icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mates22
4. jún 2012

@andrejecka ...a nebo když máš čokoládovou náplň, můžeš místo másla použít i nutelu 🙂

avatar
dajna11
4. jún 2012

@elly111 tú prvú mám aj ja uloženú,je jednoduchá a super nápad 😀

avatar
pristela
4. jún 2012

@dada2007 kujem cicuska, nieco z teba predsa len bude 😀 😵 😵

@larah po prdelke dostaneš 😝 😀 😀 jáák lepšie 😝

avatar
lia09
4. jún 2012

@mamina1978 vau uzasne to vyzera.Hej to by som zvladĺa, to aj robievam.Len ja mam kupeny korpus a vlastne uz len krem potrebujem

avatar
makinka2
4. jún 2012

@jakelina @aduskatt
@pristela holky díky za rady, něco teda dám do zadu. Teploměr máme na 5°C, zkusím dát víc.

avatar
mariann2
4. jún 2012

@aduskatt ja robím perličky len z PDT, mám fomu ako @anibas a len ten šúľok vyšúlam na kuštiku solamylu a nemusím mraziť, hneď vyberám

avatar
makinka2
4. jún 2012

Holky chci dělat pribínáčkovej krém z jahodama. Bude v pohodě když bude tak 3 hodiny venku. Nemám radši udělat z másla pudinkovej? nerada bych aby měli nějaký zažívací potíže, a možná dají ochutnat i miminkům, co já vím. Dělám poprvé pro někoho jinýho jak pro rodinu, tak mám z toho trchu hlavu 😝 A taky to porvé někam ponesu, doma to šlo vždycky hned do lednice., díkes, jsem otrva já vím 😀

avatar
dada2007
4. jún 2012

@pristela pche 😝 😀

avatar
aduskatt
4. jún 2012

@makinka2 podla mna bude v pohode aj pribinackovy......skor by som sa pri babatkach obavala jahod a tvarohu nie kvoli cerstvosti, ale vseobecne kvoli znasanlivosti pre babatka🙂

avatar
aduskatt
4. jún 2012

@mariann2 ja budem musiet urobit z MMF, prianie zakaznicky

avatar
mariann2
4. jún 2012

@aduskatt tak potom odporúčam poriadne vysypať solamylom, poprípade mrazáku

avatar
adrianai
4. jún 2012

@marecek4 asi mi nedopaľuje 😅 prečo ťa rozhodilo? 😀 pena je chrenová šľahačka 😉

avatar
aduskatt
4. jún 2012

@mariann2 no ved hej, tak ako klasicky, ked robim nieco z MMF..........ach jo, ja to hmotu tak nemam rada☹

avatar
larah
4. jún 2012

@pristela no tááák mojka, že by si to krajšie vylupla z tej formičky,ja mám tie perličky také ozobkané 🙂

avatar
bzucinka2
4. jún 2012

@dadka212 sikulka, ja robim podobne ako ty , len ma desi ako budem robit, ked nastupim do prace ☹

avatar
bzucinka2
4. jún 2012

@dadka212 sikulka, ja robim podobne ako ty , len ma desi ako budem robit, ked nastupim do prace ☹

@zuul ja kupujem na www.korunaplus.sk vanilkovu aromu ak myslis to , nikde inde som ju nevidela...

avatar
makinka2
4. jún 2012

@aduskatt díky dám ten pribináčkový 😉 no asi jsem to napsala špatně, miminka joo, ale už tak 14-15 měsíční, ty už jedí všechno 🙂 Teda aspon moje mimi, se může po jahodách utlouct. 😵 Tak já to dělám pro maminky, ale co kdyby chtěli prckům dát. 🙂

avatar
mrka2
4. jún 2012

@daducha blahozelam, ani sa necudujem, vsetky tvoje torticky su prekrasne 😵

avatar
makinka2
4. jún 2012

@adrianai taky jsem si říkala z čeho si to uděalal, ale šlehačka mě nenapadla 😀 Mám to uložený pro mojího MM, řekl, že marcipán nechceeee 😢 😎

avatar
aduskatt
4. jún 2012

@makinka2 jaj, tak to ano🙂)kludne....ja som robila pre rocnu a aby mohla ochutnat, davala som pribinackovy s bananom 🙂

avatar
asfodelka
4. jún 2012

ahojte, robili ste uz tortu podla rozpravky Masa a medved? skuste poradit nejake inspiracie.. prosim 🙂

avatar
maca77
4. jún 2012

ahojte
včera som už nestíhala ani sem nakuknúť ....

@simasa taaak som sa aj zasmiala ... ale na aj mi prišlo ľúto všetkých ktorí sem prispievajú, 😒 lebo to bolo nemilé obvinenie ... ale je to tak ak niekto upečie jednu tortu za rok, tak ani netuší čo to obnáša tvoriť takéto nádhery ktoré tu každý týždeň pribúdajú 🙂
@mamina1978 @anibas Ďakujem za inšpirácie.. len teraz musím dávať pozor aby som im neposlala niečo príliš náročné že si sama robotu narobím 😀

avatar
maca77
4. jún 2012

@asfodelka to bol u mňa problém pred 2týždňami... nakoniec sme sa dohodli na niečom inom 😅

avatar
anibas
4. jún 2012

@asfodelka skús si pozrieť rozprávku - určite postavičky Máši a medveda niekde na lúke - kvety, hubky, jazierko ...

avatar
asfodelka
4. jún 2012

@anibas ja mam tu rozpravku pozretu na tisickrat, moj maly na nej zavislaci. len ja som za svoj zivot urobila len 2torty z marcipanu a na postavicky sa velmi necitim. na pobavenie tu su fotky mojich marcipanovych pokusov :D

avatar
asfodelka
4. jún 2012

@maca77 taketo daco keby som vedela.. panecku, to som nasla na nete

avatar
larah
4. jún 2012

babenky sladké,chcela by som hodit na plac moj dnešný zážitok-prvá odmietnutá objednávka- chceli motorku a asi nejak v tom duchu ako je postup na TOM od jancica,že či by som to vedela,ja hovorím,že to je velmi náročné kopu detailov ...a tak podobne...a reku to by učite nikto nerobil za 10 éčok ale aj za 15 a keby mala 8 kg ako tamtá,že neviem či by bola ochotná dat za to 120 éčok?.......a že to také hovado 8 kg...šak ona chcela len taku maličku a rukami ukázala taku asi na 1,5kg....no čo si tí ludia vlastne myslia? maličku tortičku ,aby bola lacná, ale cukrárka by sa na nej namakala, že by za ten čas mohla mat urobenych aj neviemkolko tort. 😒 ....že máte ten istý názor

avatar
maca77
4. jún 2012

@asfodelka ja som už už bola rozhodnutá urobiť niečo s veľkou snehovou guľou lebo tá časť je asi jedna z naj ... ale tak našťastie zákazníčka ke´d videla zopár výtvorov na nete, sa toho asi zľakla 😀

avatar
romea
4. jún 2012

ahojte, nerobím marcipánové torty, teda zatiaľ 🙂 ale chcela by som spraviť tortu švagrinmu malému k narodeninám a chcela by som ju asi takto: korpus, džem, tvarohovo-čokoládová plnka, banány, toto 3x, navrh by som dala zvyšný krém aj po bokoch, sviečku dvojku, mám také strieborné guličky ozdôbky, nejaké ozdôbky, ktoré by som kúpila a mám doma marcipán od dr.otkera kt. bol v akcii tak ma napadlo spraviť nápis DAVID len neviem ako to urobiť či vyvalkať marcipán a vyrezať písmená, alebo si spraviť nejaké šablony napr. z tvrdšieho papiera, alebo čo , či mi neviete poradiť. a či ten marcipán môžem dať na tú tvarohovo-čokoládovú plnku, tú mám odskúšanú len som niekde čítala že marcipán by mal isť na maslo s cukrom vyšlahané. ďakujéém

avatar
aduskatt
4. jún 2012

@romea pod marcipan urcite nie tvaroh a na potiahnutie torty potrebujes od Dr Oetkera aspon 4 balicky marcipanu, aj ked na obale pisu, ze jeden staci na celu tortu.........nestaci☹