icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vecernicci
19. nov 2011
avatar
vecernicci
19. nov 2011

@zdenallicka ježíši, já jsem ale karkulka, místo tobě píšu sobě 😀 😀

avatar
broucek2
19. nov 2011

@zdenallicka mně se líbí druhá a nebo fakt upéci dort ve tvaru čtyřlístku

avatar
broucek2
19. nov 2011

@livia76 to jsi si dala

avatar
dajna11
19. nov 2011

no ja neviem,asi som antitalent na fotenie a nastavovanie foťákov,za denneho svetla je to vždy krajšie. 😀

avatar
danciacik
19. nov 2011

ahojte, no zase tu pribudli nádherné tortičky. Krása. Ja som celý týždeň nemala čas tu nakuknúť, v práci mám toho dosť a ešte si nosím prácu aj domov a už sa niektorý jedinci ozývajú či mi môžu začať nosiť papiere na uzávierky roka. Okrem toho chystáme malej ešte oslavu na budúci týždeň. Takže potom budem vlastne aj piecť a hneď o ďalší týždeň už mám objednávky.

avatar
janulkamartinko
19. nov 2011

@katulkaaaaaa Ach Kati ja neviem,ta jedna po tu podkovu si prisla ,ale teraz sa snazim dovolat druhej a ona ma vypnuty telefon....ja neviem co mam robit,akoze torta za 50 e a ja nemam ani zalohu inak by ma to netrapilo! Ludom sa neda verit! hlavne ze mi pisala ze jasne ze ju chce ze hadam si nebude robit z huby rit :( fakt neviem co urobit....

avatar
zdenallicka
19. nov 2011

@vecernicci Když to má být kilový dortík, fakt maličkatý... raději bych upekla kulatý s motivem čtyřlístku... No, nějak to dopadne..🙂

avatar
jakelina
19. nov 2011

Já jsem na pátek pekla takovou jednoduchou firemní pro mého švagra, ale váhově to byl těžký dort, skoro pět kilo. Konečně jsem taky dozdobila další perníky a letos už asi končím. 😒

avatar
jakelina
19. nov 2011

@janulkamartinko to jsou nervy 😒 snad se ozve

avatar
anibas
19. nov 2011

@alenv perleťový spray - ale som sprejovala pred domom, pretože vo vnútri to ešte lieta 1 deň 😝
@adul67 hnedá mašľa a vrch čokoládovej je PDT farbená čokoládou a hnedou gelovkou 😉

a ďakujem všetkým 😵 😵 😵 😵

avatar
pristela
19. nov 2011

holky uuuuzasne torticky, sánka mi padla 😨 baby ja dnes spala 2hodiny ☹ ☹ ☹ mimo planu jasna vec, bo sa mi nedal vymodelovat ten krepy little stuart, bozinku on ma tak divny tvar, ze až mi do placu bolo ☹

@zlatat vždy zabudnem napisat 🙄 vsetky tvoje kvety su neskutocne, uplne ze WOW, si fakt majster, obdivujem a normal nechapem , že sa to da urobit, ja som gramblavá ☹ ☹ , tak radsej chodim k tebe len slintať 😀 😀

@vecernicci ten posledny stvorlistok co si hodila link uuuuuuuuuuuuuzasny, som si hned ukladala 😀

avatar
mia1111
19. nov 2011

ahojte babulky, kráááásne tortičky ste popridávali, ja som total v koncoch, odišiel mi disk, takže všetky moje recepty, fotky, inšpirácie, všetko je fuč ☹ ☹ ☹ . Som z toho nanervy, snáď sa niekomu podarí disk rozchodiť a hlavne navrátiť mi moje dáta 😒 .

avatar
alenv
19. nov 2011

@anibas fakt😀 já chci udělat nějaké vánoční dorty a nevím jestli mám koupit sprej a nebo prachovky..

avatar
vera_vila
19. nov 2011

Ahoj holky, tak já přidávám dnešní dortík pro kamarádku k narozeninám... Uvnitř to má být ten převrácený dort, ale jestli se mi to podařilo, to se dozvím asi až zítra, až to oslavenkyně rozkrojí - na oslavě totiž nebudeme...
Děkuji za kritiky - snad to není moc přeplácané...

avatar
alenv
19. nov 2011

@jakelina juu perníčky miluju

avatar
mariann2
19. nov 2011

@katulkaaaaaa tie štetce nemám, chcela som si ich kúpiť, ale bola som tam osobne a sú také tenulinké ak tak len na detaily, oči a tak, ja som chcela niečo hrubšie 😒

avatar
jakelina
19. nov 2011

@alenv já taky perníky ráda, ale víc mi asi chutnají bez polevy, jenom čistý perník 😉

avatar
pristela
19. nov 2011

Tak pofotene, jedna uz odvzdana, uvidíme ako dopadne Little Stuart 😖 mam celkom obavu, má 5kg, objednaval ju tatino pre svoju dcerku, vraj tu rozpravku sleduje 10x denne a miluje tu bielu macku, som ho odhovarala, aby sa im nerozplakala pri krajaní torty ☹ a on , že bez obáv,manželka objednala aj druhu tortu, tak keby to hrozilo tak tu moju nerozkroja a nechaju ju len na okrasu 😨 😨 ja ze oki to bude nejaka mala torticka a on ze nieee, nech je velikaaaa, viac nez 4kg , tak ma 5kg- ujo sa nepýtal ani na cenu 😕

avatar
yamahafazer
19. nov 2011

@livia76 tiwe su paradne si sa teda narobila

ja akurat papapm tento zakusok som ho teraz robila prvy krat a je mnam 😀
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=20982

avatar
yamahafazer
19. nov 2011

@pristela tie su nadherne ved ta myska je uplne dokonala ako z rozpravky co sa ti nepaci ?nadherne obidve fakt krasne ako zivy 😀

avatar
mizulienka
19. nov 2011

baby robim pudingovy krem, z litra mlieka (sojove), dala som 4 pudingy a 1 palmarin (nemozu nic mliecne) budem to mat dost tuhe? prosim poradte mi rychlo, musim plnit 🙂dik

avatar
pristela
19. nov 2011

@yamahafazer my tuto rozpravku nepozname ☹ tak som robila len z obrazkou s tym ze persku macku z potahovky ee 😀 to by vypadalo fakt divno, a doma sme sa zhodli ze ta myš-škrečok či čo to má byť je skor prasa 😀 😀 😀

avatar
vecernicci
19. nov 2011

@jakelina krásný perníčky máš 🙂 já co ozdobím, tak si pro ně jezdí a prodávám je 😀 😀 😀 děcka už jsou perníčků přejedený, jak je furt peču
@vera_vila vůbec není přeplácaná, krásná něžná je 🙂
@pristela prosím tě vždyť je jako by si odskočil z televize 😀 kocoura sní a myšáka si holčina nechá 🙂 prý prase 😀 kocour je jako Tom albín 🙂

avatar
miciatko
19. nov 2011

@zdenallicka ta druha

avatar
jakelina
19. nov 2011

@pristela já tu pohádku znám a trefila jsi to dokonale 😉

avatar
miciatko
19. nov 2011

@mizulienka ja bych poradila ale neviem ci to bude tuhe

avatar
yamahafazer
19. nov 2011

@mizulienka podla mna to bude dost tuhe ja klasicky takto robim na liter mlieka 4 pudingy a je fest tuhy

avatar
adul67
19. nov 2011

@pristela nádherne su obidve a na tej modručkej je z čoho tie ciki caki urobené?? 🙂
@vera_vila peknučka
@jakelina nádherne

avatar
mrka2
19. nov 2011

@pristela ten mysiak je uuuuuplne ako z rozpravky. fakt. kde ty tam vidis prasa? 😕 uzasne! 🙂