icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
alenv
11. apr 2012

@kaculka46 potahovala jsem klasicky mléčným marcipán.. ale ozdoby jsou z toho kupovaného.. já už ho měla málo.. azítra mi dorazí 5 balíků.. jinak bych i potáhla.. práce super

avatar
janula.h
11. apr 2012

@anibas prečo veď môj malý fičal na Gummimackovi 😉 ale z tej torty aj tak veľa nemal najdôležitejšia bola sviečka

avatar
anibas
11. apr 2012

@janula.h veď to je len pesnička, bez hlbšej myšlienky 😀 😀 😀

avatar
janula.h
11. apr 2012

@anibas veď to 😉 preto to chcú pre deti na rok staršie to už nebaví 😀

avatar
anibas
11. apr 2012

@janula.h jedine, že tak 😀 😀 😀

avatar
jakelina
11. apr 2012

@anibas kdyby nás to bavilo, tak to už je s námi asi fakt špatné co 😀 😀 😀

avatar
jakelina
11. apr 2012

@alenv ten marcipán na dodělání to je kilo a ještě se tam dá voda a tuk nebo až s tím je toho po zpracování kilo???

avatar
alenv
11. apr 2012

@jakelina je to kilo a pak dáš ještě vodu a tuk... je otho hodně.. ale já ho používala ještě na ty cupcase a polovinu užralal 😀 😀 😝

avatar
dm1
11. apr 2012

baby som sa tesila ze konecne skusim tu burizonovu hmotu mam robit na tortu traktor s vleckou ale chcu to len z hmoty 😖

avatar
gagarinka
11. apr 2012

@vlada111 ďakujem za link, pokukala som, odpadla som 😵 bohovské torty 🙂 a 95% z nich si pamatám odtiaľto z MK, takže sa mi tvoja práca evidentne páči už dlho 🙂
A ty si z BA? Dojdem niekedy na školenie 😀

@lifinka náš malý, asi rovnako starý ako tvoj, mal kiahne v novembri a od januára máme za sebou už 2 atb, doteraz mal za celý život len 1x, ani chorý nebýval, len soplíky
po tých kiahňach sú obaja v kuse chorí 😠
A tie atb tiež nechce, ale ja mu to dávam do takej tej štamprlíkovej odmerky na lieky a tú dávku mu dávam po lyžičkách a každú jednu lyžičku hneď zapíja malinovkou. Ešte aj pred prvou lyžičkou ho nútim sa napiť, aby mal v ústach tú malinovkovú chuť.
Vyskúšaj, možno mu tak bude tiež lepšie "chutiť"
A keď ťa mám už na dráte, pošleš mi prosím ťa ešte raz link na ten tvoj mramorový korpus z dortomanie, chcem si ho znovu vytlačiť, lebo malý si z tých papierov urobil náčrtník, keďže má teraz výtvarno-tvorivé obdobie 😅

avatar
bzucinka2
12. apr 2012

dobre ranko, tak super zo 4 mam uz len 2 torty, najprv pani ze vili zvonilku podla obrazka poschodovu velku za 40 € tak vravim to nie je mozne, ved tolko vyjce cca jednoposchodova, vravim, ked urobim mensie korpusy , tak mozno sa zmestime do 50 tak to je vela, tak ze nechce 🙂 niekotrí ludia su vtipní velmi zadarmo mam robit nie a este sa prplat so zvonilkou a dnes mi pise druha baba, lebo som jej pisala ze neviem aky chce krem, a ona mi v noci odpise, ze oslava sa zrusila, tak ju nepotrebuje dakujem, hlavne ze ja mam uz cesto upecene, kurnik milujem takychto ludi, ale to vzdy ti co najviac vymyslaju nakoniec zrusia... 😠

avatar
miciatko
12. apr 2012

@dm1 ja som vcera modelovala traktor s vleckou, na zajtra na torticku

avatar
stankapk
12. apr 2012

kocky prosim poradte, nikto mi neodpovedal:
mozem urobit celu tortu v piatok doobeda, ak sa bude jest az v pondelok??? budem robit mramorovany korpus s touto plnkou http://tortyodmamy.sk/varena-cokoladova-plnka?p...
dakujem 🙂

avatar
artepf
12. apr 2012

@alenv krásný dortík se skvělýma detailama! Jinak čtu tady, že jsi použila kupovaný mléčný marcipán, je to tenhle?
http://cukrarske-pomucky.cz/mlecny-marcipan-1-k...
Já totiž dělám všechno taky z mléčného, žádná jiná hmota nám nechutná, ale když jsem si spočítala cenu této směsi a kg domácího, tak mi to vychází skoro stejně. TAkže jsi spokojená? A má taky barvu nažloutlou nebo je čistě bílý? Mám na červen zakázku na čtyřpatrový svatební, tak bych si musela jinak bělit hodně mléčného marcipánu, takže zjišťuju, co a jak, dík moc! 😵

avatar
dm1
12. apr 2012

@stankapk nooo ono plnka urcite vydrzi je to nieco ako slahana nad parou. Len zalezi ci to je pre cudzich. Pre nas by som tak urobila v pohode ale pre cudzich nee lebo clovek nikdy nevie kedy ju skonzumuju ved rataju s tym ze maju cerstvu tortu a niektori ju doma este tyzden jedia 😝

avatar
dm1
12. apr 2012

@miciatko daj foto pre inspiraciu 🙂 . Ja neviem ci sa pustat do zeleneho podkladu a ako priroda a tak ked je to na 60-tku som myslela ze len jednoduchu na bielo potiahnutu a na to traktor s vleckou pripadne pod nim vytienovat travicku a blato

avatar
stankapk
12. apr 2012

@dm1 dakujem za odpoved. no je to pre cudzich, len ja cestujem prec, a neviem ci to stiham urobit vsetko v sobotu po stvrtej popri dvoch detoch. oslava bude az v pondelok. ale si hovorim ze uz jeden den hore-dole, tak neviem sa rozhodnut 😕 ale asi to teda necham na sobotu.

avatar
dm1
12. apr 2012

@stankapk ono upiect si to samozrjeme mozes uz teraz to vydrzi urcite. Ono je to tazko lebo ked si clovek zoberie tak aj svadobne torty sa odovzdavaju najcastejsie uz v piatok a tak musia byt vo stvrtok naplnene a jedia sa casto az nedelu, pondelok...

avatar
vlada111
12. apr 2012

@dm1 Dani robí sa aj pudingová, kde sa potom zamieša kyslá smotana alebo krémový tvaroh. To by nemohlo byť? Inak ten recept na pudingoš mám aj ja, robila som teraz s ním kysnuté koláče, ale je to skôr puding, s tým počítaj.

avatar
alenv
12. apr 2012

@artepf jj je to on.. a je jen o malilinko světlejší,, ale taky musím bělit.. ale je super a bez práce, ale hlavně je víc plastickej a nepraská, vysychá suprově

avatar
vlada111
12. apr 2012

@gagarinka ďakujem, si zlatá. Som z Trnavy, takže ďaleko to nie je. Ale neviem čomu by som ťa priučila, ja vždy improvizujem na mieste a sumám ako na to 😀 Ja si vždy niečo vymyslím a potom špekulujem ako to urobiť keďže podľa fotopostupov nerobím. Ja robím podľa skutočného obrázku, aby to bolo takmer na 100% rovnaké.

avatar
reruna
12. apr 2012

@stankapk já myslím, že jo, ale musela by se hned v to pondělí sníst, možná by ještě do úterý vydržela, že by se dojedla, ale déle už bych se bála asi...a jestli tam budeš dávat ovoce, tak to teda nemám zkušenost, jak dlouho vydrží ovoce, to bych raději nedávala

avatar
zdenallicka
12. apr 2012

Nemáte někdo postup na postavičku bišonka, maltézáka nebo boloňského psíka, prosím????

avatar
bzucinka2
12. apr 2012

@stankapk ja by som upiekla cesto v piatok a v sobotu naplnila 🙂

avatar
jania023
12. apr 2012

@abriela dakujem a akeho tam mali brumika maleho ci velkeho?

avatar
stankapk
12. apr 2012

@reruna
@bzucinka2
@dm1
ďakujem, spravím to teda v sobotu 🙂

avatar
dadka212
12. apr 2012

@stankapk ja som presne túto kombináciu robila sestre do čiech len s čokoládovým korpusom, robila som v stredu večer, štvrtok to brala a jedlo sa to v pondelok 😉 nikto sa nesťažoval, nikomu nebolo zle, bola vraj výborná, zas som rozdala pár ludom recept 😀

avatar
miciatko
12. apr 2012

@dm1 dam ti par inspiracii z netu

avatar
simasa
12. apr 2012

@zdenallicka este tak bolonske lasagne, ale psika? 😝 😀 😀

avatar
miciatko
12. apr 2012

@dm1 tu je moj ,ale je to rozmazane ,fotila som tak ze vrieskajuci krpec hopa mi stahoval gate 😀 😀 😀 😀 😀