icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
19. apr 2012

@lamps podla mna uplne perfekt.ved musi pozerat dolu, ked studuje notebook🙂)

avatar
vecernicci
19. apr 2012

@lamps náhodou je super, holka krev a mlíko,takový se chlapům líbí 😀 😀 😀

avatar
lamps
19. apr 2012

@aduskatt
@lucka_o
@mates22
@vecernicci jaj dievčence ďakujem, trochu ste ma ukľudnili, torta má byť pre 12-ročnú slečnu. Celkom som sa na túto tortu tešila, ale keď mi včera jej mamina povedala, že sa mám zmestiť do 3 kg s váhou, tak ma prešla radosť. Baba s fotelkou je dosť veľká a dominantná a torta malá 😝 a okrem tejto baby tam má byť meno Sabinka vek 12 a ešte aj hviezdičky, neviem ako to skombinujem. Podľa mňa by takáto výzdoba chcela väčšiu tortu a nie takúto trpasličiu.

avatar
aduskatt
19. apr 2012

@lamps no, budes to mat tazke..........tak dievcina a meno hore a hviezdicky na boku🙂 inak si to neviem predstavit.......po tom, co si napisala sa mi to vsetko navrchu zda, ze by bolo preplacane...............ale mozno sa mylim

avatar
ajka82
19. apr 2012

@lamps paradna je, moj manzel by ta vychvalil do neba, ako si to urobila 😉 ...som zvedava na vysledok, ked ma byt taka mala torta 😕

avatar
lamps
19. apr 2012

@aduskatt nemýliš sa, je to tak, ja som im to aj povedala, že to je na takú malú tortu veľa ozdôb. Moja predstava bola taká, že fotelka bude na bielej torte a už nič len stuha okolo spodku torty.

avatar
reruna
19. apr 2012

@vecernicci díky 😀

avatar
aduskatt
19. apr 2012

@lamps no to by bolo s tou stuhou urcite lepsie ako tam pchat este hviezdy a cojaviemco

avatar
lucka_o
19. apr 2012

@lamps to mne sa raz tak podarila botaska na tortu v skutocnej velkosti a torta bola 24 priemer tak si to vies úredstavit 🙂 botaska väcsia nez torta🙂. ale to je iny pripad , ta fotelkova slecna, bude super 🙂

avatar
jakelina
19. apr 2012

Byla jsem v Kauflandu a měli máslo za 29,90 a šlehačku za 13,90. Tak mám zase zásobu. 😉

avatar
reruna
19. apr 2012

@lamps figurka je pěkná, ale taky bych dala větší dort - tak udělej spíš nízký a větší průměr, aby se to tam vešlo všechno....?

avatar
lamps
19. apr 2012

@aduskatt presne tak 😅

avatar
mia114
19. apr 2012

baby, moc vas chcem poprosot davali ste tu uz asi velakrat orig receot na tu burizonovu hmotu, mozete mi este raz dat? alebo kto ste ho robili podla ktoreho? moc moc dakujem 😉

avatar
dm1
19. apr 2012

@lamps ved je supeeer fakt sa mi moc paci aj havko a vsetko ostatne 😵

avatar
lamps
19. apr 2012

@reruna chcela som, aby tam boli dve vrstvy krému, tak som upiekla v 22 cm forme. Torta bude vysoká tak akurát, aj tá slečna s forelkou by bola v pohode. Len tie ostatné veci sa mi tam zdajú zbytočné 😅

avatar
lamps
19. apr 2012

@dm1 Danka ďakujem za pochvalu, keď to povieš ty, taká zručná žienka tak som spokojnejšia 😅

avatar
mia114
19. apr 2012

@lamps je uuuuplne super, fakt 😵 😵

avatar
dm1
19. apr 2012

@lamps a co keby si to trosku obisla a urobila dole stuhu z hmoty na ktorej by boli hviezdicky, potah by bol biely a uz len hore pred fotelku meno a vek na bok dopredu alebo naopak meno na bok a vek pred fotelku?

avatar
romca05
19. apr 2012

Holky, jdu si k vám pro radu, jak dlouho se dají dopředu dělat figurky z potahovky? A jak je nejlépe uskladnit? Díky 😉

avatar
jakelina
19. apr 2012

@lamps postavička je krásná, závidím jak jsi šikovná. 😉

avatar
mia114
19. apr 2012

@lusil2005 este raz dakujem za hmotu, fakt si mi pomohla, ked ju budem robit a nepojde mi to tak pridem k tebe a kuazes mi to 😅

avatar
mia114
19. apr 2012

@jakelina dakujem moc 😉 idme robit vezicky na tortu tak ju chcem skusit, snad mi to pojde 😅

avatar
lamps
19. apr 2012

@dm1 no takto nejako to budem musieť urobiť, ale aj tak sa mi to zdá na takú malú tortu veľa. Nemám rada takéto diktovanie na tortu. Na jednej strane povie, že sa jej moje torty veľmi páčia a na druhej strane mi nedovolí, aby som tortu urobila podľa mojich predstáv a vkusu. Ale povedala som jej, že toho tam bude veľa a ona na to, že však ak to je fakt veľa ozdôb, aby som z nich niečo vynechala. Tak to budem musieť nejako zredukovať

avatar
lamps
19. apr 2012

@jakelina Majulka, nezáviď mi nie je čo. Tú slečnu som robila do pol 12 v noci a nakoniec som ju šmarila do koša a dnes doobeda som robila druhú. Ale ďakujem ti za pochvalu

avatar
backorka
19. apr 2012

Zienky nehnevajte sa ze vam sem skacem... ale mate skusenosti so zdobenim torty takymi cokoladovymi "obkladackami"? Rozumejte, rozpustena cokolada, rozotreta na tenko, nalamana, prip. pokranaja na rozne tvavary....
Pridavali ste nieco do cokolady? Aka hruba by mala byt ta vrstva? Lamat alebo krajat? Na akom kreme potom najlepsie drzi?
Dakujem moc za ochotu poradit 🙂

avatar
jakelina
19. apr 2012

@lamps já bych u ní seděla dva dny a vypadala by jak po obrně, jsi fakt šikovná. A dělala jsi z MMF nebo nějaké hmoty???

avatar
jakelina
19. apr 2012

@backorka do čokolády den 100 % tuk, rozetři a pak krájej horkým nožem. Krém nějaký máslový, na tom ti to bude dobře držet.

avatar
reruna
19. apr 2012

@backorka do čokolády trochu tuku, ale pokud máš čokoládovou polevu, tak už nemusíš přidávat nic - nalej na papír na pečení, rozetři a jak to začne tuhnout, tak si to předkrájej nožem a nechej ztuhnout, krém může být asi jakýkoli...

avatar
dm1
19. apr 2012

@backorka ja robievam coko ale vacsinou tie boky potom nelamen ale davam v celku. Raz som davala aj po kuskoch a narezala som si to ked to nebolo este uplne zatuhnute. Davam do coko aj ceru ale netreba len cista sa horsie kraja. Rozotriet co najtensie aby sa to ale dalo aj preniest. Ja som davala na rozne kremy a nebol problem aby drzalo ale lepsie drzi ked dam na nezatuhnuty krem resp. uz zatuhnutu tortu potriem este boky a prilepim cokoladu