icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
simasa
25. mar 2012

@lamps Iba taky napad - co keby si radsej urobila hnedu tortu (trocha tmavsiu ako tieto ruze) a kremove ruze na nu? Ja sice nie som odbornik na kvety - tiez sa s nimi trapim, ale ten pucik by mohol byt mozno troska bohatsi. Ale inak krasna ruzicka, verna.

avatar
lamps
25. mar 2012

@pristela 😀 to by som ja veeeľmi rada vedela, na čo myslíš ráno o 04.42 😅 . To si ešte ani nespala alebo si už bola vyspatá? Beriem si tvoje rady k srdcu, pokúsim sa s tým niečo urobiť, ale obávam sa, že také krásne ruže ako máš ty na tej torte mať nebudeeem ☹. Ale spolieham sa na to, že deduško už má vo svojom veku (80 rokov) slabší zrak a detaily nebude riešiť. Hoci na druhej strane tortu berie na oslavu moja naj kamoška, tak snažiť sa musím 😅

@vlada111 stenším ich a hustejšie uložím 😅 😅 😅

avatar
lamps
25. mar 2012

@simasa no nad touto variantou som uvažovala aj ja, ale na mňa by tá torta pôsobila smutne. Kamoška, ktorá si ju objednala chcela, aby bola krémovo hnedá. A ruže urobím aj krémové aj takéto hnedé. Vo svojich začiatkoch pečenia som v tejto kombinácii robila tortu. Len veľmi dúfam, že táto bude vyzerať lepšie. Na foto je moja 5 torta a prvé ruže. Veď tak aj vyzerajú, chúďatká 😀

avatar
jakelina
25. mar 2012

@lamps já jsem taky dělala takovou krémově hnědou dortu a kamarádka mi napsala, že je morbidní. Mně se to ale moc líbí, tady ta kombinace, dělala jsem ji pro manžela.

avatar
jakelina
25. mar 2012

@lamps jí se to v počítači zobrazovalo jako černo bílá dorta, tak jí to přišlo pohřební. 😝 😀

avatar
pristela
25. mar 2012

@lamps 😀 😀 😀 som ešte bola hore , nie už 😀 😀 já nočný pták 😀 😀 😀
si piš, že deduškovi sa bude pacit aj keby oslavoval o 50menej, a ta farebna kombinacia bude nadherna, tak isto ako tato tvoja"stará"torticka, strasne krasne to vypada na pohlad, pre mna taketo farby na jedle predstavuju nieco smotanove mňamkózne 😵 😵
prosim ťa, dík za pochvalu za tie moje ruže 😅 ale no nic moc neboli , ved vies moj hned napravil , ked som sa ho spýtala či vypadaju dobre 😀 😀

avatar
larah
25. mar 2012

babulky dakujem vám za páči sa, som tomu rada
ja som moc spokojná teda so svojim výkonom nebola, ale oslávenec bol nadšený, aj hostia a chuťovo...doslova to zhltli....a o to ide...bol to parížsky s čučoriedkami...mám aj objednávku, síce z rodiny, ale aj to sa na začiatok ráta, dufam že sa vydarí ...
prajem vám všetkým peknu nedelu 🙂 🙂 🙂

avatar
pristela
25. mar 2012

hura odfotené, to fotenie je fakt fuška 🙄 torta ma 8kg a o chvilku ju budem prevažať hodinu autom 😕 pozeram, sluníčko nám svííítíí 🙄 to bude parádny prevoz 🙄

avatar
dm1
25. mar 2012

@pristela boze ta je neskutocnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 😵 . Este raz si napis ze si zaciatocnik 😀

avatar
anibas
25. mar 2012

@pristela náááááááááááááááááááááádhernáááááááá !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 aké krásne vrchnáky máš 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅

avatar
mrka2
25. mar 2012

@pristela 😲 😲 😲 uzasnaaa!!! ja taku dostat,tak padnem na zadok!

avatar
pristela
25. mar 2012

jee holky 😀 😀 😀 😀 moooc dakujem 😵
@dm1 pch, Dani , moja prvá pivonka/ absolt sa mi nepaci, vy ich mate takeee krasne a toto taký zmrd kučeravý ☹ / prvá marlenka bez valkania.. atd však to teda začiatočník, né? 😝
@anibas čím dalej tým viac neznášam robiť štvorcove torty ☹ ☹ je to des vyrovnávať ☹ a ten vrchnák hore je ako ozajstný /teda nie na výzor ale na výrobu 😀 😀 / 😀 je prázdny , som nechcela nic obalovat aby ta torta nebola extrem tazka, ale i tak je dosť ťažký 🤐

avatar
ladydia
25. mar 2012

@pristela padam na zadok...je fantastická, teda ženska ty prekvapuujes cim dalej tym viac... 🙂
@dm1 mne tato kombinacia farieb pripomína karamel a ten ja stráááásne luubim, urcite bude tortička užasna 😎

avatar
fodorka
25. mar 2012

ahojte pridavam moje neviem ci som uz davala motorku ked hej tak prepacte za opakovanie a moja druha ktora mi dala zabrat lebo som ju "pokaslala"ale nakoniec "pozaplatala"a vraveli ze bola uzastna krasna len ze cena sa zdala niektorym vysoka co ja pytam normalne 10/za kilo

avatar
dm1
25. mar 2012

pridavam svoje tohtotyzdnove... tu viltonku uz nikdy v zivote nechcem robit teda aspon v takejto kombinacii farebnej ze kazdy znak aj 5 roznych farieb nic ine som nerobila len umyvala razitko dala farbu a zase dokola....

avatar
pipka
25. mar 2012

@dm1 jeeeej kraaasne
tá mickeymousova je nadherna, Dani mas niekde fotopostup na tych Mickeymousikov? 😕 😵

avatar
dm1
25. mar 2012

@pipka dakujem ta je podla predlohy len som to mierne zmenila nech to nie je take iste 😝 . A postup veru nemam som len tak podla fotky robila ale pri prvej minnie som robila podla postupu na TOM ten je super

avatar
pipka
25. mar 2012

@dm1 no idem tam kuk, dakujem 😉

ja potrebujem na buducu sobotu robit pre dvojicky dievcatka...ale oni chcu ze stvorlistky a lienocky... 😉 nemate niekto nieco lienockove ulozene? 😕 ja som uz nejake lienkove robila, len chcem zas inu, mna nebavi furt tie iste robit 😅
ale mickeyho a minnie by som mojim na MDD chcela spravit, ti su rozkosní 😉

avatar
daducha
25. mar 2012

@pristela páni, tak tá je úzasnááááá 😵 😵 😵

avatar
broucek2
25. mar 2012

@pristela krásná dorta a hlavně kytičky

avatar
anibas
25. mar 2012

@dm1 to je najhoršie na LV - miešanie farieb 😝 😝 😝 😝 😝 😝 😝 😝 😝

avatar
njonja
25. mar 2012

@vlada111 ja ti fakt neviem, ale asi som hotentot, ale mne to naozaj na tych stvorcovych nejde☹ musim viac skusat🙂

avatar
njonja
25. mar 2012

@pristela ta je nadherna!!!!!!!!

avatar
njonja
25. mar 2012

@alenv perfektna je ta torta!!!! A ta korcula! Ako si ju robila? Skvela!

avatar
njonja
25. mar 2012

@viera6 vidis, hovorila som, ze sa nemusis obavat🙂

avatar
zklimekova
25. mar 2012

moja tortička..pre manžela oneskorene na narodeniny 🙂..má prívlastok 3x prvý krát: prvý krát s kvetom , prvý krát som robila s čokotransferom, prvý krát parížska 🙂

avatar
vlada111
25. mar 2012

@pristela paráááda, krása, aj farby super, Máš to v sebe, darmo 😉

avatar
zuzana124
25. mar 2012

@pristela tá je prekráááááááásna, škatule máš dokonalé a kvietky sú tiež nádherné, fakt pekná práca 🙂

avatar
adrianai
25. mar 2012

@pristela tá je nádhernááá 🙂

avatar
ajka82
25. mar 2012

@lamps ruze su paradne, ale mne sa tiez zda ta farba trosku "ina" 😕 a keby si urobila ruze takejto telovej farby ako som ja robila, to by neslo? http://www.facebook.com/photo.php?fbid=18850903...