icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
25. máj 2012

@danielik79 tam mi otvorilo len nejake oblecenie, ale tak ja nemam ziadnu spicku, tak to sa mi asi nebude dat ☹ super, len teraz neviem aka je to ta spicka 😀 ale vyzera to super, ukladam si ho 🙂
dakujem

avatar
bambula1307
25. máj 2012

@danielik79 dievcence original krem do likerovych spicov sa robi tak ,ze sa da varit voda s cukrom, ked vrie prida sa kakao, sojova muka a cokolada..to sa rozpusti, necha vychladnut do druheho dna a potom sa prida margarin a vyslaha sa na hladky krem.
v cukrarni si na spice pecu buflere..co su tie piskotky.

avatar
mamina1978
25. máj 2012

@aduskatt Tak sa ti krasne podarila ta jazykova obluda 😉 😀 aj cela torticka je peknuska....a este mi prosim ta prezrat, netecie to zo spodu a drzi ten potah pekne po bokoch? 😕

avatar
danielik79
25. máj 2012

@bzucinka2 recept som dala potom nižšie na 2955 strane

avatar
aduskatt
25. máj 2012

@mamina1978 dakujeeem🙂)no ja som boky potrela klasikou pod potah, maslo cukor kasa z muky, vrch torty som dorobila puncovinou, prekryla potahom a ostatny cely stred torty ostal cisty korpus a na ten som dala polevu, ked bola trosku stuhnuta, dala som tam tu jazycnicu🙂 zospodu zatial netecie, ale to som ju vcera po 6 hodinach prevratila naopak🙂

avatar
bzucinka2
25. máj 2012

@danielik79 nasla som ho, len to som pisala, ze aka spicka sa na to pouziva neviem 🙂

avatar
lussy23
25. máj 2012

@aduskatt aha takže takto to bolo myslené🙂 Ja som ešte nevidela takúto tortu, tak som sa spýtala🙂 ale je krásna, waw.

avatar
dada2007
25. máj 2012

micky......pls. o radu.......idem farbiť prasa.....a ked chcem zmiešať gelovku s alkoholom a kakaom.......kolko toho alkoholu?????? idem to robiť prvýýýýý krát......dakujéééééééééééém

avatar
aduskatt
25. máj 2012

@lussy23 no jasnacka🙂)ked robim len tak z lasky pre mojich chlapov, tak vzdy vyskusam nieco nove.som rada, ze sa ti paci🙂 mne sa paci tiez 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
danielik79
25. máj 2012

@bzucinka2 ja používam túto

avatar
maca_p
25. máj 2012

@bambula1307 to je linecke trene pecivo? mozes poskytnut recept?
ja co robievam, tak sa mi strasne mrvia.

avatar
vierkasteffi
25. máj 2012

ahojte nemate nejaké fotky na marcipanovu tortu latrínu?

avatar
mrka2
25. máj 2012

@danielik79 mnaaaaaaaaaaaaaam taka provokacia!!! 😀 😵

no nic, pridavam svoju - farby chceli zelenkavu a oraznovu - a ani vas necitam, idem 😔 krasny vecer, isto je polovica z vas v kuchyni a maka na tortach 😎

avatar
danielik79
25. máj 2012

@mrka2 na 2955 dala aj recet link tam nefunguje 😉

avatar
makinka2
25. máj 2012

@macicka84 To je nádhera 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
vierkasteffi
25. máj 2012

maminky a namet na tortu zahradku so zeleninkou 🙂

avatar
larah
25. máj 2012

ahojte kocky, nastupila som do prace, tak vas vobec nestiham citat. Len nachytro olajkujem 🙂 A tu su moje posledne pracicky 🙂

avatar
alenv
25. máj 2012

právě dodělaná.. já osobně bych nechala jen kytičky.. ale kočka tam musela být

avatar
janula.h
25. máj 2012

haleluja!! 😀 dokončená kombinovaná na birmovku a narodky v jednom 🙂 a zajtra šup na stretko cukrárok 🙂 jupiiii (ehm DNES) 😖 😔 pekné sny 🙂

avatar
mishulle
26. máj 2012

holky prosím, dejte mi recept na nějakou osvědčenou citronovou náplň

avatar
bzucinka2
26. máj 2012

@danielik79 tak taku nemam ani omylom, smola, tak spice sa nerobia ☹

avatar
dada2007
26. máj 2012

ahojte micky......tú sú moje tohto víkendové.... 😉 znovu dík za rady 😵 😵
....inak to prasa je Dia-dia korpus, dia čoko plnka aj dia džem........náklady ako svina a má leeeeeen 3kg!!!! ten korpus mi narástol ledva na 3cm zo 6 vajec......bohužial, to nie je ako s klasika cukrom..... :-P

avatar
heni79
26. máj 2012

@mia114
Krásne sa ti vydarili zvieratká. Super.
@janula.h
Ten macko je super, nemá chybu. 🙂

avatar
bzucinka2
26. máj 2012

baby nechce niektora kupit jogurtovy zensen, som si kupila a nejako sa nemam k cinu to vyskusat ☹

avatar
isabella_fly
26. máj 2012

ahojte kocky, prave som dokoncila svoju prvu poschodovu a prvu s margarinovou plnkou, doteraz som robila len slahackove a tvarohove a v tomto teple to je na obesenie, makke je to aj tak, tak si neviem vynachvalit ako to slo s poriadne tuhou plnkou... no ale samozrejme nejake chyby este treba vychytat, no chcem sa vas na zopar veci spytat.... pri tej poschodovej som vystuzila a dala kartonik s potrevinarskou foliou pod horne poschodie, no zostala mi tam nejak prilis velka medzera a musela som to zakryvat kvietkami... aj vam tam taka zostava? to potom len niecim prekryt, alebo sa s tym da nejak vybabrat? lebo buduci mesiac robim este jednu poschodovu na svadbu a chcela by som to urobit lepsie... lebo inak mi zostava jedina moznost, potiahnut ten vrch na zaver a rovno to tam capnut s dlhsou potahovkou, ale medzera tam bude aj tak stale, len nebude tak vidno...
inak nizssie je aj moj prvy pokus o stencils s cera hmotou, katastrofa, skoro som nad tym plakala... kedze to bola slahackova plnka, torta makka, kraje neboli rovne, mysela som, ze sa zblaznim, nakoniec som to musela robit na extra kusky potahovky a popriliepat na tie nevydarene casti... este aj kvet som chcela na drotikoch a nedaril sa mi, aj malo casu aj malo skusenosti, nakoniec nez som ho uplne pokazila som ho radsej dala dolu z drotikov a pospajala ho bez toho... nuz... kazdy sa ucime na vlastnych chybach 😠

avatar
bzucinka2
26. máj 2012

a tu su konene moje charitne 😀

avatar
isabella_fly
26. máj 2012

@janula.h to je predsa cisto tvoja vec co si das do svojho albumu na fb... to ti nemoze nikto zakazat pokial tam nedavas fotku nejakej osoby... nonsense...

avatar
mia114
26. máj 2012

@isabella_fly ked nechces aby bolo vidiet ten karton, teda tu medzeru, musis si naplnenu tortu dat hned na ten karton a spolu snim obalit marcipanom a tak ho zakrijes a potom vlastne zoberies tu postiahnutu tortu spolu s karonom a polozis na tortu. 😉

avatar
isabella_fly
26. máj 2012

@mia114 dakujem, to ma nenapadlo 😵 😵 😵

avatar
eliska22
26. máj 2012

kočky práve som dostala takýto obrázok, že či by som urobila takúto 3D tortu 😕 tak som odpísala, že možno 2D a odhováram ju od toho, od tej 3D.....a ona, že veĎ to je pre mňa výzva a oni si priplatia, vtipnááááááááááá 😔 tak som jej odpísala, že keby mi išlo o peniaze, tak torty nepečiem 😅 veď ja by som bola vyklepaná aj z tej 2D 😕