icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zklimekova
24. mar 2012

tak prikladám moj druhý pokus....prvý sa rozpadol..ďakujem za rady ktoré som odtiaľ dostala..ešte nie je ako živý...ale aspoň drží pokope a nerozpadol sa :D

avatar
alenv
24. mar 2012

@breberuska já dělala nedávno tuto

avatar
alenv
24. mar 2012
avatar
eliska22
24. mar 2012

@alenv perfišná 😵

avatar
alenv
24. mar 2012

@eliska22 děkuju 😵

avatar
larah
24. mar 2012

@ikula2 krásna nežná
@alenv super tá korčula je niečím vystužená?

avatar
alenv
24. mar 2012

@larah nene.. je to čistě kus vytvarovaného marcipánu

avatar
larah
24. mar 2012

@lusil2005 milučká
@zuzana124 zlatý havinko
@anibas s bicyklami sme sa zhodli,ale tvoj je krajší 🙂 a tá pre Tadeáša je super

avatar
larah
24. mar 2012

@alenv podarila sa ti ...a tie šnurky ...perfekt 🙂

avatar
alenv
24. mar 2012

@larah díky🙂 ty šnurky byla piplačka.. aby to bylo takové opravdové.. ještě jsem je dokreslila gelovkou

avatar
lamps
24. mar 2012

Babuľky strašne moc, moc, moc ďakujem za vaše páči sa mi k mojim posledným tortám, potešili ste ma a veeeeľmi. Ja som s tou tortou - záhradkou nebola spokojná, nerada robím takéto torty.

A idem Vás znovu otravovať, na budúcu sobotu mám objednávku na tortu v hnedo - krémových odtieňoch a majú byť na nej ruže, ale to je pre mňa dosť veľký problém. Tak pekne usilovne cvičím a pridávam moje novovyšľachtené odrody ruží. Rada by som vedela Váš názor, čo treba ešte vylepšiť. Ak sa nezlepším, budem nútená dať ich na tortu také aké sú, len sa mi zdajú dosť divné 😀

avatar
heni79
24. mar 2012

@lamps
Podľa mňa majú tvar v poriadku, "divná" sa mi zdá iba farba. 😅 Čo sa ti na nich nezdá? Ja napr. robím mini ružičky iba z ruky. Toto mi ale príde ako seriózne prepracované ruže. 🙂 Chýba mi ti ikonka palec hore. 😅

avatar
heni79
24. mar 2012

Jój a ďakujem všetkým za "páči sa" k mojej torte. Si toľkú chválu ani nezaslúži. 😅 Čím viac ju pozerám, tým viac viem, čo by som urobila inak. Aj vám sa to stáva? 😕

avatar
lamps
24. mar 2012

@heni79 😅 no tá farba je "divná" preto, lebo torta má byť jemná krémová v kombinácii s hnedou. Preto sú ruže hnedé. Torta bude pre 80- ročného dedula 😅

avatar
lamps
24. mar 2012

@heni79 áno, mne sa to stáva pri každej torte 😀 dokonca aj po dlhšej dobe, keď vidím foto mojej torty vidím na nej chyby

avatar
mrka2
24. mar 2012

@lamps ruzicky su super! ja by som nemenila nic, mne sa velmi pacia 😉

avatar
lamps
24. mar 2012

@mrka2 och Majka ďakujem, ja som asi divná. Mne stále na nich niečo nesedí 😀

avatar
mrka2
24. mar 2012

@lamps to preto,lebo si ich robila ty. keby sa niekto iny pytal to iste, ty by si isto povedala to,co ja tebe. tak to proste je 😝 😀 ty mas vsetky torty excelentne,tak co sa ty koho mas pytat na nazor? 😀 😉

avatar
lamps
24. mar 2012

@mrka2 😅 ďakujem za pochvalu, len keby si videla aká som ja naštvaná a protivná keď sa mi niečo na mojom výtvore nezdá. Preto sa pýtam, keď mi tu vy napíšete, že sa to dá, tak som spokojnejšia. Aj mm mi hovoril, že sú dobré, ale jeho názor som brala ako neobjektívny názor chlapa 😀

avatar
mrka2
24. mar 2012

@lamps presne... chlapovi sa neda verit. mne moj chvali vsetko,aj ked viem,ze to je zle zle zleee 😀 iba k autam sa mi furt vyjadroval,ze este toto by som tam dal a toto a to ma tiez stvalo 😝 😀 takze ani tak ani tak so mnou 🙄 to bude pekna torta,uz sa na nu tesim 🙂 ja uz nepeciem, uz total odmietam 😔 ledva obed navarim 🤐

avatar
lamps
24. mar 2012

@mrka2 😀 no ani sa ti nečudujem, veď ty už si zaslúžiš oddych. Ako rýchlo to ubehlo, nedávno si tu písala, že čakáte bábetinko a už si na konci. Ešte si užívaj chvíle bez drobčeka a pekne hladkaj bruško 😅, ja chodím hladkať mojej naj kamoške a sestre 😅

avatar
mrka2
24. mar 2012

@lamps dakujem 😵 no hladkam a on ma za to kopeee 😕 hadam ho to prejde,ked bude von 😔 😀 uz pozeram,aku tortu mu upeciem na krstiny... mam ich kopu ulozenych,len ci vobec nejaku zbucham... tak to som zvedava 😅

avatar
lamps
24. mar 2012

@mrka2 to sú také krásne chvíle 😅 a veľmi tajomné. Aspoň ja som to tak prežívala, bola som veľmi zvedavá ako bude drobčiatko vyzerať 😅. A váš malinký bude určite riadny fešáčisko aj malinkú máte strašne chutnú 😅

avatar
mrka2
24. mar 2012

@lamps uvidime 🙂 mala je cela ja,ked som bola mala,tak teraz by mohol byt prcek po tatikovi 😵 aj ty mas zlatunke holky, chlapci neviem,ako vyzeraju 🙂 no a dost,bo nas zmazu 😕 😀

avatar
mariann2
24. mar 2012

ahojte kočky, pridávam svoje tohtotýždňové, nie všetky, lebo som robila pár tort rovnakých ako už v albume mám, tak som ich ani nefotila , lienka bola fotená už vo dverách, preto tá "kvalita" fotky 🙂

avatar
vlada111
24. mar 2012

@ikula2 krásna tortička. Ako si miešala fialovú?

avatar
vlada111
24. mar 2012

@lamps lupienky na konci viacej vytenši, potom sa ti trošičku zvlnia. A lupienky ukladaj za sebou hustejšie. Ale máš to podľa mňa naštartované dobre 😉

avatar
pristela
25. mar 2012

@lamps andelicka keby viem teraz opisat to na čo myslím 😅 ja by som stensila kraje lupienkov a malinko tie konce ohla, aby bol ten kraj lupienka taky oblý ako máju ružičky, tym padom , ked budes vedla seba vrstviť lupienky budes zakladat aj ten ohyb a vypada to pak take realnejsie - no ak toto chápeš 😅 😅 a nasla som na tej mojej vankusovej to je vidiet : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2948324...
no myslím , že i takto ich más kraaaasne 😵 strasne som zvedava na hotovu torticku 😵 to bude nadhera v hnedom 😵

avatar
yamahafazer
25. mar 2012

@zklimekova no perfektne tato vyzera ovela krajsie ako ta prva super vidis sikula ide to 😉
@mariann2 krasne ta s krtkom ma krasnu farbu

ja akurat peciem muffiny

avatar
reruna
25. mar 2012

@lifinka drátky mám 24 a 26

Nádherné dortíky!!!
Já tento týden nepeču nic, ačkoli mám narozky, mládě je nemocné, tak to nechám na příští týden, bylo by mu líto, že nemůže ochutnat marcipán, má dietu