icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sofi07
1. nov 2011

Ahojte, som zas konecne nieco urobila-torta pre moju anetku, doba ladova 3. a uz sa blizia vianoce a kedze v decembri nas caka velke stahovanie, tak uz som zacala aj s medovnickami 🙂

avatar
dm1
1. nov 2011

@sofi07 mas ich nadherne uz som ich obdivovala na FB 😵. Takze este nieste v ziline? som boal v ZA s malym ale akosik som ani nestihla sa tam spamatat lebo nas z nemocky poslali naspat domov. Mas este tie cukriky pre mna? ak nie nevadi ved uz je to doba 😉 . Juuuj ale si ma navnadila na tie pernicky zajtra idem cesto zamiesit 😵

avatar
ttterysek
1. nov 2011

@vecernicci moooc krásný! já bych za něj dala i 280-300kč protože ho pak můžu i sníst 😀 ale já bych ho asi důkladně zabalila a schoval, jak se znám 🙂 ale je to moc pěkná práce!!! 😵

avatar
mizulienka
1. nov 2011

@sofi07 nadherne 🙂

avatar
lussy23
1. nov 2011

Fu dlho som tu nebola a koľko krásnych tortičiek ste pridali =) no idsem teda chváliť =) @adrianai @katulkaaaaaa @mrka2 @dajna11 @yamahafazer @mizulienka @zdenallicka @mariann2 @lusil2005 @lamps @dada78 @vecernicci @lucula73 @jakelina @adka_praha @pipka @zuzana124 - nádherné dielka

avatar
maja797
1. nov 2011

Ahojte, chcela som sa opýtať, či robíte niektorá marcipánové torty aj na predaj, som z BA - Petržalky a potrebovala by som ju na 16-17.11., ešte neviem motív, lebo neviem ako mám skombinovať manželovu 40, bratovu 29 a synove 2 roky ☹ ? Poprosím aj cenu. Ďakujem Maja.

avatar
lussy23
1. nov 2011

@yamahafazer tá žltá kvietková je naprosto úžasná @vejinka @jakelina @ivkaivka @lukika @gabka75 @tica @adrianai @lusil2005 @ttterysek @bianka1 nádhernné dielka ste pridali
@broucek2 - milé @livia76 - krásna Kitty

avatar
lussy23
1. nov 2011

@mia1111 - krásny vláčik @zlatat ten je nádherný ... a z akého patworku? @artepf waw nádherA @sofi07 PREKRáSNE @vejinka . krásnučké
@miciatko - nádherné perníky
@vecernicci - krásny venček

avatar
vlada111
1. nov 2011

@mia114 ja som ich kupovala v obchode v Ba na Dlhých dieloch. Tam majú všetko príšerne drahé, ale toto bolo cenovo ok a nerezový som nikde nemohla nájsť.

avatar
vlada111
1. nov 2011

@vinka budem to maľovať prachovou rozpustenou v alkohole. Aj ja sa bojím, že to pokazím, ale musím to vyskúšať, chcela by som niečo nové a určo sa do toho pustím.

avatar
swiss
1. nov 2011

dievčatá, prosím aký je pomer šľahačka-čoko do parížskej šľahačky? niekde som to mala a ani za svet to neviem nájsť. ☹ vďaka za pomoc.

avatar
lusil2005
1. nov 2011

@swiss 100g coko na 1 slahacku.

avatar
swiss
1. nov 2011

@lusil2005 vďaka si poklad. 😉 stužovač do toho už netreba, však?

avatar
lusil2005
1. nov 2011

@swiss do tmavej coko nie. ja davam len do bielej.

avatar
rogerka
1. nov 2011

krasne torticky ste popridavali a docitat za 3 dni, mi celkom trvalo 😅 moja nedelna pre svagra a pondelkova pre mna

avatar
halime
1. nov 2011

IRSAKOVA creative cakes 🙂 <3

avatar
pristela
2. nov 2011

Boze baby , vy ste tak strasne sikovneeee, no mam ja cas na medovnicky??? sa mi az prsty klepu ked ich vidím 😀 😀 ale ak ma aj toto chyti, tak uz fakt pojdem na odstrel 😝 vsak to zdobenie si pamatam že je des hodííín 😠

Holky taku fantasticku objednavku som teraz dostala, uplne ze uuuuzasnu, teda motiv levi kral ☹ nejak sa s tym musim vyrovnat- to fakt neviem ake postavicky a hlavne ako? 😖 ale pani, ze je jej absolut jedno tvar 😀 ja ze poschodova , ona : jasne moze byt 😀 chuť je jej jedno 😀 a ked som jej povedlaa predbeznu sumu , ona ze tak malo??? 😨 som cakala ovela viac , ved moja dcerka ma tolkoto rokov len raz 😀 no uuplne božska pani, zlata, aach ja som tak rada, detska poschodova asi nezaspim 😀 😀 to sa mi este nestalo, zeby sa zdala cena malo 😕 kamoska minule /z trnavy/ hladala ze kto jej upecie tortu, som ju odkazala na zoznam cukrarok na TOm a povedala ze ceny su tak 10€ za kilo , jej vychadzala tak 40€ chcela to pre muza na 40tku a ona ze tolko? ani za svet na 40tku a 40€ , ona planuje tak najviac 25€ 😕 😕 no popriala som jej vela stastia a ze nech pak odfoti 😉

avatar
zlatat
2. nov 2011

@lussy23 už som tu hodila link, kukni na tú stránku, kde som vkladala fotku

avatar
anavila
2. nov 2011

ahojte....je tu toho popísané strašne veľa, a určite ste si tu písali recepty na nejake fajnové plnky do torty....velmi by som bola vdacna keby ste mi dali recept na nejaku naozaj dobru plnku ( nie maslovú ako v klasických tortách) proste aby tá moja torta pre švagrinku, ktorú dnes idem upiecť aspon ked nebude dobre vyzerať nech aspon dobre chutí 🙂 velmi pekne dakujem za skorú odpoved....cmuk

avatar
gabka32
2. nov 2011

@sofi07 ty medovníčky vypadají nádherně 🙂 neprozradíš recept? 😉 😉 😕

a děkuji všem, co mi poradili, jak obarvit marcipán načerno, s živočišným uhlím to byla hračka, díky a přidávám fotku dortíku... je to můj teprv třetí takže není dokonalý, při potahování se trhal, snad to příště bude lepší 😉

avatar
miamia3
2. nov 2011

@anavila nám najviac chutí salková, ale salco sa varí 2 hod deń vopred, na druhý deň sa zmieša a s maslom a cukrom. U nás boduje..ale asi to nestihneš keď to potrebuješ už na dnes, to salco sa varí aby skaramelizovalo. Veĺa zdaru s tortičkou nech sa podarí čo najlepšie.

avatar
reruna
2. nov 2011

@gabka32 nááádherný méďa a dort mňam🙂

avatar
reruna
2. nov 2011

@miamia3 @anavila dá se koupit už zkaramelizované salko, a to je pak rychlovka, jen zašleháš máslo a je to!

avatar
ttterysek
2. nov 2011

ahojky, prosím napište mi nějaký dobrý krém z tvarohu a nějaký dobrý krém z maskarpone. díky. na netu jich je hodně,ale chci nějaký vyzkoušený 😉 díky předem

avatar
lusil2005
2. nov 2011

@miamia3 v bille maju uz skaremlizovane salco... a ty donho miesas este aj cukor? 😕

avatar
reruna
2. nov 2011

@anavila a jestli vyloženě nechceš s máslem, tak je super třesený krém a je hotový raz dva - mandarinkový kompot 300 ml, 1 smetana ke šlehání a 1pudink bez vaření creme olé dr. Oetker, vše prottřepak v uzavíratelné nádobě, stačí pár sekund a je to.

avatar
gabka32
2. nov 2011

Salko se dá zkaramelizovat i v mikrovlnce, dělala jsem narychlo když nebyl čas na vaření.... ale chce to velikou mísu, hodně to pak pění... musí se ale hlídat a často míchat aby nebyly kraje už spálené a vnitřnek ještě světlý 😉

avatar
adul67
2. nov 2011

@gabka32 krásna tortička a strašne dobre vyzerá prekrojená môžem sa spýtat aku tam máš plnku a ovocie?

avatar
reruna
2. nov 2011

@miamia3 já do salkového krému už další cukr nepřidávám, i tak je to nejsladší krém, co znám 😅