icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mrka2
4. feb 2012

@isabella_fly ktovie? vyzeraju byt take svetle tie korpusy, nie take zlte,ake mavam vacsinou ja 😕 ale tak osobne by som taky kolac a ani tortu do ust nedala. je to pekne,ale stacia mi Ecka v marcipane 😝 ja viem,ze to je raz za cas,ale no nepride mi to vobec chutne. ale to je len moj nazor 🙂 deti by sa isto tesili 😀

avatar
mamina1978
4. feb 2012

@yamahafazer Prekrasne ziarive slniecko 😵 😵 😵

avatar
lamps
4. feb 2012

@petraw ja som ešte tortu s jedlou oplátkou nerobila, ale viem, že existuje gel, ktorým sa oplátka jemne potrie a prilepí sa na tortu 😅

avatar
isabella_fly
4. feb 2012

@mrka2 😀 tak ja jem tortu raz rocne a to medzitym tych ecok by som ani nespocitala asi, takze to by ma na tom trapilo najmenej 😝 a mne sa farebne veci velmi pacia... inak aky korpus by si navrhovala ktory by mohol byt taky belsi?

avatar
dadka212
4. feb 2012

dakujem kočkyy.....ten pštrosí krk je vlastne plastová trubka obalená smartflexom 😀 z torty som si na to netrúfla

avatar
dm1
4. feb 2012

@petraw tu u nas v peceni predavaju taky gel na tu oplatku nestoji to vela tusim 1,5 eur tym sa to potrie a nalepi na tortu

avatar
vejinka
4. feb 2012

mam to som spokojna aj ked nieje odkrojeny 🙂

avatar
zuziq
4. feb 2012

@isabella_fly ja som taky korpus robila normalne klasika podla receptu na mramorovy a vyslo to pekne. len treba vela farby minut, aby to bolo take ziarive 😉

avatar
isabella_fly
4. feb 2012

@zuziq mozno by mi stacili aj bledsie odtiene, uvidim, ale rozhodne by som take chcela vyskusat 🙂 len asi bude najlepsie pre nas doma, lebo ked vidim, ze niekomu to moze prist aj protivne, tak sa bojim to robit ako taky nahodny darcek nech si neurobim fiasko

avatar
dm1
4. feb 2012

zdravim tento tyzden som robila 2 a jednu som zabudla odfotit. ale bola to taka ako som uz robila so spidermanom

avatar
lucinka10011
4. feb 2012

@anibas TA MODROHNEDA JE KRASNA

avatar
79zuzana
4. feb 2012

@isabella_fly ahoj, ja som robila nadstavovany korpus a vysiel mi takto.... ale nerobila som take syte farby, len takej jemnejsie 🙂 plnku som dala s slahacka, biela cokolada a mascarpone 🙂

avatar
mamina1978
4. feb 2012

@maculik ja mam tie farby, davam ich do MMF su vsak o trosku bledsie ako tu maju dievcata, preto teraz prechadzam na sugarflair. A ten,, extra´´ je este lepsi.... Ale ked nemam praskove alebo sugarflair tak pouzivam ako nahradu aj tieto od dr. Otheker. Ale pozor...lebo podobne su s takou spicou vpredu to su len ceruzky na pisanie ! Ale tieto co mas tu na fotke su OK. na potah 😉

avatar
79zuzana
4. feb 2012

@isabella_fly inak chut korpusu sa vobec nezmenila ;) ani som nemala ohlasy, zeby tam ta farba niekomu prekazala a to tuto tortu jedlo 16 ludi ;) ale vies 100 ludi 100 chuti ;)

avatar
isabella_fly
4. feb 2012

@79zuzana dakujem ani ja by som asi az tak jedovato syte farby nerobila, mozno prave ta sytost farieb by mohla odradit, skusim pre mm ked sa zasa vrati zo zahranicia 🙂

avatar
anibas
4. feb 2012

ďakujem všetkým 😵 😵 😵
@mia114 hnedá je PDT zafarbená kakaom - dosť dlho treba farbiť

@mizulienka ááá Francéééésco 😵 😵 😵 krásna tortička

avatar
adul67
4. feb 2012

ahojte baby robím mliečny marcipán a nejak ho mám stale sypky dala som 250g sušeneho mlieka a 500g cukkru a dvelyž kukuričneho syrupu a dve lzž vody a nejak sa nechce spojit čo som zabudla?a aroma trocha mandle a stale je to sypke?

avatar
mia1111
4. feb 2012

@anibas - krásne tortičky, ale tou modro-hnedou si ma dostala, túto kombináciu farieb zbožňujem a Tebe sa neskutočne vydarila 😵 😵 😵 😵 😵 . Môžem si ju uložiť pre inšpiráciu? Neverím, že by sa mi takáto pekná podarila, neviem robiť ani kvietky, ale tak aspoň budem na Tvoju tortičku občas pozerať a žasnúť nad ňou 😵 😵 😵

avatar
bzucinka2
4. feb 2012

tak krasne torticky ste popridavali, radost pozerat 🙂
a tu su moje tohtotyzdnove 🙂

avatar
adul67
4. feb 2012
avatar
dada2007
4. feb 2012

@anibas myslíš že by som kakaom mohla zafarbiť aj Smartflex? 😕

avatar
lifinka
4. feb 2012

@79zuzana z MMf jsem dělala poprvé, našla jsem tu recept stím, že se to nedává do mikrovl., ale že se to má umíchat v míse, no ani náhodou to nešlo...nahřála jsem to trochu nakonec nad parou....ale čím se to lepí na dort? nevím, prostě mě to tam nedrželo...

avatar
anibas
4. feb 2012

@mia1111 ´ˇdakujem a kľudne sa inšpiruj - ja sa tiež veľa inšpirujem a potom zmením podľa seba a samozrejme zákazníka 😀 😀 😀 😀
@dada2007 určite - aj ten som farbila 😉

avatar
miciatko
4. feb 2012

babenky pridavam moje torticky, ten zralok mal 10 kg a teda vas vsetky obdivujem ake mega torty vy pecete ja som sa zapovedala ze naposledy, este jednu robim na zajtra , ale to len tak do 3 kg, takze malina 🙂)

@lifinka lepim len vodou, troskov vody

avatar
adka_praha
4. feb 2012

@isabella_fly ja som to raz skusala s piskotovym... 😀 bolo to pekne, dcera s manzom mali najvacsiu radost 😀 ... ale co som sa poucila, ze cesto treba zafarbit sytejsie, lebo ja som to mala dost blede po upeceni... 😕

avatar
siss_sz
4. feb 2012

@79zuzana nemas recept na tu plnku, prosi ta?
vdaka🙂

avatar
vecernicci
4. feb 2012

Tak můj tenhle týden poslední, opět hasičská přilba do tomboly, příští týden má dortů pět, z toho jeden jelen, jedno auto podle fotky a popelku, jak jí šijou šaty myšky, si zamodeluju a ještě jeden s kytkama, to abych už začala v pondělí 😝
a jdu vás dočíst 😉

avatar
vecernicci
4. feb 2012

jo a mohla bych dát tu fotku, že?

avatar
mariann2
4. feb 2012

ahojte, idem vám polikovať tortičky, počítam večer, tento týždeň dopečené, pridávam fotky a musím vám napísať, čo sa mi stalo. Urobila som tortu 3 dni skôr, som taká koza, zle som sa pozrela do zošita a urobila som tortičku namiesto na sobotu, na štvrtok ☹ zistila som to až vtedy, keď som šla poťahovať, bol tam trasený krém, tak som to nešla rizkovať a nechávať ju, narýchlo som z pŕs urobila zadoček a podarovala ju synovcovi k 22 narodeninám, bol prekvapený a nadšený, takže nebola zbytočná 🙂 a to srdce s rožkami som dostala na fotke, takže som robila na želanie