icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lusil2005
21. okt 2011

@dm1 haribo su lepsie ako jojo, a tiez maju tie bielo ruzove 😉

avatar
mariann2
21. okt 2011

ahojte, ste tu toho popísali ani vás nestíham čítať, ja mám zas tort nad hlavu už mesiac som v noci poriadne nespala, pridávam zatiaľ dve a ešte ma čakajú štyri /pri tortičke s vlnou som sa inšpirovala na nete, veľmi sa mi páčila/ 🙂

avatar
eliska22
21. okt 2011

@lusil2005 presne aj ja som sa minule rozčuľovala, kupovala som v Bille a ten cukor jedna veľká hruda 😠

avatar
katy1979
21. okt 2011

@dajna11 ten je kraaaasny vsak si ho mozem ulozit 😎

@monika76 tak to drzim palce snad dodrzia to co slubili. ak platis taku sumu za najom ako by si platila aj inde tak len si otvor usta. lebo tym padom nemas problem zmenit bydlisko

avatar
eliska22
21. okt 2011

@mariann2 tá s tou vlnou parádna je 😵

avatar
katy1979
21. okt 2011

ten povazsky je poslednu dobu sama hruda. ale vsak predtym taky nebol. nezavisi to od toho aky typ skrobu tam je?

avatar
verusinek
21. okt 2011

@dm1 moc děkuji, paráda 😵

avatar
dajna11
21. okt 2011

@katy1979 ježíííši jasné,to je pre mna pocta🙂

avatar
dm1
21. okt 2011

baby toto ste videli? brutal ☹ 😖

https://www.youtube.com/watch?v=m71U2jJp09w
avatar
katy1979
21. okt 2011

@dajna11 no vsak je super a to ked ukazem sebimu tak najblizsiu dobu budem pocuvat ze on taku chce. vidis kamoska chcela pre syna autickovu.

avatar
katy1979
21. okt 2011

@dajna11 inac pozeram ze lukasko uz ruky natahoval za autickom. branila si tortu vlastnym telom? 😀

avatar
dajna11
21. okt 2011

@mariann2 ten s vlnouje krásny,aj ja už dlhšie poškulujem po takej téme,no nemám komu...ale robila som tou technikou prikrývku pre bábo.na tortu

avatar
dajna11
21. okt 2011

@katy1979 no ja som baba hlúpa,mojho syna som ani neodfotila pri jeho prvých narodkách s tortou,tak som ho cvakla tu 😀 😀 a teda fotiť pri nom tot bola hroza,lebo autíčka to je jeho...

avatar
katy1979
21. okt 2011

@dajna11 teda vlastne dieta si s tortou neodfotis ze sa nehanbis.
mne staci ze len vyberiem tortu na stol a uz stoji na spickach a natahuje sa. zatial este do ziadnej dieru neurobil.
Ale starsieho som nacapala ako sedi pri torte a uzdibkava si korpus. ze on iba kostuje 😀

avatar
dajna11
21. okt 2011

@katy1979 no som to ja hnus mama,vieš ako som si to vypila od svokry? 😀 😀 moj teraz rypkal do druhej naplnenej torty čo je pre neho na zajtra

avatar
majkas
21. okt 2011

ahojte,

pls chcem sa spytat ak davate tortu na tu vyrobenu podlozku s celofanom navrchu, neorosi sa mi to cez noc v chladnicke? neviem ci to mam rovno zdobit na tej podlozke alebo to az zajtra prelozit...
vopred dik za rady 🙂

avatar
dajna11
21. okt 2011

@majkas mne sa nikdy nič nestalo...dokonca som to mala raz aj na sadrokartone a to som sa bála že navlhne,ale nie,v poho

avatar
repi
21. okt 2011

@lusil2005 dakujem, takze bielu cast oddelim a pouzijem ruzovu, ak to dobre chapem.skusim to z nich...

avatar
jakelina
21. okt 2011

@dm1 do té hlavičky bych si teda nezakrojila, já bych asi takovou dortu ani nechtěla, je to až morbidní 😒

avatar
jakelina
21. okt 2011

@majkas já mám teď taky na sádrokartoně v lednici a už jsem měla víckrát, neudělá to nic, neboj

avatar
dadka212
21. okt 2011

@dm1 fuj to je otras 😝 😔

avatar
dm1
21. okt 2011

baby ved prave a ludia si to davaju robit podla svojich deti 😒 . Ja by som taku tortu isto nespravila

avatar
majkas
21. okt 2011

@dajna11 dik 🙂
ja som zatial mala len na tacke, ale teraz sa mi nezmesti na tu co mam tak chcem dat tu podlozku. je mi to jednoduchsie zdobit rovno na podlozke nech mi to vyzdobene nespadne pri mojej sikovnosti 😝 🙂

avatar
majkas
21. okt 2011

@jakelina dik 🙂

idem sa pustit do prace 🙂 az sa mi to podari tak potom sa pridem pochvalit s vytvorom 🙂

avatar
anavila
21. okt 2011

ahojte ženušky...ticho Vám závidím..ja ked pečiem tortu, potom kuchynu čistím aj dva dni :( velmi vas obdivujem...chcela by som aj ja takto vediet robit ako vy...ale nemam šajnu ako sa to dá..kde ste sa to naučili??ste cukrárky? prosím ak vás to neobťažuje, napíšte mi o tom prosím pár viet...sem alebo IP. Co by ste mi ako začiatočníčke poradili? z akého materialu? kde to zohnať? ja nechcem piecť vo velkom, len aby som vedela vykuzlit nieco pekne pre moje deti alebo rodičov a tak... videla som už velmi vela krásnych tortičiekk. viem ze tie marcipanove sa robia z tych marshmelow, ale nechapem akoto ze sa daju vyrobit hocijake farby...alebo aj mramorové som už videla...dakujem za pár info, aj ked viem ze to sa tak neda vsetko napisat, budem vdacna za kazdu radu...ste super cukrarky 🙂))) umelkyne !!!!klobuk dole

avatar
dajna11
21. okt 2011

@majkas ja už krémom natieram rovno na hotovej podložke,tá folia sa lahko utrie

avatar
katy1979
21. okt 2011

@dm1 no tak toto nikdy. a este podla vlastneho dietata troska morbidne

avatar
jakelina
21. okt 2011

@anavila většina jsme tady amatérky, barvit můžeš potr. barvami, koupíš ty levnější práškové v drogerii nebo dražší, ale lepší někde na internetu. Tam si můžeš koupit i hotovou hmotu. Mramorování se dělá tak, že si vyšouláš dva válečky, každý jiné barvy a zatočíš do sebe a tak pořád dokola, až ti vznikne mramor.
Tady je hodně postupů, i na ten mramor. Tak studuj. http://www.kosternovi.eu/dorty/dorty.asp?klic=104

avatar
zlatat
21. okt 2011

čafte,
hlásim sa po týždni ... babuľky, nechápem, ako zvládate 4 a viac toriet. Ja som mala teraz len 3 z toho jedna je na zajtra, tak teraz tuhne v chladničke, ale už mám toho dosť. A to ani nehovorím, že keby nebolo svokry, tak nemáme so synčekom čo na obed jesť 😒
Musím si to nejeako ináč zadeliť, lebo nestíham ani robiť torty a ešte aj variť