icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lussy23
11. mar 2012

@gumkacka1 krásna

avatar
peroli
11. mar 2012

@lamps já bych zkusila mrknout do hračkářství nebo papírnictví na vykrajovačky na plastelínu pro děti.. 😉

avatar
lamps
11. mar 2012

@anibas to si o mne myslíš? ja sa budem serepetinkať s tým hrozne dlho a ešte nebudem spokojná. A nevieš mi poradiť z koľkých šľahačiek mám urobiť sú parížsku šľahačku do torty na plech 37 x 33 a plniť na dvakrát?

avatar
lamps
11. mar 2012

@peroli na tie som už pozerala a boli dosť veľké 😀

avatar
ladydia
11. mar 2012

@lamps a co technicka abeceda?

avatar
gumkacka1
11. mar 2012

@zlatat ja robim tak, ze uvarim slahacku s cokoladou (bielou alebo hnedou), necham vychladit, potom vyslaham a zmiesam s mascarpone

avatar
katy1979
11. mar 2012

@lamps ja som robila viackrat parizsku na ten rozmer ale pocet si veru nepamatam. mozno 6.
A technicka abeceda bude podla mna mala

avatar
zlatat
11. mar 2012

@gumkacka1 júj ale toto musí byť prudko jedlé ... a dávaš aj stužovač pre istotu?
A aký pomer čokolády a šľahačky dávaš?

avatar
jakelina
11. mar 2012

Holky mně dnes dorazila švagrová, stavili se a popřáli malému k dnešním narozeninám a jako dárek mu přivezli potahovaný dort s kytičkama přilepenýma krémem v červené barvě. Chuťově dobrý, ale trochu roztečený potah, to budeme dojídat ještě dva dny 😒
Přitom ví, že já peču a ten dárek mi fakt hlava nebere a ještě takový spíš holčičí dort s kytičkama 😝

avatar
marci2305
11. mar 2012

Ahojte baby... 😉 Aký krém by sa hodil k ananásu?

avatar
jakelina
11. mar 2012

@zlatat já ho taky dělám, jednu šlehačku, jednu Orion čokoládu, nechat přes noc chladit, dám ztužovač, vyšlehám a pak už jenom přidám Mascarpone a jemně prošlehám. Na velký dort násobím dávky, toto je na malinkatý dortík

avatar
jakelina
11. mar 2012

@marci2305 tvarohový jsem dělala teď a bylo to dobré.

avatar
marci2305
11. mar 2012

@jakelina Asi trapas čo?

avatar
marci2305
11. mar 2012

@jakelina A aký tvarohový? S pudingami?

avatar
jakelina
11. mar 2012

@marci2305 ten s pudinkem Olé.
Já si spíš myslím, že se stavovali někde pro nějaký zákusek a viděli ho tam, tak ho koupili. Přiletěli v noci z Egypta, tak asi neměli čas jít někam nakupovat 😝

avatar
marci2305
11. mar 2012

@jakelina Tak, tak...Ja som robila z dvoch a vyšlo mi to malilinkú tortičku a ešte aj na roládu a ešte som dokonca aj mlsala priamo z varechy...Nič lepšie som nejedla... 😉

avatar
marci2305
11. mar 2012

@jakelina Ďakujem, asi vyskúšam ten. Chceli niečo ovocné s ananásom, dúfam, že tvaroh môžu...? 😉 Pudingy olé mám, ešte zájsť na tvaroh do Lidlu.. 😉 Hm, tak to keby som aj nestíhala a vedela, že mamička pečie kráááááááásne torty, určite by som nekupovala tortu...Možno nejaké zákusky skôr, keď už..

avatar
jakelina
11. mar 2012

@marci2305 no právě, já jsem jí i pro oba syny pekla svatební dort, tak jí to muselo být jasné.
Já vždycky uvažuju, jak udělat někomu radost a nad tím, co by se mu líbilo, tak mi to přišlo takové divné, jako že si s tím nedali žádnou práci a nosí dříví do lesa 😝

avatar
gumkacka1
11. mar 2012

@zlatat ja som zatial stuzovac nedavala, lebo ho nikdy nemam doma 🙂 davam jednu 250 ml slahacku, 100 gramovu cokoladu mliecnu alebo bielu, nie horku a jedno mascarpone z Lidla. chutovo je super

avatar
gumkacka1
11. mar 2012

@lusil2005 perfektne kvetinky, ako zive. mne sa taketo kvety vobec nedaria, vzdy vyzeraju tak divne. to ako si tam prichytavala tu margaretku na stonku?

avatar
zlatat
11. mar 2012

@gumkacka1 ďakujem a je dosť tuhá? Bo ja sa furt bojím robiť takéto plnky bez stužovača 😔

Jáj baby, hrad vraj zase horí 😢 😢 😢

avatar
zlatat
11. mar 2012

@jakelina díkes, normálne uvažujem, že ju vyskúšam ... myslíš, že do neho môžem dať maliny? Asi áno, že?

avatar
jakelina
11. mar 2012

@zlatat s malinama je super a je krásně tuhý ten krém. 😉

avatar
mariann2
11. mar 2012

@lamps ja som robila logo manchester na plech s parížskou, dala som 7 šľahačiek so 7 čokoládami a logo som robila touto abecedou http://www.sikovnamama.sk/sikovnamama/eshop/5-1... je super, písmenká sú maličké, mám ju rada, ale foto nemám, lebo som ju nestihla odfotiť, ale ja som to logo robila iba na polovicu tej plochy, na druhú polku som dávala futbalku a z toho mi vychádza, že 7 šlahačiek by bolo pre teba veľa, lebo ja som tým plnila ešte futbalku, ale tá bola taká maličká

avatar
mariann2
11. mar 2012

a ešte moje tohtotýždňové torty, mala som iba tri a aj to také obyčajné 🙂

avatar
marci2305
11. mar 2012

@zlatat Tuhá bude určite. Ale ja som predsa len dala stužovač.. 😉 A treba ho pomaly mixovať, kolegyni som dávala recept a jej sa zgrcol 😒 Ja mám slabý mixér, takže som toto riešiť nemusela...
S tým hradom ma to veľmi mrzí, že opäť horí...Najhoršie je to, že za to nikto nenesie vinu..Cigáni sa k tomu nevyjadrujú a ani nik iný..Som zvedavá, čo z toho ostane ☹

avatar
marci2305
11. mar 2012

@mariann2 Že obyčajné.... 😉 Však sú dokonalé...a určite ťažké..Ja som tento víkend robila orchidky a snažila som sa o drôtikovanie...Katastrofa...Rovno do koša..Nechápem ako toto dokážete.. 😉

avatar
larah
11. mar 2012

babulky dakujem vám za lajky a za pochvaly ,od vás si to velmi cením 🙂
známa sa ma pýtala či by som vedela spraviť kabelku, neviem či sa mám na to dať, poradte ako to robíte, zhruba by som možno vedela, ale ako robíte zips a uši a asi treba tuhšiu plnku aby sa to nerozišlo

avatar
bzucinka2
11. mar 2012

@zlatat nemam pridavam trosku viac PDP 🙂

@reruna ja len zapichujem do torty 🙂
@zlatat nie si gramblava, je ked mam viac toriet tak bud navarim naraz viac, alebo vyberam jedla z mrazaku 🙂 a chladnicku som kupila na torty zvlast 🙂

avatar
jakelina
11. mar 2012

@mariann2 jsou nádherné 😉

avatar
mariann2
11. mar 2012

@marci2305 treba len skúšať a skúšať, nechať poriadne uschnúť lupienky a pojde to