icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
31. okt 2011

inak holky dnes aky ulovok v tescu 😀 som tam zbadala znamu ako vyklada ovocie a nesie prec na voziku tie tvrdene kartony, ako maju v kauflande 😀 som ju hned zastavila, ze ci to potrebuju a ona ze nieeeee, este mi donesie zo skladu 😀 😀 😀 paraaada som taakto rada, bo u nas v Kaufl. uz neboli dlho

avatar
jakelina
31. okt 2011

@pristela jak málo stačí k radosti, že jo 😀 😀

avatar
peroli
31. okt 2011

@jakelina kdybys to vystřihovala nějakýma manikurníma nůžkama tak by to sice byla piplačka ale stopro by to šlo 😉

avatar
vecernicci
31. okt 2011

@danciacik ale bosch má taky plastové pojistky a šlape už devět let, je to schválně, aby při přetížení praskla ta pojistka a ostatní zůstalo v pořádku

avatar
jakelina
31. okt 2011

@peroli příště. 😉 Ale možná je nakonec rychlejší to namalovat hned, když to není nic extra složitého. 😀 😉

avatar
vecernicci
31. okt 2011

@pristela naši jsou správný důchodci, v 7 stepují před Kauflandem, tak tam vždycky vyberou nejlepší kartony pro mě 😀 😀

avatar
danciacik
31. okt 2011

@vecernicci hej ale toto malo z umeliny aj to kde sa vkladala taká kovová tyčka osemuholníková a keď som na to zapojila strúhadlo tak nestrúhalo ale tú tyčku v tej umeline pretáčalo

avatar
pristela
31. okt 2011

@jakelina vies ako vela radosti ja teraz potrebujem? sakris to bolo málo kartonov 😀 😀 😀 to moj tak premysla, ze nemas na tu kamosku cislo, alebo nemali sme sa este otocit 😀 no zlaty 😀

avatar
pristela
31. okt 2011

@vecernicci no neviem ci nechodia tvoji aj do nasho!!!! ked tu uz nic nieje! 😠 😀 😀

avatar
lukika
31. okt 2011

@vecernicci ako si prosím dáš vyhladať na dortomanii fotopostup otáznik ja tam nevidím žiadny nápis fotopostupy

avatar
vecernicci
31. okt 2011

@pristela tak k Vám by to měli trošku z ruky 😀

avatar
jakelina
31. okt 2011

@pristela vždyť ty musíš mít radosti až nad hlavu. Tolik krásy tvoříš, že ta radost co z ní mají obdarovaní musí zůstat i pro tebe. 😉

avatar
zdenallicka
31. okt 2011

@danciacik ☹ Já asi půjdu do toho Bosche teda.. Počkám, co napíše ještě Lusilka a pak uvidím..

avatar
dm1
31. okt 2011

@adul67 napisane to nie je podrobne ale mimulilinka by mala robit kvety a postavicky z formicky - malovat ksichtik, ja a nikanika postavicky - macko pu, macko me to you, svadobny par, smoulinka, pes, saso,... uvidime kolko sa postiha. A ja by som mala aj sugarveil robit len uvidime ci to stihne preschnut. este kamka bude robit cokotransfer a ta silvia malovat na torty

avatar
lusil2005
31. okt 2011

@danciacik juj toto poznam ☹ to ma mrzi ze ta to takto sklamalo. skus sa pozriet po tom Boshe, co tu maju baby. vyzera super! keby som nemala tento novy, idem do toho boshu.

avatar
vecernicci
31. okt 2011

@lukika na hlavní stránce sjedeš dolů a tam asi v půlce stránky jsou postupy na 3D dorty a níž jsou postupy na figurky a recepty na korpusy a krémy prostě musíš prostudovat tu hlavní stránku 😉 , ale 😉 musíš být zaregistrovaná, jinak tě to tam nepustí

avatar
pristela
31. okt 2011

@jakelina by si sa divila 😀 😀 radosti je , len niektorí zakazníci su zvláštnejši a odoberaju hodne síl , no a horsie je to tu s vami 😀 😀 😀 mi narobite chute!!! a ja pak len ziram na vase torticky na flickr , myslim len na torty a nepracujem 😕 co mam 😕
a tiez som si zmyslela, že potrebujem vacsiu pracovnu tak musim nejak prerobit spalnu na pracovnu , zrusit taku malu miestnost kde mam satnik , urobit v nej strop a steny , napratat do nej nejak postel 🙂 a vymysliet kam si dam svoje saty 😀 😀 😀 😀 a to nevravim co financii to bude stat ☹

@lusil2005 ženská, sím ťa napís mi sem este raz tu kokosovu plnku/bounty 😀 /s tvarohom a aj tu jogurtovu , bo ja pako som si to na fb neopisala a my sme tam uz tolko popisali, ze bych to hladala 3roky 😠

avatar
lusil2005
31. okt 2011

@pristela teta tutoki je kokosova plnka: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=28061
a jogurtova: 3x150g jogurtu, 1 slahacka, 1 ztuzovac za studena. ALEBO 2x150g jogurtu, 150-200g tvarohu, 1 slahacka, 1 ztuzovac. proste zaklad je slahacka - vyslahana, do nej zamiesas co chces tak aby to dokopy malo do 750g, a do toho capnes podla navodu zarobeny ztuzovac 😉

avatar
pristela
31. okt 2011

@lusil2005 si poklad !!!!

avatar
jakelina
31. okt 2011

@pristela když děláš s lidma, tak to je určitě někdy na nervy, co si navymýšlí, že jo. 😝 😀
Pracovnu větší ti přeju, jenom aby jsi se nemusela kvůli tomu zbavit jednoho člena domácnosti, že už se k vám nevejde 😀 😀

avatar
vera_vila
31. okt 2011

@vlada111 Děkuji... Možná jen kdyby trošku víc vyskočil, tak ta kresba více vynikne... Ale děkuji za pochvalu...

avatar
vejinka
31. okt 2011

ahojte tak torta tuhne do zajtra v chladnicke a este som tym mojim dvom urobila take s piskotiek .. kremu a broskyn co mi zostali.

avatar
dm1
31. okt 2011

@danciacik to ma mrzi ze si bola taka sklamana z neho ☹ . Ja mam tento http://www.hej.sk/male-domace-spotrebice/obchod... a kupila som ho za nejakych 180 eur aj s tym masomlynkom. Ja neviem s nicim porovnat je to moj prvy mixer zatial som spokojna. Niekedy by mi sice na plnky vyhovovala ovela vacsia misa ked slaham naraz aj 3 davky parizaku ale to uz by som asi moc chcela 😅

avatar
pristela
31. okt 2011

@jakelina no ved ja som to mojmu uz vravela, ze sa musi odstahovat bo sa sem nezmesti 😀 😀 😀 😀

avatar
jakelina
31. okt 2011

@pristela a že tě hned napadl manžel 😉 😀 😀

avatar
lusil2005
31. okt 2011

@jakelina aj mna napadol hned manzel! 😀

avatar
jakelina
31. okt 2011

@lusil2005 😀 😀

avatar
pristela
31. okt 2011

@jakelina a kto iný 😕 😕 😕 decka nie, tie maju svoju izbu tu nepotrebujem , potrebujem len spalnu 😀 😀 😀

inak holky strach a hroza, sijem šatocky 🙄 a pritom stale myslim , len na to ako budem piect a plnit tu kokosovu 😝 strach a hroza, ja vam tak zavidím , že mozte a ja nemozeeeeeeeeeem 😢 😢

avatar
monika76
31. okt 2011

Ahojte kočky 🙂 nechce sa mi to všetko čítat a potrebujem poradit .Ja som začiatočníčka a viem si poradit ale nie so všetkým. Mám objednávku na kvetináč .Všetko ok to zmáknem bez problémov aj kvietočky mam Flover sadu 🙂 ale tie drotiky ....ako sa to robí ? to možem použit hoc aké ? alebo su nejaké špecialne ? Ďakujem za každú radu 😉

avatar
dm1
31. okt 2011

@monika76 a ake kvietky chces robit? od toho zavisi aka hruba ma byt