icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
awooojky
30. máj 2012

@aduskatt necelých 15 kil mala 14 a 200 sa mi zda

avatar
irriss
30. máj 2012

@mariann2
nadhernyyyyyyyy
Chci udelat dort na konec skolniho roku pro tridu me starsi dcery - zdejsi stredni skola..ale u nas 6.trida 😉
Napada mne jen index...je to podlouhla oranzova knizka, ktera slouzi k zapisu upozorneni skoly a rodicu a znamky a omluvenky absence..
Jen jeste premyslim..nenapada vas neco?
bude se konat oslava v pizzerii, kam zrejme prijde i nejaka profesorka.. 😉

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@awooojky za 15 kg tortu 50 eur sa im zda vela? ved standardna cena je okolo 9 eur za kg, takze aj kamaratska by kludne mohla byt pri nimi prinesenych surovinach 75 eur minimalne............to je moj nazor, mozno si ine babenky budu mysliet nieco ine, tak som zvedava, co na to ostatne

avatar
awooojky
30. máj 2012

@aduskatt vlastne nie ta mala cez 16 kil

avatar
mariann2
30. máj 2012

@irriss ja so robila synovi túto tortičku, ale on je prváčik http://marianna.kkweb.sk/~torty/photo/photo_one...

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@awooojky inak, moja kamaratka si mysli, ze svadobnu dvojposchodovu jej dokazem urobit do 30 eur☹
donesie si vajicka, muku a cukor, ostatne budem davat ja....akoze ja jej to urobim za tych 30, ale tym padom ja na tom houby zarobim a len vyroba ozdob mi zabrala 10 hodin casu☹....tak dufam, ze aspon nejake referencie budu

avatar
irriss
30. máj 2012

@mariann2
Krasna je 🙂 🙂 🙂 ,. ale temto detem je okolo 13ti let..puberta.. 😀 😀 😀 😀

avatar
awooojky
30. máj 2012

@aduskatt toto mi tiez vraveli ze ber 10 uer za kilo.. ale vedela som ze by bolo zle, nakoniec som si vsetko zratala a dala som si neakých 33 do plusu,, a ked im povedal ze zatu 50 za tie dve podkovu a okruhlu poschodovu 70 tak ze to je vela ale ta sak som bola od stredy do pietka od rana do noci tri dni na nohach, zo nik nepocita

avatar
awooojky
30. máj 2012

@aduskatt asi si myslí ze je to otazka hodiny

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@awooojky no, mne za tu poschodovu vyjde do plusu asi 8 eur...si myslia, ze to sa same upecie a ozdobi.............

avatar
irriss
30. máj 2012

@aduskatt
Adi, proc ses nedohodla predem? To uz je tusim druha "cenova bomba" co dostavas po mesici.. ☹
Ja si totiz myslim, ze je treba jim to vysvetlit, oni si mysli, ze vsechno se jen nakoupi a objedna pres net a ty jen nalepis.. 😎 😲 😲 😲
Ja bych takovou zakazku nevzala..nebo bych ji to nedala..snedla bych ji ja..udelejte si s manzelem vyroci..neco jako oslavit vanoce v cervnu a hotovo..
😝

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@awooojky este premyslam, ze to budem odovzdavat so slovami, ze daj 30, normalne by to bolo minimalne 60...........

avatar
lamps
30. máj 2012

@mamina1978 jasné tu je: http://www.facebook.com/andrea.halova.1?sk=photos. Ale keď tak pozerám tie torty, ktoré nám tu dávaš na inšpiráciu, tak tie moje sa na ne nechytajú. Ale ja ešte na sebe popracujem 😅

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@irriss ja by som ju nevzala za taku cenu v pripade, ze by som mala dost objednavok, ale tym, ze zacinam, tak spolieham na to, ze na tej svadbe bude minimalne par ludi, ktori si potom objednaju...ver tomu, ze mat tak 3 torty tyzdenne, poslem ju s tym niekam..................alebo este mozem urobit to, ze jej napisem na papier zoznam surovin plus sumy, poviem jej, ze som stravila iba vyrobou ozdob 10 hodin a nech mi teda zaplati, kolko uzna za vhodne.........

avatar
irriss
30. máj 2012

@aduskatt
ano toto je korektni jednani a aspon tim zamezis "prusery" do budoucna..
Ano, to , ze uvidi krasny dort i ostatni a je to Reklama je jen polovicni pravda..protoze kdyz jim rekne cenu...ostatni ji budou chtit za tu samou.. 😠 a retezec tim neroztrhnes 😖

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@irriss my sme sa dohodli dopredu s tym, ze povedala, ze si vacsinu surovin doda( co uz tiez nikdy neurobim)...lenze nakoniec doda vajicka, muku a cukor.a ja idem kupovat zbytok...........povodne mala dodat okrem slahacky a pripadnych veci do kremu aj zbytok.........samozrejme ked sme sa dohadovali na cene, tak roznymi poznamkami naznacovala, ze cim menej, tym lepsie☹

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@irriss tak to jasne, ze jej poviem, ze ak sa budu pytat na cenu, tak od 60 eur🙂 nech radsej ani nikomu nehovori, kolko ta torta stala ju.........

avatar
awooojky
30. máj 2012

@aduskatt veru ,, moj dedko bol cukrar a stale mi povedal petka to je najhorsie povolanie.. nezaplatená robota.. a veru tak to je

avatar
awooojky
30. máj 2012

@aduskatt ach tazké to mame..ja som si myslela ze povedia ze joj jak mao pýtala za také obrovské torty.. alebo aspon budu spokojný ale tak asi nie

avatar
irriss
30. máj 2012

@aduskatt
vyres to tim seznamem veci potrebnych na peceni, vytvareni, barveni ....
a nech to na ni...s tim, ze toto je realna cena DORTU - materialu plus 10hodin prace....

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@awooojky no ved uvidime.ako dopadneme...............ja som od kamosky pytalaa za dve torty 20 a dala mi 35, tak som bola spokojna................fakt som zvedava, ako dopadne toto

avatar
larah
30. máj 2012

kočky teda fakt, niektorý ludia ako keby nechodili do obchodu a nemaju šajnu kolko čo stojí a že ešte plus na to energia a naša práca na tom

avatar
kvojtanikova
30. máj 2012

@dida38 ahojky ja tiez zatial pouzivamlen K2 a farbim normalnymi farbami Wilton (kupila som v cukrrskom obchode - gelove) alebo aj Dr. Oetker ma take tubicky s farbami (zlta, zelena, modra a cervena) a tymi som to tiz farbila a bolo OK. Aj som ich spolu kombinovala podla potreby. Farbu proste das do hmoty a v rukach miesis kym nie je jednoliata farba, ono ti to zmakne ale potom ked das na chvilu do chladnicky tak bude zase OK. Len odporucam obliect rukavice (alebo na ruky natiahnut sacky), prvykrat som to robila bez nich a farbu som mala za nechtami este 3 dni 😀 😀

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@irriss asi to fakt vyriesim tym zoznamom a poviem jej, ze 12 hodin prace za vyrobu ozdob a zdobenie torty som nezaratala........... este neviem, ako dlho budem zdobit, takze tie dve hodky bol odhad.......idem lepit 80 ks ozdob na tu tortu plus vyroba MMF na poschodovku, lebo im ina potahovka nechuti.takze myslim, ze dalsie minimalne 2 hodiny mi to zaberie.a nech teda da kolko si mysli..............

avatar
irriss
30. máj 2012

@aduskatt

Nejhorsi je, ze se ZLE pracuje, kdyz myslenky litaji negativne a nejiste v hlave i na dusi ☹
Ja si take neumim rict o penezni vyrovnani..ja to vidim u prodeje vecicek..nejdriv se domluvime, pak smlouva..udela chudinku v tisni...a nakonec to daruju..a rikam si, treba prinese aspon cokoladu detem, nic..a odnasi si veci s puvodni cenou tisicek korun.. ☹
ach jo..

avatar
aduskatt
30. máj 2012

@irriss ach jo.......

avatar
mariann2
30. máj 2012

@irriss jasné, chápem, že 13-ročným sa takáto torta nehodí, veď keď hovoríš, že by si urobila index, tak urob niečo na spôsob zatvorenej knihy, v oranžovej farbe http://www.tortyodmamy.sk/zatvorena-kniha-0

avatar
irriss
30. máj 2012

@aduskatt
ale na seznamu bych vycislila cenu za material JASNE, podskrtla..secetla, vsak to znas z Banky 😉
a mozna ze pisemna forma je lepsi nez ustni😉 i do budoucna.. 😎

avatar
larah
30. máj 2012

ja som jednej z rodiny napísala aj zoznam....no ale ani cent navyše nedala akože za energiu,tak som vlastne bola stratová, no človek sa stále učí a baví nás to,že 🙂

avatar
awooojky
30. máj 2012

@aduskatt sak to ze niekotrí to ocenia a vedia ze proste roboty je kopu s tým a niektorí si myslia ze co za hodinu hotové .. my to prislo aj luto lebo som sa s par kamoskami pohádala lebo mi povedali ze som nenormálna ze si tak ani na chceba nezarobím.. a nakoniec aj tak zle..