robim. A dezen asi lepit a lepit kusky hmoty aby to vypadalo co najvernejsie

avatar
mizulienka
19. okt 2011

@dadka212 chcela som sa spytat, kde na Halovej sestra pracuje? manzel mozno neostane az do konca tyzdna prec, tak by somho razom aj vyuzila, len toneviem, na isto, ci pride, ale pre istotu 🙂
dakujeeem

avatar
dadka212
19. okt 2011

@mizulienka Neviem presne číslo...ale môžem zistiť ak budeš chcieť 😉

avatar
vlada111
19. okt 2011

@dadka212 pribal mi tam tie jednoduché bezpiestikové vykrajovačky. Tie ako hviezdy. Ja naozaj neviem čo to bolo. Daj tam toto, nech ti to tam netrčí. Juj ale ma to mrzí za nás všetky, že máš s tým toľko roboty.

avatar
dadka212
19. okt 2011

@vlada111 ale mám robotu hlavne z toho, že neviem do čoho to zabaliť aj na pošte mali ako na potvoru len tie malé krabice...mám doma ešte 2 krabice od kožených topánok ale tie tak smrdia od toho by vás ovanulo keby som to tam zabalila 😅
oki dám ti tie ale ak ich nechceš nemusíš brať niečo len aby si zobrala určite to niekto vezme 😉

avatar
blizennec
19. okt 2011

holky poraďte jestli někde najdu postup na nějaké houbičky z marcipánu. mám jich dělat plný koš a ráda bych alespoň 3,4 druhy ale nejsem si úplně jistá barvama a tak podobně ze všech stran 😅 😀

avatar
ivkaivka
19. okt 2011

ahojte, potrebujem poradiť. Malá majú v škôlke jablkový deň, ako by som mala urobiť jablčka a ako ich potiahnuť MMF bez toho, aby sa to potrhalo? Našla som na nete nejaké inšpirácie, len nie je tam postup a nemáte nejakú výbornú jablkovú plnku?
Niečo také by som chcela robiť:

Za každú radu ĎAKUJEM

avatar
jakelina
19. okt 2011

@blizennec podívej se na dortománii, tak určitě hřiby jsou i postupy

avatar
mizulienka
19. okt 2011

@dadka212 bud taka dobra, zisti 🙂 dakujem

avatar
dadka212
19. okt 2011

@mizulienka Hálová 16 😉

avatar
zuba
19. okt 2011

@dm1 no volala som do našej školy a že voľné je len v nedeľu a že zajtra mi pošle na mail cenovú ponuku, bo takto mi to nevedela povedať, tak potom ti dám vedieť, čo si vypýtali

avatar
jakelina
19. okt 2011

@dadka212 a kdybys zašla do nějakého obchodu, třeba potravin v okolí, aby to dali krabice od nějakých oplatek nebo bonbonů. To nebude ničím smrdět a bývají takové menší. 😉

avatar
jakelina
19. okt 2011

@ivkaivka jablíčka vypadají super, sama jsme je nedělala a co jsem našla byly celé z hmoty, tak jinak neporadím. 😒

avatar
dadka212
19. okt 2011

@jakelina ja potrebujem práveže velké krabice, my máme vela objednaného 😀
ale ešte večer idem do tesca tak hádam niečo poberiem...

avatar
dadka212
19. okt 2011
avatar
lencza
19. okt 2011

@ivkaivka a co udělat třeba muffiny a dotvarovat je, pak je potáhnout.............a náplň jablkovou znám akorát z rozvařených jablek s cukrem, vodou, s troškou rumu a zahušťuje se strouhaným perníkem

avatar
jakelina
19. okt 2011

Já nemám ještě žádné perly a na MMB má Kamila dva druhy, co myslíte, jsou lepší ty co je jenom jedna velikost nebo si mám vzít ty dvojité.http://www.mimibazar.cz/foto.php?id=48100038&tab=2
Myslím tady ty. Nejsou ty menší nějaké úplně malinkaté a nevyužiju to???Díky za radu, kdo už máte poraďte. Nechci koupit špatně a pak si nadávat. 😒

avatar
jakelina
19. okt 2011

@dadka212 aha, tak já jsem měla poslední objednávku za tisíc korun a vešlo se to do malé krabičky 😀 😀

avatar
dadka212
19. okt 2011

@jakelina ja som kúpila tie perly čo má 2 velkosti...ešte som ich neskúšala tak neviem...ale tie malinké môžeš využiť napríklad ako dekoráciu ak budeš robiť truhlicu s pokladom, alebo nejakú ženskú kabelku odkial budú trčať gorále a podobne 😀
my máme vela vykrajovačiek a tie sú tak blbo balené

avatar
jakelina
19. okt 2011

@dadka212 to máš pravdu, vlastně i růženec na PSP se dělá z těch menších. Asi koupím ty dvojité, až budeš dělat tak písni jak to s nima šlo. 😉

avatar
dadka212
19. okt 2011

@jakelina 🙂 oki

avatar
blizennec
19. okt 2011

@jakelina já na dortománii už hledala a asi blbě nebo nevím ☹ jdu tedy zkusit znova 😀