icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
anibas
15. dec 2011

@bzucinka2 ja mám ten istý problém 😠 😠 😠 😠 😠 😠 😠 😠

avatar
cestovatelkaandrea
15. dec 2011

@vlada111 dakujem

avatar
marci2305
15. dec 2011

@alenv No to chlapom ani netreba hovoriť... 😉 Treba si ju rovno kúpiť a ani im o tom nehovoriť. Ja aj keď spomeniem niečo, tak on to hneď zabudne koľko čo stálo a čo mám alebo nemám..A keď mi príde listok o uložení zásielky, tak sa len opýta: "To čo je zač a načo ti to je..?" 😀

avatar
alenv
15. dec 2011

@marci2305 no to znám😀 ale on mi ji koupil k Vánocům.. to jsem poslala co vše koupit.. tak jsem myslela, že mi ji dá prostě dřív a nedal 😀

avatar
mizulienka
15. dec 2011

baby je to normalne, ze objednam u kamky tovar v piatok kurierom a este dnes ho nemam doma, pocitam 2 dni prevod penazi, ale dnes je uz stvrtok a nic 😠

avatar
mizulienka
15. dec 2011

@bzucinka2 @anibas ja potiahnem, dam na chvilku do chladnicky a potom pisem...ale pisem vzdy tym hrubsim koncom fixky

avatar
katy1979
15. dec 2011

@mizulienka ja som objednavala od kamky minuly tyzden a mam to na poste ale dala som si to dobierkou tak mozno preto.

avatar
dadka212
15. dec 2011

@mizulienka s kamkou som čítala, že je troška problém ak posiela kuriérom 😝 trvá to niekedy velmi dlho...

avatar
mizulienka
15. dec 2011

baby viete mi prosim poradit? ako by ste robili tu malovanu krizovku, vybrala som si tento obrazok
tie male kococky mam urobit pravitkom a fixkou?
a ten kvet vymalovat alebo ako? ak vas nieco napadne, prosim napiste mi 🙂 dakujem

avatar
yamahafazer
15. dec 2011

@bzucinka2 mne to tak isto robi a este sa mi ta fixa rozdvojuje ten hrot tak pise uplne naprd a najlepsie sa pise iba ked robis niake postavicky ked je hmota vytvrdnuta na tortu sa zle pise

avatar
yamahafazer
15. dec 2011

@mizulienka no fixou by som to nerobila,ale normalne stetcom a neviem aku velku ju chces spravit ked malu tak by som malovala a ked veliku tak by som si z hmoty porobila take male stvorceky a lepila,ale asi bude rychlejsie malovat

avatar
yamahafazer
15. dec 2011

@jakelina no tak to uz by bolo uplne strasne keby nebola naplnena 😀 zajtra pecem tortu co bude na sobotu aj ju budem plnit a normalne mam uz obavy 😀
@lucinka ,ale si si makla peknucke

avatar
jakelina
15. dec 2011

@yamahafazer tak nezapomeň naplnit, asi nám z těch dortů šibe 😀 😀

avatar
mizulienka
15. dec 2011

@yamahafazer dakujem, anineviem, co by som uprednostnila, ci to malovanie alebo skladanie, vobec sa mi do toh onechce.
vcera mi zavoalala zakaznicka a odvolala sa na moju dobru znamu a ze potrebuje 2 torty do soboty a ja tava som nevedela povedat nie, tak sa tu budem do soboty dusit vo vlastnej stave 😒

avatar
zuzana124
15. dec 2011

@mizulienka a čo tak bielkovou polevou ako na perníčky 🙂

avatar
yamahafazer
15. dec 2011

@mizulienka no ja mam nastastie iba jednu tortu na sobotu tak az zajtra ju budem piect aj plnit a este si chcem dnes zarobit na slane pre nas .Ja by som na buduci tyzden mala mat 6 toriet a vsetky som odmietla ako ja sa nemienim nahanat ako debil uz som sa naucila povedat nie lebo predtym som tiez vsetko brala a potom som bola len nervozna ako to vsetko postiham tak teraz chcem mat aj ja klud

avatar
mizulienka
15. dec 2011

@zuzana124 jeej Zuzi tak to ja vobec neviem, este som to nerobila a teraz mam malo casu na skusanie 😒

@yamahafazer ved to, keby to nebolo cez velmi dobru znamu, tak asi by som aj povedala nie 😉
no co uz, idem daco robit 🙂

@dadka212 Dani ten coko krem co robis je dobry cokoladovy??

avatar
jakelina
15. dec 2011

@mizulienka já jsem na MMF psala fixem a šlo to krásně, nechala jsem si to uschnout a pak se to ani nebořilo a psalo to super. Psala jsem to tady na ty dva dorty, je fakt, že jenom pár písmenek, ale šlo to fakt krásně. Není to moc vidět, ale je tam všechno nejlepší a krásné narozeniny

avatar
mamina1978
15. dec 2011

@marci2305 Ahoj, ti jezkovia su bombasticky !!!!!!! 🙂 🙂 🙂 Ak to nie je tazky recept, mohla by si ho prosim dodat ?

avatar
anibas
15. dec 2011

Pozdravujem vás dievčence z mojej rozborbardovanej kuchyne - aj torty, aj koláčiky,aj obed, aj žehlenie 😠 😠 😠 😠 😠 😠 no ja keď sa v zdraví dožijem 24.12. 😝 😝 😝 😝 😝
Nech sa vám darí v práci 😉 😉

avatar
bzucinka2
15. dec 2011

@yamahafazer
@anibas
@mizulienka dakujem, tak ja som si najprv myslela, ze ja la fixka, kupila som druhu a aj ta je taka ista, najlepsie sa mi pise obycajnou fixkou, ale vtedy upozornujem, ze nejest hlavne spiderman mi robi problemy ☹

avatar
lamps
15. dec 2011

@anibas no pekne ☹, vidím, že nie som sama, ktorej sa "darí" 😝. Ja som sa minulý týždeň tešila, že na tento týždeň už nemám žiadnu tortu a začnem vianočné pečenie. A výsledok? Mám štyri deti choré, mňa bolí hlava jak koňa, tak neviem, či to nechytá aj mňa 😖

avatar
mrka2
15. dec 2011

@alenv ta je strasne zlatucka 😵 ja sa uz chystam strasne dlho urobit takuto torticku,ale akosi nemam cas 🙄 sikulka si,ked to je tvoja tretia! wow 😉

avatar
alenv
15. dec 2011

@mrka2 děkuju moc🙂 mě se tyto taky líbí.. sice je jich všude hodně, ale nikdy neurazí

avatar
dm1
15. dec 2011

@mizulienka a co takto dat to spravit na jedly obrazok? to by bolo najjednoduchsie. Ono tie fixi su take nooo moc toho nepopisu 😝

avatar
mizulienka
15. dec 2011

@dm1 Dani uznestiham, to potrebujem na sobotu

avatar
vlada111
15. dec 2011

@bzucinka2 uf ja veru neviem, lebo väčšinou som ju použila na postavičky a tie už boli vyschnuté ☹

avatar
vlada111
15. dec 2011

@mizulienka Luci a keby si urobila súvislý obrázok z hmoty a keď ho napelíš na vrch ako list z krížovky, urob na ňom ryhy akože štvorčeky.

avatar
katulkaaaaaa
15. dec 2011

@mizulienka luci netusim akoby som to spravila,fuha 😕
ja mam tento vikend 4 torty,do toho kazdy den peciem vianocne,uz mam pocit ze nerobim nic ine len peciem,normalne sa tesim na vianoce kedy sa dva tyzdne nicoho v kuchyni ani nechytim 😀

avatar
vlada111
15. dec 2011

@anibas juj Sabi, ja už dávno nežehlím, vždy len to, to si potrebujeme obliecť a treba to ožehliť. Ja mám na to takú skrinku z Ikei, kde mám neožehlené prádlo 😀