icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
28. feb 2012

@zlatat tusim gabikanav robi s tou gumpastou

avatar
zlatat
28. feb 2012

@mizulienka sú rôzne gumpasty, aj ja ju bežne používam - dokonca si ju aj sama doma robím, ale táto je nejaká nová

avatar
zuzkat1
28. feb 2012

dievcata ked pisete ze malujete na torty tak to cim? kde sa daju take farby kupit? da sa to aj niekde mimo net? v normalnom obchode?

avatar
mamina1978
28. feb 2012

A este pridavam druhu torticku pre Nelkineho 7 rocneho braceka Marka, ktory ju potom este pekne dozdobil ozdobkami , ktore si on sam s MMF vymodeloval.Taaak sa tesil, ze aj on ma tortu a mohol si ju aj sam dotvorit..... 😉

avatar
mizulienka
28. feb 2012

@zlatat aha, tak to som nevedela 😕

avatar
lifinka
28. feb 2012

@lusil2005 waw tak ta želva je bombastická, jako živá 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
zlatat
28. feb 2012

@mizulienka tak teraz už vieš 😀 ... existuje gumpasta Ballina, potom táto: http://www.cukrarskysvet.sk/cukrarskysvet/eshop... ... obe mám vyskúšané.
No a ešte tá nová.

avatar
zlatat
28. feb 2012

@zuzkat1 ja maľujem normálnymi práškovými farbami zriedenými bielym alkoholom 😉

avatar
larah
28. feb 2012

@mamina1978 rastie ti konkurencia 🙂

avatar
vlada111
28. feb 2012

@dm1 presne tak, mne niečo nablokovala zle a tak som si navyše zobrala tie guličky, ktoré mali stáť 3,20 a doma som zistila, že na bloku je 5,50. Popri tom na obale bolo nalepené 3,20. Juj ale ma dožrala. Ja som utekala na poradu do Za a ona ma poslala vybrať si peniaze do Kauflandu. Ale to bolo naposledy, keď mi to ešte urobí nabudúce, nebudem milostivá a budem tam stáť, kým nebude po mojom 😠

avatar
vlada111
28. feb 2012

@zlatat na kvetoch by mi to nevadilo, kvety nie sú tak žilkovaním výrazné ako listy. Chcela by som listy a nejaký univezál na žilkovanie lupeňov.

avatar
vlada111
28. feb 2012

@zlatat akú si vyrábaš gumpastu? a používaš to na kvety?

avatar
zuzkat1
28. feb 2012

@zlatat to ale uz potom asi nie je vhodne pre deti.... da sa to aj s vodou riedit? inak na tom navode k tym praskovym farbam je ze 5 gramov je na 5-10kg a ze sa neodporuca prekracovat odporucane mnozstvo... lenze potom su nevyrazne a na malovanie iste treba viac ako 5 zrniecok..neublizi to ak je ten pomer vyssi?

avatar
zlatat
28. feb 2012

@zuzkat1 prečo by to nemalo byť vhodné pre deti? Je to taká istá farba, ktorou sa farbí marcipán ... samozrejme, že sú tam Ečka, ale aj gelové farby obsahujú Ečka a aj kopec sladkostí, cukríkov - tam ich je ešte viac

avatar
zlatat
28. feb 2012

@vlada111 na kvietky používam len Sugar florist paste ( zatiaľ ) a na postavičky si vyrábam z Gum-texu

avatar
zlatat
28. feb 2012

@vlada111 univerzál na listy som aj ja hľadala, no márne, nič som nenašla, a aj Jaro Kováč mi do telefónu povedal, že nemá nič univerzálne na listy 😖 tak som si pokúpila kadečo - na magnóliu, gardéniu, hostu, ružu, alstromériu ... a čo ja viem čo ešte a kadejako kombinujem

avatar
zlatat
28. feb 2012

@mamina1978 ježiš akú blbosť som napísala - jasné, že moji chlapci chcú sestričku - bračeka už nechcú 😀

avatar
vlada111
28. feb 2012

@zlatat uf to sú dosť drahé hmoty ☹ No ja amatér zostanem zatiaľ pri Smartflexe 😉

avatar
dm1
28. feb 2012

@pristela ja nenatieram nicim ak by si to chceli nechat aby sa napr. krem nepokazil. Ale mozes kludne cokoladou alebo nutelou. ale netreba drzi to ked tie konce k sebe pritlacis a zlepsi a hmota o hmotu

avatar
zuzkat1
28. feb 2012

@zlatat myslim kvoli alkoholu... viem ze vsade su ecka☹ preto moja take veci nepapa...zatial... domace kolace a aj ten farbeny marcipan papala ale cukriky a hovadiny nie....

avatar
dm1
28. feb 2012

@zuzkat1 tam je miminum alkoholu vobec sa nemusis bat. ved to sa uplne na vzduchu vyprcha. raz jedna na TOM pisala ze sak si skuste baby kvapnut par kvapiek alkoholu na stol a pozrite za par hodin ci su tam. jasnacka ze sa to vypari. mne vzdy ked zostane na lyzicke alkohol a farba tak druhy den je to uz uplne suche ziaden alkohol

avatar
mamina1978
28. feb 2012

@zlatat myslela som si , ze ....... preklep 😀 🙂

avatar
alicc
28. feb 2012

ahojte,
čítam, ze mate nejaku vylepsenu MMF hmotu .
@pristela prosim ta mohla by si napisat ako ju robis a da sa farbit a su tie farby potom sytejsie ako pri obycajnej MMF a nedrobí sa? dakujem 🙂

avatar
zlatat
28. feb 2012

@vlada111 to áno, cena je vysoká, aj kôli tomu som si začalavyrábať doma gumpastu, no nie je to úplne ono 😖

avatar
zlatat
28. feb 2012

@zuzkat1 alkohol sa ti rýchlo vyparí ... ja som si minule nechala v striekačke od Nurofenu vodku a za pár dní z nej ostala len polovička ... no a ty tam nedávaš veľa toho alkoholu, len pár kvapiek - dá sa riediť aj vodou, no keď som to tak robila, tak mi farba necheal zaschnúť, furt som to mala také lepkavé

avatar
anibas
28. feb 2012

@reruna fúha 88 Kč - u nás som také videla za 14 € !!!!!!!!

avatar
zuba
28. feb 2012

@anibas ja som také videla niekde už určite lacnejšie, len netuším kde

avatar
drobec33
28. feb 2012

@njonja mala som na mysli, ako dlho sa venujes tomuto konicku. 🙂 No vidim, ze mam co dohanat 😎 mmf fondant...nemam ani sajnu, co to je 😀 Ta torta proste nema chybu, som sa zamilovala. Precizne urobena! Si sikula. Keby som tak stihala viac sledovat vase dobre rady a tipy ☹ Mna to tiez bavi, len tak pre mna. Len casu na to niet ☹ Ale zasa, ked si pisala, ze si to zdobenie vlastne mala rozlozene , tak by sa to hadam aj dalo 🙂 A dakujem 😉

avatar
anibas
28. feb 2012

@zlatat rozmýšľam o žilkovači Begónia - sú tam 2x2 vyzerajú celkom univerzálne na kvety - len neviem veľkosť

avatar
pristela
28. feb 2012

@alicc aach uz som to tu davala veeela kraaat , ja ju nemam ulozenu , robim ju uz od oka, vzdy ked tu niekto pýta recept tak dam do googlu čokoladova mmf a hned prvu ju ukaze : http://www.tortyodmamy.sk/cokoladova-cukrikova-... 😉 😉
a jasne zafarbis ju na syto uuplne v pohode bez drobenia atd 😉