icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mia1111
1. mar 2012

@jakelina - skús ešte raz, teraz už by to malo ísť...

avatar
mia1111
1. mar 2012

baby, mne sa dnes mimoriadne darí... nefunguje mi svetlo v trúbe, aj som si kúpila novú žiarovku, ale nedá sa odmontovať kryt na nej, nejaký je za tie roky zapečený, alebo čo ja viem? 😒 . A blbla mi váha, tak som kúpila dnes novú batériu a nejde to už vôbec, tak neviem, či sa tam pokazili kontakty, alebo je zlá batéria. Tak snáď mi korpus nezhorí, keďže naňho neuvidím 😠

avatar
lusil2005
1. mar 2012

@artepf ja som pytala 10eur/kilo a etiketa bola skutocna 😀 odrezana z jeden a pol litroveho kelta a nacapena na tortu 😝

avatar
maca77
1. mar 2012

@mia1111 mne sa mm snaží už rok vymeniť žiarovku v rure ... ale tiež nemôže ten kryt odmontovať 🙄 😠 ... a tak si svietim baterkou do rúry 😝 😀

avatar
mia1111
1. mar 2012

@maca77 - no, to by musela nejaká baterka fungovať, normálne je to dnes začarované... v jednej sú skoro všetky diódy vypálené, druhú, čo naposledy fungovala, neviem ani za pána nájsť (aj v hračkách som kukala a nič 😠 ) a v tretej zjavne nefunguje tá žiarovka, lebo batérie som dávala nové z blistra. No fakt super deň. A korpus som práve dopiekla, no snáď bude ok... aj keď teda, mohol byť o kúsok vyšší, nechápem, asi boli malé vajíčka, alebo čo už... ja chcem, nech už je sobota ráno a torta je fuč 😀

avatar
mia1111
1. mar 2012

@maca77 - ja mám rúru 6rokov, prvýkrát zdochla teraz žiarovka, mám gorenje, idem aj podľa návodu, že šrobovať v protismere hodinových ručičiek, ale nepohnem s tým ani o milimeter. Fakt super vec 😠

avatar
mia1111
1. mar 2012

@maca77 - som sa vytočila, volala som do Gorenje, vraj vedia o tom, že sa to stáva, ak sa takto dlho nemení žiarovka, takže jedine to môže skúsiť chlap, ktorý má riadnu silu, ja nemám vraj šancu ako žena, keď sa mi to doteraz nepodarilo. No nepotešila ma teta teda vôbec... ale že keď rozbijem ten kryt, dá sa kúpiť ako náhradný diel 😅

avatar
maca77
1. mar 2012

@mia1111 no mne sa to pokúšal vyšrobovať silný chlap - mm 😀 aj tak to nejde... my máme zanussi a tiež to nejde... tak idem zistiť či na tú našu sa dá kúpiť nahradný diel 😝 ale už som kúpila nový sprej na čistenie rúr tak ešte posledná šanca že skúsim to okolo žiarovky poriadne vyčistiť a či sa nepodarí 😒

avatar
mia1111
1. mar 2012

@maca77 - skús teda aj to a daj mi potom vedieť, či to pomohlo... by som aj ja skúsila 😅

avatar
mizulienka
1. mar 2012

baby, robila som slahany nad parou, zo 4 vajec, dala som 300g masla, ale robila som tak, ze ked bol este vlazny dala som tam to maslo a ono sa rozpustilo, troska sompreslahala a dala vychladit, ale krem mi este furt nestuhol, a to je uz 2 hodky od toho...nemate s tym niekto skusenost?
vacsina asi robite tak, ze zaslahavate do masla ale viem ze @lusil2005 to robi tak ze do vlazneho dava maslo on sa potom nezrazi...myslite ze to zatuhne???

avatar
reruna
1. mar 2012

prosím vás můžu udělat do formy kulaté 20 cm mramorový korpus ze 4 vajec? vleze se to?

avatar
mizulienka
1. mar 2012

@reruna akurat som robila do 24 zo 4 a uz skoro lezie von...poda mna z 3 ti staci, zavisi na kolkokrat chces prekrajovat.

avatar
reruna
1. mar 2012

@mizulienka tak já udělám ze 4 a uvidím, kolik mi tam vleze, nechám tak 1 cm od kraje volno, to snad bude stačit, aby mi to nevyteklo, ne? a zbytek těsta dám do muffinů. Chtěla bych prokrojit 2X

avatar
mates22
1. mar 2012

@reruna
@mizulienka tak já budu dělat do formy 28 cm a myslela sem, že to udělám z dvojnásobku, takže 8 vajec, ale tak to by asi bylo moc, co?

avatar
peroli
1. mar 2012

@lifinka já si koupila ten červenej a dělala s ním tohle:

avatar
anibas
1. mar 2012

@misa1982 250 ml mlieka + 1 puding + 125g masla , pod poťah dať viac masla do krému 😉

avatar
anibas
1. mar 2012

čaute žienky - hlásim, že tento týždeň ani jedna objednávka torty 😀 😀 😀 čo budem po nociach robiť ?? 😅 😅

avatar
vecernicci
1. mar 2012

kdopak to hledal dort s pláží? tady jsem na jeden narazila http://www.flickr.com/photos/cakes_by_nomoretie...

avatar
peroli
1. mar 2012

@anibas spát? 😅 😀 😀

avatar
vecernicci
1. mar 2012

a mrkněte ženy na tyhle malovaný dortíky, ty jsou luxusní http://www.flickr.com/photos/neviepiecakes/

mám dělat na víkend dva ovocné dorty, tak hledám inspiraci a najdu všechno možný, jen né to co by se mi hodilo 😉

avatar
lamps
1. mar 2012

dievčence nemáte náhodou niektorá postup na kvietky, ktoré sú na foto, ktorú prikladám? Myslím tie biele so zeleným stredom. Tuším asi ako sa robia, ale rada by som videla postup. Inak dostala som objednávku na svadobnú tortu a od radosti ani neviem ako ju ozdobiť 😀

avatar
lamps
1. mar 2012

@mamina1978
@jakelina dievčence hovoríte mi z duše, som na tom presne tak ako vy 😀 😀 😀 a veľmi sa tomu teším 😅 😅 😅, aj keď nie vždy mi je do smiechu.

avatar
vecernicci
1. mar 2012

@lamps nejsou to begónie? a dělala bych je jako růže, ale neohýbala lístky, vykrojitkolečko, ztenšit a lepit na kuličku z hmoty 😉

já mám sice objednávky na ovocné dorty, ale ten na zítra má mít průměr 15 cm tam dám doprostřed jednu jahodu a bude ozdobeno 😀 , ale chtějí ještě na neděli jeden veliký, tak jsem jim vzala i tohle tintítko 😉

avatar
lamps
1. mar 2012

@vecernicci ďakujem, tak nejako si predstavujem, že by som ju robila. Len neviem, neviem, či sa mi podarí taká krásna, tá kvetinka. No nič budem skúšať.

avatar
jaja555
1. mar 2012

@mamina1978 perfektné, si šikulka mamina1978, veľmi sa mi to pači

avatar
pristela
1. mar 2012

@anibas ooch , zlatinko príííídi ku mneeee , ja ti dam veeeela roboty, a aku len chces, mozes si aj vybrať 😀 😀

@reruna no ja myslím , že ak robís mramorak tak 1cm od okraja je malo 😨 o mne mramorak vylezie vzdy isto o viac nez 1cm !!

@lamps tá zienka od ktorej mas toto foto má uuuuužasne kvety , som nad nimi vzdychala pred tromi dnami 😀 😀 aaach

avatar
zdenallicka
1. mar 2012

@reruna Jeslti jsi ještě nezačala, tak si tam nech aspoň 3 cm - jinak budeš čistit troubu..:D Já dávám do 2/3 formy..🙂

avatar
reruna
1. mar 2012

@zdenallicka budu péct až o víkendu, dík za upozornění!

avatar
reruna
1. mar 2012

@mates22 no já už jsem do formy 26 cm dělala ze 6 vajec a bylo to úplně akorát po vršek, tak do té 28 formy by těch 8 vajec snad mohlo být.... jestli teda seženeš vejce 😅

avatar
pristela
1. mar 2012

oooo, ženy , milujem pílku na korpusy 😀 aj som si od stastia povyskocila a zatlieskala 😀 az sa deti nahrnuli do kuchyne 😀 😀 😀 a maly tiez skusil 😀