icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
7. mar 2012

@jakelina ja som dnes piekla zo 6 vajec v 26cm forme, ale robila som kakaovy korpus

avatar
zlatat
7. mar 2012

@pristela aj ja som dnes s ťažkým srdcom kupovala 30 vajec za 4,49 ☹ Aj to neviem ako budem piecť, lebo som si navykla na väčšie vajíčka a toto sú len M.
No bola som dnes v našej dedinskej Jednote a tam majú 10 vajec po 2,05 € 😕 skoro som odpadla a v momente som sa otočila na opätku, že také drahé vajcia ja veru kupovať nebudem ... takže v podstate som kúpila za dobrú cenu

avatar
zlatat
7. mar 2012

holky, keď už som dnes tu, chcem sa vás spýtať, nemávate problém s kakaovým korpusom? Ja už neviem,kde robím chybu, no zdá sa mi v porovnaní s bielym taký ubitý, ani mi tak nevyrastie ako biely - a to vždy uberiem toľko múky, koľko pridám kakaa a aj tak sa mi v poslednej dobe nedarí 😢
Používam Holandské kakao - žeby to bolo tým, že je silnejšie a mala by som ho dať menej?

avatar
dm1
7. mar 2012

@zlatat na dortomanii som citala ze sa nema to s kakaom prehanat lebo ked je ho moc je prave taky ubity. Kolko asi davas? a uberas na lyzice ci gramaz? ja na gramaz kolko g kakaa o tolko menej muky

a tiez som si zvykla na L-ka vajcia a teraz som mala normalne problem upiect korpus dala som o jedno vajicko viac ako inokedy

avatar
bianca
7. mar 2012

@zlatat to si moja este dobre kupila.U nas 30 vajec 5,49

avatar
zlatat
7. mar 2012

@bianca moje nervy - a to sú tiež veľ.M?

avatar
zlatat
7. mar 2012

@dm1 uberám na gramáž - no čo ti ja viem koľko dávam - asi 1 PL do cesta z 5 vajec ... no ako sa mi podarí.
Ale raz som dala menej kakaa a tiež bolo cesto u bité - ja začínam u podozrievať múku - lebo som zmenila značku, bo takú, čo zvyknem kupovať nemali

avatar
bianca
7. mar 2012

@zlatat jasne.Take hrcky male.Musime si davat echo o akciach bo toto je des

avatar
zlatat
7. mar 2012

@bianca súhlasím, bo čo sa deje už nie je normálne - kurnik a ešte aj tie babkine sliepky štrajkujú 😠 😠 😠

avatar
lucula73
7. mar 2012

@dm1
@pristela 🙂 už sa pečie zo 4 vajec kakaový mramorák,taak uvidím,ako vyskočí 😉
idem piecť takú blbosť že krídla a ešte že ozdobiť lentilkami 😝

avatar
bianca
7. mar 2012

@zlatat ja uz som dnes volala nasim ze ak budu kupovat sliepky tak nech mi zoberu 5 kuskov.Pred 2 r. som si kupila 3 cierne :D akoze ostanu u nich len si ich chcem kupit a dat ich do prenajmu :D

avatar
zlatat
7. mar 2012

@bianca dobrý nápad - my sme aj uvažovali, že by sme chovali sliepky, ale ja som odchovaná v činžiaku a ja k tomu nemám vzťah 😖 Nestíham ani záhradu obrábať nie to sa ešte o sliepky starať 😖

avatar
bianca
7. mar 2012

@zlatat sak sliepky sa chovaju same.Teda ach ti ich dakto nepokantri.Ja som decka z bytovky ale prestahovane nedobrovolne do domu ku babe no dlho som tam nevydrzala ale o liepky by som sa hadam postarat vedela no v 3+1 asi ee :D

avatar
lawli
7. mar 2012

kočky kuk....tortička krásna .....ale.........vo 4-tom komente je cena 😕 😕 😕 😕 😕 😕 😕 😕 😕 😕 😕
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150564...

avatar
maca_p
7. mar 2012

kocky ked hovorite o kakae, tak som vcera robila babovku, mala som asi len 280 g polohrubej m. a dosypala som struhanymi mandlami z lidla co mi ostalo od vianoc. perfektne lahucke cesto, brat (fajnovka) hovoril, ze lepsiu babovku nejedol. cez viken vyskusam gulatu tortu spravit z takehoto cesta

avatar
zlatat
7. mar 2012

@bianca ale treba im čistiť od hovienok ... a to sa mne prieči 😝 ... asi som moc zhýčkaná 😀 😀

avatar
zlatat
7. mar 2012

@maca_p inak bábovka sa mi vždy vydarila takáto ako tvoja - či je to tým, že tam ide aj olej a možno iný pomer múky a vajec ... ktovie

avatar
zlatat
7. mar 2012

@lawli 😕 😕 😕 to koľko vychádza na €? Ale asi hodne čo?

avatar
bianca
7. mar 2012

@lawli fuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

@zlatat ale prosim ta.A naco si sa vydavala? 😀

avatar
bianca
7. mar 2012

@zlatat cca 103 evry

avatar
zlatat
7. mar 2012

@bianca srandistka - inak prosím ťa, my máme takého havkáča, že ten by všetky sliepky pokántril - minule od susedov k nám jedna preletela - no čo ten robil, mala som čo robiť, aby som ju zachránila, lebo by mi ešte suseda dala škodu zaplatiť, keby sa jej čosi stalo

avatar
vlada111
7. mar 2012

@lusil2005 no super, ďakujem za vyčerpávajúcu odpoveď. Zajtra to nejako strebem a potom sa ťa budem ešte pýtať alebo dúfať, že malý nebude chcieť korytnačku 😀 😀 😀

avatar
vlada111
7. mar 2012

@zlatat tak ja mám tie vajcia z Jednoty v chladničke.

avatar
bianca
7. mar 2012

@zlatat 😠 verim ale keby nevidela tak bola doma ina polievka 😀

avatar
zlatat
7. mar 2012

@bianca 😨 😨 😨 ouuuu, žeby vážila 10 kg?

avatar
lawli
7. mar 2012

inak k tým sliepkam ,tak mi ich doma chováme ...práca s tym nieje veľká ,ale to len tak pre seba a pre rodinku vajíčka...druhým som piekla doteraz z kupovaných...včera mi mal manžel kúpiť dva plata vajíčok a prišiel domov bez....že v lidli mali po 4,49 € tak že mi dnes kúpi v makose ,že tam mali vždy lacnejšie a z obchodu mi volá citujem "to myslíš s tymi vajičkami vážne ,že ich chceš ??" Ja že hej prečo ? "....tak tu ich majú za 5,49 € ......" prišiel domov zase bez ☹

avatar
zlatat
7. mar 2012

@bianca a si predstav, že cez víkend k nám preletel ich kohút - hmm to by boli aj kuriatka 😀 😀 😀 Bože ale ako sme ho naháňali po našom dvore - aj so susedou - hotová komédia 😀 😀 😀

avatar
maca_p
7. mar 2012

@zlatat prave ze mne sa takato dobra podarila 1x. aj to kakao pouzivam ako ty, holandske. ta naslahanost bude urcite kvoli oleju, cim sa vysledna suma predrazuje...

avatar
zlatat
7. mar 2012

@lawli hrozné ceny - a to som počula, že ešte majú ísť hore 😠 ☹ ☹

avatar
njonja
7. mar 2012

Dievcence, pridavam moju dnesnu.... Znova na detsku piratsku oslavu, tentoraz deivcensku s mapov pokladov..