icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
reruna
21. apr 2012

@mariann2 tak to je nádhera!!! Kolik měla kg? nedávno jsme tu měli debatu, jestli brát příplatky za takovou složitou výzdobu - tak tohle by si to určitě zasloužilo... 🙂
@zlatat jako vždy - úžasné květy, jako živé🙂

avatar
florentina
21. apr 2012

Ahoj,
tak jsem si včera v cukrářských potřebách fakt užila. Koupila jsem spoustu životně důležitých věcí 😉 , tak teď už jen dortovat. Nakonec jsem sehnala i ty vypichovače na motýlky a jsem ráda. Koukala jsem tam na ty patchworkové a holky obdivuji vás, že s tím dokážete něco vyrobit, přijde mi to s tím dost piplačka.

Přidaly jste opět nádherné dorty, obdivuji vás všechny.

Jinak jsem se chtěla zeptat, jak holky skladujete potahovky, ať už doma udělané, či kupované? Já včera koupila pravý marcipán - na žádost kamarádky co pro ni bude dort a tam je napsáno skladovat v chladu a temnu. Tak jsem to šupla do lednice, ale v tom krámu to měli normálně v regálu a v jiném internetovém ochodě jsem zase u popisků četla, skladovat při pokojové tepolotě. Tak jsem z toho nějaká zmatená, hádám, že lednice tomu snad neuškodí.

No a jinak s marcipánem pravým jsem už potahovala, ale dělala jsem jen takové drobné ozdobičky bez velkých detailů a bojím se, že na ty motýlky to moc nepůjde. Jak silně vyvalujete hmoty, když něco vypichujete? A když to pak budu dávat uschnout, normálně venku nezakryté? Máte někdo s tím marcipánem zkušenosti?

avatar
backorka
21. apr 2012

@dm1 Ahoj, len som sa ti chcela podakovat za rady a ukazat ti tortu pred a po dokonceni. Na prvy krat to nie je take zle si myslim, ale chcelo by to tu tmavu cokoladu niecim ozivit, s bielou cokoladou som sa neodvazila experimentovat...

avatar
dm1
21. apr 2012

@backorka super 🙂 . Na takuto tortu si mohla aj len take haky baky nastriekat na papier a to tam dal len tak na ozivenie. Alebo nastriekat haky baky bielou tam je to jedno moze sa hocako a ked trosku zatuhne ale ozaj len malo dat tmavu

avatar
backorka
21. apr 2012

@dm1 hej hej, videla som na you tube ako to robia, nabuduce vyskusam, teraz som mala malo casu babrat sa s bielou cokinou a striekanim. Vcera som urobila korpus a dnes dokoncila a ktomu plno inej roboty pred oslavou, ale raz sa na to dam 🙂

avatar
lamps
21. apr 2012

@vlada111 😀 😀 no snažila som sa 😀 😀, aby mala charakter, lebo nemám rada ľudí bez charakteru 😀 😀 😀

avatar
monika76
21. apr 2012

Ahojte ,dnes už len vegetím 🙂 moja na krstiny...

avatar
pristela
21. apr 2012

@backorka mnam malinyyyy 😀 vypada chutne 😵 taka mini rada, ked odstrihnes ten pas papieru na ktory lejes čoko, prežehli ho riadne zehličkou nech je uplne rovny, pak tam nebudes mat take pokrčence 😉

avatar
desmodka
21. apr 2012

golfove lopticky (kazda ma cca 4 kg)

avatar
mariann2
21. apr 2012

ďakujem kočky za pochvaly, veľmi si to vážim @reruna mala prekvapivo iba 9 kíl 😉

avatar
zlatat
21. apr 2012

@yamahafazer ďakujem, cmuk 😉

avatar
jakelina
21. apr 2012

@mariann2 vypadá na větší 😲

avatar
vecernicci
21. apr 2012

@reruna tak já taky potřebuju shodit páááár spíš desítek kilo, ale naši nám přivezli krásný jahůdky, no a neudělej buchtu s krémem a jahůdkama a červenou želatinkou, že? 😀 😉 Teď jsem odevzdala poslední dort a už se chladí buchtička pro nás 😵

avatar
jakelina
21. apr 2012

@vecernicci vy si na sladké potrpíte asi všichni, kluci i manžel co??? Často sem dáváš dort pro vás domů, to já se krotím, jinak bych vážila sto kilo 😝 😀 😝
Zhubnout taky potřebuju, břicho po čtyřech dětech a jak kojím, tak to nějak nejde dolů 😝.

avatar
irriss
21. apr 2012

@jakelina
Koukam, ze jsi pouzila mou klavesnici vcetne prstu i kil i deti... 😀 😀 😀

avatar
irriss
21. apr 2012

@vecernicci
paaaaaaaar desitek kil... 😒 vim, o cem mluvis.. 😉

avatar
vecernicci
21. apr 2012

@jakelina tak já nekojím a taky mi to moc nejde dolů, ale manža mi teď koupil nový kolo a bydlíme u lesa, kde je hafo cyklostezek, takže vyrážíme skoro každý den 😉
ale to sladký to je mor, děcka jsou jak tyčky, ten starší vypadá jak z koncentráku a přitom co on sní, to nesním ani já 🤐
ale já v jeho věku byla tak hubená, že dr v nemocnici, když jsem tam byla s kýlou chtěla na naši posílat sociálku, že mi nedají najíst, v osmý třídě jsem měla 36 kilo a podívej se na mě teď 😀 😝

avatar
jakelina
21. apr 2012

@vecernicci no podle fotky co tu máš vypadáš normálně, to je výhoda fotek kde je vidět jenom hlava a ten zbytek je schovaný 😀 😀 😀

avatar
vecernicci
21. apr 2012

@jakelina tam jsem půl roku po porodu, to jsem měla jen 70 kilo, přibrala jsem až teď co jsem doma, co nechodím do práce, teď už mám 76 😝 😝 😠 , naštěstí manža je celkem tolerantní, on neřekne, že jsem teď tlustá, ale pojď, jdem se projet na kole ať se trochu hýbeš 😀 já ho prostě miluju 😵 😵 😵

avatar
jakelina
21. apr 2012

@vecernicci já taky ráda na kole, ještě k tomu táhnu v sedačce patnáct kilo živé váhy a chodím cvičit, ale to břicho je fuj. No snad se to ještě trochu spraví 😀 😀 😀

avatar
lussy23
21. apr 2012

@backorka krásna
@desmodka nádera
@monika76 krásna

avatar
lussy23
21. apr 2012

@pipka krásna tortičkaa a ten šaško je zlatučký 🙂
@mailli krásna tortička
@jakelina krásne
@vecernicci nádherné
@pristela nádhera

avatar
lussy23
21. apr 2012

@1katuska73 krása @lamps nádherná je @katulkaaaaaa krásnučká @adul67 krásne @janula.h krásnučká @mariann2 prekrásna @salonka1981 prekrásne @sonka_d nádhera @zlatat perfektné. tie vaše kvety sú dokonalé @yamahafazer krásne @ladydia - krásnučké @jakelina - krásne dielka @aduskatt veď je nádherná. ak smiem poradiť. pri ružučkách treba odrezať spodok, aby neboli také vysoké. 🙂 @ajka82 nádhera @iwulka23 krásna @mizulienka krásnučké výtvory aj oslávenkyňa @alenv nádherný zámok aj princezná @lucula73 krásna @pristela parádny mecqween @maya30 nádherná

avatar
jakelina
21. apr 2012

@lussy23 ty nás tady tak hezky chválíš, o víkendu to je fuška co 😀 😀 😀 😀

avatar
lifinka
21. apr 2012

@florentina taky jsem si koupila právě k vůli stuhám🙂 tak ať nám to jde od ruky 😀

avatar
monika76
21. apr 2012

Dievčatá potrebujem poradit 🙂 postavičky,kvety a všetko čo sa modeluje na to používam smart flex...Našla som že je aj pasta dama top Decor . Pracovali ste už s tým ? je dobrá ,drží tvar? na poťahovanie používam pastu dama top špecialku alebo KOK...s tým som spokojná 😉

avatar
1katuska73
21. apr 2012

dievcata, potrebujem poradit mam tortu na stvrtok, poziadavky: velka, obdlznik, lodicky alebo balerinky, kvety ,je to na tanecnu sutaz,mate nejake inspiracie dakujem.

avatar
aduskatt
21. apr 2012

@lussy23 ano, dakujem, uz mi baby poradili..........🙂tak buduci tyzden sa polepsim🙂

avatar
mia114
21. apr 2012

moja dnesna