icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
28. okt 2011

@anibas ja pracujem. zase som si vymyslela na seba bic s cokotortou tak sa trapim s krajkou na sugarveil 😝 . Tiez si to nemozem zjednodusit 😅 . Ale nastastie iba jedna ma byt rano hotova - zrovna ta coko a 2 az poobede tak to nejako hadam zmaknem lebo mm ide zajtra s malym k babke okolo obeda

avatar
pristela
28. okt 2011

holky mrknite : http://www.flickr.com/photos/fairtradefairy/479... vypada to suprovo, trebars na detsku oslavu, kto dava tortu a este zakusky 😝 jaj sa mi to strasne páčitkuje

avatar
broucek2
28. okt 2011

tak jsme se právě kvůli dortám pohádali s manželem. Je to už jediná maje zábava a jemu vadí i ta. To už mám jen pracovat do práce a pro něj nebo lítat kolem dítěte a vůbec se neodreagovat? Malá mi totiž vzala zdobení a rozházela ho nechtě po pokoji, tak mi oznámil, že už nezvládám ani dítě a jen kvůli pos... dortám. Občas už toho mám fakt plný zuby.

avatar
pristela
28. okt 2011

@broucek2 andelicka tak sa tu zhodneme asi viacere, ze chlapi nas prosto nezvladaju a len zavidia ze mame a stihame a chceme toho viac ako oni len prist z roboty a pak cumet na bednu . Hore hlavu a ked bude zle dojdi sem za nami abo na Fb a nedaj sa!

avatar
broucek2
28. okt 2011

@pristela když my pořád jen děláme na PC (jak v práci, tak manželovu práci taky dělám na PC) a jemu prostě vadí, že by chvíli měl pohlídat občas malou. Dělala jsem korálky, drátování apod. než se malá narodila, to už nedělám kvůli malé, tak jsem si myslela, že toto nebude takový problém, to mi malá nemůže spolknout, ale vadí mu úplně všechno. Dělám na zítra pro bratra od švagrové mašinku Tomáš a hold tomu nějaký čas věnovat musím, samo se to neudělá. Prý mám navíc bordel v kuchyni. Teda nevím kde, protože už je dávno uklizeno a navíc nevím, proč by mu to mělo vadit, když on tu nic neuklízí (ani své věci). Právě si lehl k televizi, se mnou se nebaví a já dělám zase na jeho práci a on má veget. Asi mu to taky omlátím o hlavu.

avatar
mizulienka
28. okt 2011

@lusil2005 ozaj chcela som sa ta spytat na ten karamelovy krem....robilasiten slahany nad parou?aakybol?

avatar
katy1979
28. okt 2011

@broucek2 bezny obraz u nas doma 😀 vies co je ale paradox a viem ze u viacerych to tak funguje. oni frflu brblu vsetko im vadi ale potom mi dojde sms ze mu mam poslat foto tej torty co je v chladnicke. a ze tu vecer predtym sedi oduty ako knedla pred telkou a keby mohol tak nadava. ale to sa neodvazi lebo ja potom spustim ako furia 😅 tak ticho sedi vacsinou zaspi ale vidno na nom ze je nervozny ako pes.
a postrazit dieta ked robim ha ha. hej tak 3minuty a aj to mi poskakuje za chrbtom a potom rychlo musi niekam utekat vzdy si nieco vymysli a ja len nadavam ze potrebujem 15minut ci pol hodinku klud a aj to nie je schopny postrazit. takze dve deti na krku rozrobena torta na stole co viac si clovek moze priat. a pindanie ze tam je spina to vsetko kvoli tvojim tortam a vypekaniu. no nebudem ani tebe varit a ako tu bude cisto.
ci radsej mame chodit niekam von do posilky ci si zatancovat ci hoci len na kavu a deti im nechame? potom sa ich nezbavia ani doma bordel nebude.

avatar
zuzana124
28. okt 2011

Ahojte baby, tak ja som práve dokončila tortu a sa vytešujem lebo som si urobila radosť a kúpila som si sadu stencil šablón po ktorých som už dávnejšie pokukovala a aj som ich vyskúšala a sa mi napodiv aj podarili 🙂 (vyskúšala som len tie najmenšie 🙂 ) Pridávam foto 🙂

avatar
broucek2
28. okt 2011

@katy1979 fakt mě už vytáčí hodně, protože dost často to u nás vypadá tak, že dělám na jeho práci a n si spí a ani ráno nevstane k malé, to musím já a ještě mi mlátí jediného koníčka o hlavu. Navíc to zdobení nesla malá jemu a nemůžu za to, že ho nechytil, když mu ho podávala

avatar
broucek2
28. okt 2011

@zuzana124 krása a o stencile taky uvažuji

avatar
zuzana124
28. okt 2011

@broucek2 ďakujem, ja som dosť dlho váhala, nevedela som či s tým budem vedieť robiť, ale nakoniec to celkom dobre vyšlo 🙂

avatar
katy1979
28. okt 2011

@broucek2 nic si z toho nerob. ak ti to lezie na nervy otrieskaj mu to o hlavu a je. aj ked vacsinou to nepomoze. ja teda inu robotu nemam a do prace chodi on takze asi by som mala drzat hubu. a moze byt rad ze ma umyty a upratany riad, plnu chladnicku obcas navarene a oprate. zehlit mu nezehlim nech si to ozehli sam. raz za uhorsky rok povysava ci nieco odlozi samozrejme aj s komentarom. zato frfle pernamentne

avatar
broucek2
28. okt 2011

@katy1979 ti chlapi jsou snad všichni skoro stejní. Děsný je, že díky jeho práci nemám čas na své věcí a žehlení? (žehlí mi moje mamka, nestíhám). Na polovičák už jsem totiž zpátky v práci, takže toho mám fakt moc a manžel ani neví, kde je vysavač nebo hadr.

avatar
broucek2
28. okt 2011
avatar
katy1979
28. okt 2011

@broucek2 ta je kraaaasna. uz mam ulozeny link

avatar
katy1979
28. okt 2011

nooo pozeram vsetky torty od tej baby a veru klobuk dole k tomuto sa asi dopracujem tak po 200rokoch. fakt uzasne

avatar
katy1979
28. okt 2011

co to je? 😲 😲 😲 http://www.flickr.com/photos/41132251@N06/58366...
pristela to je nieco pre teba. na toto by som si asi musela kupit tapetu

avatar
pristela
28. okt 2011

@katy1979 prave som na tuto pozerala, ci ju ulozit ci nie 😀

avatar
pristela
28. okt 2011

holky inak fakt asi pridite ku mne a ja vas naucim malovat na torty, ono to vobec nieje tazke , je to len o tom, aby vam niekto povedal ako drzat stetec, ako namiesat farbu a ako ju naniest na tortu 😉 mam to odskusane na babulkach len je to o tom, ze sa to musi ukazovat kazdej osobne a od zaciatku, no kludne holky ste vítané 😉

avatar
anibas
28. okt 2011

@zuzana124 nááádherná tortička 😵 😵

avatar
anibas
28. okt 2011

@pristela rada by som prišla, ale problém v tom, že na PDT farba nechytá - je mastná 😠 😠 😠 😀

avatar
anibas
28. okt 2011

ale torty nááádherné
No - z 15 min. to bolo 30 min. - zákon schválnosti - chýbal mi jeden biely a jeden čierny uholník 😠 😠 tak mi došlo, že ešte štepovanie a ešte trávu a som sa pobavkala
Ale kuchyna už uprataná- vedrá a cukor a pomôcky z dohľadu 😀 😀
LENŽE: mama mala narodky a pozvala nás v nedeľu na obed - asi by pasovala torta ??? 😨 😨 😨

avatar
pristela
28. okt 2011

@anibas ja ked modelujem postavicky z MMF pouzivam vela ceru a pak su mastne , takze tiez farba nic moc, no naposledy som farbu zmiesala s praskovym cukrom a v pohode chytila, slo by to lepsie asi so solamylom ale ten som doma nemala, a neskusala som to ani na vacsiu plochu, ale isto aj to musi nejak ísť 😉

avatar
anibas
28. okt 2011

Babuľky dobrú noc - idem spať - bo nevidím na oči - pekný vííííííkend 😉 😉

avatar
broucek2
29. okt 2011

@katy1979 ta je krásná

avatar
vecernicci
29. okt 2011

@jakelina fakt krásná, jednoduchá a krásná 😉

avatar
vecernicci
29. okt 2011

@pipka tak vidíš, jsi se toho bála a je dokonalá, možná hezčí, než nastojato a hlavně se určitě líp krájela 🙂 jinak v rukavičích barvím jen černou a bordó, ty mi nejdou umýt, jinak si je neberu
@adka_praha ten je kouzelný, malá bude určitě nadšená 😉

avatar
vecernicci
29. okt 2011

@zuzana124 krásný dortík a ty růže 🙂 ty malé kytičky máš na drátkách? S těma ještě nejsem moc kamarád, nějak mi to nejde. Po mně chtějí většinou 3D dorty, zrovna dneska dělám zase šneka, už čtvrtýho 😉

avatar
lamps
29. okt 2011

@pristela 😅 mega vykrajovačkou, ktorá ma priemer 10,5 cm. Ale tá torta je malinká s priemerom len 18 cm, preto je na nej tá margarétka taká veľká a vážila len 1,6 kg. 😅 😅 😅

avatar
jakelina
29. okt 2011

@anibas do šlehačky jsem dala bílou Orion čokoládu.
@lusil2005 já skusím tomu pánovi napsat a děkuju.