icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mia1111
17. feb 2012

Babulky moje, ahojte, idem k vám s prosbou... zdochol mi v nedeľu windows, takže ho technik musel nainštalovať nanovo a prišla som o všetky moje záložky a obľúbené stránky...ak by ste boli niektorá ochotná, kľudne aj cez IP, poslali by ste mi zopár linkov (tie z Flickru nemusia byť) - také tie výber najkrajších toriet a podobne? Nepamätám si názvy tých stránok, tak si ich neviem vyhľadať ☹ . Idem aspoň polajkovať tortičky, dočítam vás snáď cez víkend 😅

avatar
lusil2005
17. feb 2012

hoja hoja! tak ani mna valentin neobisiel 😅 zadanie bolo "nejaku na valentina pre mojich chlapov (otec a dvaja krpci)... tak dufam ze sa bude pacit 😕

avatar
79zuzana
17. feb 2012

@1katuska73 krasna je 🙂
@lusil2005 tak to nepochybuj, urcite sa bude pacit, je nadherna 🙂

avatar
desmodka
17. feb 2012

@vecernicci ano ja som robila toho gentlemana, preco??? nestiham spatne momentalne citat

avatar
zuba
17. feb 2012

@pristela no neviem čo ti kto na to povedal,ale ja teda navrhujem, že prídi na to do Dubnice 🙂

avatar
larah
17. feb 2012

@jakelina prosim,ty si robíš farby doma?ja sa práve o to pokušam už mám viac odtienov,ale stále neviem urobiť fialovu,ked dám trošku červenej a trošku modrej tak je taká staroružová a ked dám z obidvoch viac tak je taká akási bordovohnedá........pomooooc 😒

avatar
desmodka
17. feb 2012

@larah z ciernej wiltonky budes mat fialovu 🙂

avatar
mrka2
17. feb 2012

@lusil2005 perfektna! tie tienovane srdiecka su nadherne!

pridavam moju Kittynkovu a idem lahnut,bo ma strasne bolia krize... sa mi roztahuje prcek asi... ma malo miesta,ci co 😝

avatar
rejoice
17. feb 2012

Ahojte ja som dnes rano nedobrovolne vstavala o 6.15 , Marianke sa akosi nechcelo uz spinkat 😒 tal doobedu som stihla spravit aj torticku na vikend, namiesto zakuska 😵 Cokoladovy krem a banany,a kakaove piskoty, mnam 😀 Chcem sa vas opytat na co davate torticky, co su to za tacky? A vidim ze davate pod nich baliaci papier? Farba z papiera potom nebude aj na torte 😕 ?

avatar
larah
17. feb 2012

@desmodka hej,lenže ja to robím z tých farieb z drogérky,či to sa nedá?

avatar
rejoice
17. feb 2012

@mrka2 -krasna farebna torticka, mozes mi povedat aka je to farba ta zelene, lebo prave takuto zhanam, dakujem 😵

avatar
desmodka
17. feb 2012

@larah jaaaaaaaaaaaaaj, no malo by sa to dat, teda tak nas to na vytvarnej ucilat, modra + cervena, ja som to ale neskusala

avatar
anibas
17. feb 2012

@mizulienka skús ju urobiť viac do výšky, aby mala 5 kg 😉

avatar
desmodka
17. feb 2012

moje ... tu kvietkovu som robila zbytocne, som si pomylila termin 😠 😠 😠

avatar
mrka2
17. feb 2012

@rejoice joooj, to je taka zmiesanina.. tusim zelena wiltonka a SGF bitter lemon a asi aj trosku zltej... to som zmiesala uz vsetky odtiene zelenej,co som mala doma 🙂 ale skus si zmiesat zelenu a trosku zltej a bude taka pekna ziariva zelena 😉

inak ta tvoja torta vyzera neodolatelne!! mnam. ja si obalim karton baliacim papierom a potom este celofanom. a ked nemam celofan,tak potravinarskou foliou,ale to nie je take pekne.

avatar
anibas
17. feb 2012

@vecernicci krásne tortičk - tie hubky sú rozkošnéééé 😵 😵 😵

avatar
larah
17. feb 2012

@desmodka no ved aj ja som tak myslela, ale skušam rozne a nejde mi to nijak na tu fialku......jááááj 😖

avatar
anibas
17. feb 2012

@lusil2005 máš pekne vytieňované srdiečka 😵 😵

avatar
anibas
17. feb 2012

@rejoice obaľujem kartony ozdobným celofánovým papierom - z jednej strany farebný, ale z druhej je čisto strieborný 😉 😉

avatar
anibas
17. feb 2012

no a ešte moje rtičky - joooj a aké mám ruky zničené - suché, vymočené - no vek sa hlási 😅 😅 😅

avatar
larah
17. feb 2012

@anibas nádhera
ty si náhodou neskušala z drogérkových farieb urobiť fialovu?

avatar
alenv
17. feb 2012

@anibas tak tedaaaa...takový dort co máš na druhém a poslením obrázku.. to jsem ještě neviděla krása

avatar
anibas
17. feb 2012

@larah nie - používam Sugarflair Claret + extra red + modrú Wiltom + genciánovú violet vodičku z lekárne, ale 2-3 kv. - plánujem kúpiť fialovú gelovú farbu inej zn. ako wilton 😉 😉

avatar
lifinka
17. feb 2012

@vecernicci díky, uspala jsem ho před hodinou, a teď zase řval, to co předváděl chudáček od 20h, jen plakal, pak hysteráky u prsa, jsem bezmocná, brada se mu rozlízá, místo ústupu, nechce prso, úplně ho bojkotuje, ale jde vidět, že je nervní i z hladu...dala jsem mu flašu s UM (už jsem nevydržela)a neuměl pít, že!Jsem teď navštívila toaletu a pěkně jsem ji objala, asi už vyčerpáním 🤐

avatar
lifinka
17. feb 2012

@jakelina 😢 😢 😢 díky moc,

avatar
lamps
17. feb 2012

dievčence, vy tu píšete ako žeravé a ja potom nestíham čítať 😢 a to ma veeeeľmi mrzí 😢.
Pridávam práve dokončenú tortičku pre moju Terezku ku 6-tym narodkám a idem hádam aj spať. Kašlem aj na tú moju rozhádzanú kuchyňu, keby mi ju do rána niekto upratal, bolo by to super 😀

avatar
mamina1978
18. feb 2012

@lifinka Tiez si myslim, ze je to sprej, lebo je to krasne rovnomerne odtienovane.... 😵

avatar
mamina1978
18. feb 2012

@lifinka Tak prajem tvojmu prckovi skore uzdravenie..... 😉 To prejde...... viem ako su taketo dni s chorymi detmi vycerpavajuce. Mam to 4 krat vyskusane...... 😅 Ale ked vyzdraveju ..oddychnes si, naberies novu silu.....
Ja si prave vychutnavam pekny vecer - respektive noc...... bez maleho na rukach.Konecne spinka sam v postielke. Snad uz bude bez teploty a bude mi lepsie papat 🙂 .

avatar
miciatko
18. feb 2012

@lifinka ako sa ma drobcek?

avatar
vecernicci
18. feb 2012

@desmodka to nic jen jsme s holkama měli takovou diskuzi o pinďourech 😀 😀 😀 😀 tak jsem přemýšlela, kdo ho vlastně dělal, já hlava děravá 😀 vidíš, tak máte ke kafíčku, jak když ji najdeš 😉
@lusil2005 super dortík, modrý valentýn
@mrka2 jé roztomilý kittynky 😵
@rejoice krásná klasika, vezmu si v kauflandu kartonové krabice po ovoci a vyřežu si dna a nařežu si velikost jakou potřebuju a obalím v balícím papíře a nakonec v celofánu a ten nic nepropustí a dá se krásně otřít 😉
@anibas luxusní dortíky 😵 s těma rukama mi povídej, po 7 dortech tenhle týden mám na dlaních mozoly od rozvalování hmoty, taky jsem si žíkala, že už prd vydržím, asi už taky stárnu 😀
@lifinka vydrž, to přejde, já vím, že je to těžký ☹ náš malej na dnešek taky noc proplakal, ale tak srdceryvně,že jsem brečela s ním 😢 a nechěl říct co mu je, jen brečel ☹ přes den je úplně v pohodě a po nocích brečí
@lamps prosím, že se můžu v červnu inspirovat, přesně takovýhle dortík po mně chce kámoška pro malou 😉
@mamina1978 tak to je dobře, že už je prckovi líp 🙂 snad se z toho všichni taky už vyhrabem