icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vladka1
28. jan 2012

děkuju moc za všecny lajky 🙂 ...udělaly ooobr radost...díky

avatar
jania023
28. jan 2012

ahoj chcela som sa spytam nna farbenie marcipanu pouzivate gelovky?a este ked chcem urobit ruzovy kabatik-perletovy pre barbinku tak treba najprv zafarbit kabatik na ruzovo a potom dat perlet?mam ju v praskovej forme -ruzovu...ako ju potom nanasat?stetcom ci ako??dakujem za rady

avatar
jania023
28. jan 2012

@zuzana124 ahoj ako si robila tie zelene ornamenty na torticku? 😕

avatar
lussy23
28. jan 2012

@lucinka10011 nádherné
@jakelina to je akože torta? 😲
@yamahafazer krásnučká
@gagarinka jej krásna kabelka

avatar
lussy23
28. jan 2012

@lusil2005 krásny vankúš
@zuzana124 nádhera z čoho je tá zelená ozdoba?
@anibas nádherné tortičky
@lusil2005 to je torta??? ty kokso veď to je dokonalé!

avatar
lussy23
28. jan 2012

@eliska22 jej zlatý a krásna torta
@littlebubu krásna Kitty

avatar
peroli
28. jan 2012

@jania023 jj, rozředit v kapce alkoholu (vodka, slivovice) a nanést štětečkem 😉

avatar
lucinka10011
28. jan 2012

@lussy23 diky

avatar
peroli
28. jan 2012

@jania023 a já na obarvení potahovaček používám jen gelovky.. doteď jsem měla wilton, teď jsem poprvé použila sugarflair a spokojenost s obojím.. akorát tu barvičku co jsem teď potřebovala wilton nedělá, tak proto ten sugarflair.. 😉

avatar
peroli
28. jan 2012

moje dnešní, ale spokojená moc nejsem 😒 ale z té barvičky mám radost.. přesně takovou jsem chtěla.. už nevím kdo mi to s ní radil ale moc děkujuuuuuu 😵 😵

avatar
mariann2
28. jan 2012

@yamahafazer krásne topánočky, aký máš strih?

avatar
alenv
28. jan 2012

@peroli vždyt je krásná... tuhle barvu míchám zelenou ze žlutou 😉

avatar
lusil2005
28. jan 2012

wow baby v tej cokosutazi su kazdy den krajsie a krajsie torty!!! niektore su tam fakt ze wow 😵

avatar
anibas
28. jan 2012

@lusil2005 ja už som na to prišla, že najkrajšie torty sa dávajú na koniec 😀 😀 😀 aspoň taký zvyk je na TOM

avatar
yamahafazer
29. jan 2012

@mariann2 dakujem a sablonku na ne nemam to som si robila od oka lebo mne to podla sablonky co mam na tie take chlapcenske vobec nesedi tak ja si to vzdy vsetky od oka rezem a prisposobujem aby to ako tak pasovalo a podla oka vyrezavam aj na viac krat aby mi to sedelo. 🙂

avatar
vecernicci
29. jan 2012

@anibas fakt krásný dortíky a ta fialová to máš pravdu, když mrkneš do mýho albíčka na fb, tak ta třípatrová dorta svatební je tady barvená genciánkou a je z ní super barvička a nikomu nic nebylo, jedla jsem to i já 😀
@pristela náhodou můj chlap okukuje každý můj dortík a jen chválí 😉 protože jednou na mě zkoušel ty svoje porady, když jsem dělala hasičské auto, tak jsem ho vyhnala z kuchyně 😀 😀 😀 od té doby jen chválí a když se mu něco nezdá, tak jde radši pryč 😀 a neboj to zvládneš, oni ty auta nejsou tak hrozný 😵

avatar
vecernicci
29. jan 2012

@yamahafazer koukám, že jsi taky ranní ptáče 🙂 tady je teď ráno takový klid, když kluci ještě spí a nikdo mě nevyhání od pc 😀

avatar
yamahafazer
29. jan 2012

@vecernicci ja by som ani tak skoro nevstavala,ale mala vstava o 5 😒 niekedy o 6 ona od narodenia skoro vstava najdlhsie ked spi je tak do pol 7 -7,ale to ked bola mensia ,ale aspon som stale zabehnuta ako ked som do roboty chodila rano vstavat

avatar
mima1311
29. jan 2012

@anibas su kraaaaasne vsetky tvoje torticky , akurat som ich obdivovala na FB ... 😵 tie fialove si farbila genciankou , ako tu kocky spominaju ?

avatar
vinka
29. jan 2012

@abriela som už v roku 2009 písala.kriste to jaká doba.No to som ani netušila jak to rýchlo ubieha.Ale @yamahafazer ma fakt krásne torty.Už by som povedala,že krajšie jak alenka.čo tu bola fakt favoritka.sme furt čakali na jej prídel celotýždnovi a obkukovali.Ale idem o týžden piecť synovi tak už mám predstavu uloženú.Sa ob ávam výsledku 😝

avatar
mia114
29. jan 2012

@abriela ahoj, pismenka som robila normalne som si vykrojila vykrajovackou jedno modre a druhe fialove a dala na seba. a ten vzhlad ako vankusik som robila vykrajovackou kockou som ju oddtlacala, sice to nebolo najkrajsie ale dalo sa 🙂 je na to inac taka ta patchworkova vykrajovacka.

avatar
vinka
29. jan 2012

@zuzana124 ježiš to teba mám na FB?To teba som sa pýtala na tie kvietky? 😀 😀 😀 😀 No krásna je.A tie ornamenty sú predtlačené či tak krásne rovnomerne maluješ? 😕 A to sa dajú také ornamenty kúpiť? 😕

avatar
jitta
29. jan 2012

Dobré dopoledne, jdu se pochlubit svojí prvotinou,
děkuju @abriela za rady a Vám všem za rady, které tady dáváte. Dortík není moc dokonalý, buďte prosím shovívavé 😀 😀 nemám to ještě tak vychytaný, takže mi potah nešel moc dobře podhrnout, ale příště to snad vychytám, byl to zkušební dortík pro dceru, zítra jde k zápisu do školy - potah je z marshmalow bonbonů, náplň - krém z ledových kaštanů, banány 🙂 🙂

avatar
katulkaaaaaa
29. jan 2012

ahojte stvrta tento vikend,srdiecko 3,5kg na vyrocie sobasa 🙂

avatar
daducha
29. jan 2012

Ahojte,
tak mam to tento tyzden za sebou a poviem Vam, som grogy.Ta kriva torta mi zobrala 20 rokov zivota,rano o tretej uz som od zlosti plakala,ale nejako som to dobojovala.Ta s tym Noodym je pre nasho Timinka, mal 3 roky a ta s miminkom isla do nemocnice na JIS-ku pre predcasne narodene deticky ako podakovanie pre jednu sestricku.Dokopy 24 kg 😝

avatar
jakelina
29. jan 2012

@daducha jsou nádherné všechny a ta křivá je teda boží

avatar
mariann2
29. jan 2012

@daducha krásne, tá s majou a pre Timka super a krivá krajšia ako originál, verím ti, že sa ti chcelo plakať, ja mám občas tiež také stavy 😉

avatar
79zuzana
29. jan 2012

@daducha prekrasne torty, najviac sa mi paci ta s vcielkou majou 🙂
@katulkaaaaaa krasne srdiecko🙂
@jitta pekna prvotinka... len tak dalej 🙂

avatar
yamahafazer
29. jan 2012

@vinka ale neprehanaj kazda tu pecie nadherne torticky vsetky su krasne s neda ani vybrat
@daducha krasne su a teda ta kriva to musela byt robota ,ale je super a ten klobuk je tiez torta ci je iba z hmoty?

avatar
janulkamartinko
29. jan 2012

@peroli ,
@daducha ,
@katulkaaaaaa ,
@jitta , baby krasne,krasne,krasne vsetky 🙂