icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vecernicci
9. jún 2012

tak koukám, že včera se potah rosil úúúúúúplně všude, asi bylo blbý počasí, dusno a klid před bouří 😝 😝

avatar
mishulle
9. jún 2012

@vecernicci to samý jsem udělala také a taky dobrý, děkuju

avatar
mishulle
9. jún 2012

holky prosím tak ten dort na 80 má bejt pro 20 lidí, tak nevim jestli bude stačit dolnípatro 25x25 a horní - krabice 15x30 nebo radši 35x35 a horní 25x50???

avatar
mishulle
9. jún 2012

blbost, píšu dřív než myslim 25x25 a 15x15 nebo 35x35 a 25x25, přemejšlim nad tim, že horní korpus budu muset píct 2x a píšu kraviny

avatar
lamps
9. jún 2012

@mishulle ja si myslím, že stačí dolné 25 x 25 a horné 15 x 15 pre 20 ľudí až až. Keď rátaš na osobu 20 dkg, tak by mala stačiť 4 kg torta. Pri týchto rozmeroch len to spodné poschodie bude mať 4 kg 😅

avatar
daducha
9. jún 2012

Ahojte baby, pomoooc, z kolkyych vajec mam robit krem slahany nad parou do 24 cm torty? A kolko tuku do toho? Nemôze ist maslo, len Palmarin a ja uz teraz trpnem ako to bude chutit 😝 .dakovala

avatar
dadka212
9. jún 2012

@mizulienka ja som tiež nikdy nemala námrazu a zrazu teraz je tam, síce nie vela, ale ako sa chladnička odmrazuje, kvapká to aj po poličkách a mám mokré torty 😠 ale tie kartony to zadržali....teda dala som karton len za tortu nie na celú stenu za tortou...

avatar
mishulle
9. jún 2012

a ještě dotaz, může jít pod horní patro na výztuhy karton, nebo mám radši koupit tu podložku?

avatar
jakelina
9. jún 2012

@mishulle může karton, ale potahuj dort už na něm, jinak budeš mít potah krátký a budeš mít mezeru.

avatar
mishulle
9. jún 2012

@jakelina děkuju

avatar
janula.h
9. jún 2012

ženyyyy aj mne sa topil poťah ☹ strašne nechápačka ale PTD špeciál s tým to bolo lepšie ale s obyč. to bolo o hubu ☹

avatar
lokalistin
9. jún 2012

@jakelina dakujem len som mala 26 drotik(iny zatim nemam) a z jedneho lupienka mi tam vykuka jak sa lupen ohol. a mam pomocku nasla som si na internete obrazok vyrezavatka stiahla na plochu ,zväcsila do potrebnej velkosti obkreslila na papier na pecenie a podla toho potom vyrezala . je to take trosku nepravidelne, ale mne sa dost pacila. len je do cervena lebo nemam inu praskovu.chcela som fialovu alebo fuchsia 🙂

avatar
monika76
9. jún 2012

Ahojte dievčatá .Prajem vám všetkým krásny víkend v kruhu rodiny a priatelov 🙂 Tento víkend som nemam po dlhej dobe žiadnu tortičku tak som mohla konečne svojim deckám len tak pre radosť.Jahodková a pribináčikový krém 😉 🙂

avatar
monika76
9. jún 2012

zabudla som pridať fotku 😀

avatar
lokalistin
9. jún 2012

babule vsetkym vdaka za paci sa mi musim zasa makat,ale redsej by som sedela tu pri vas ☹
8 hodin mekac-bude na drotiky a praskove farby 😀

avatar
jakelina
9. jún 2012

@daducha ze čtyř vajíček by ti mohlo stačit a jedno máslo a i možná o kousek víc.

avatar
jper
9. jún 2012

zdravím všechny akorát zdobím dort a nevím si rady se silik.formou na perlový řetaz - dám to tam - mám ořezat přebytek? A pak hl. nejde mi to ven, necháváte to trochu zaschnout než to vyděláte?

avatar
jakelina
9. jún 2012

@jper dej do mrazáku na deset minut a vyklop

avatar
janula.h
9. jún 2012

@mamina1978 moja krásna topánková ☹ mama nechcela topánku ☹

avatar
pristela
9. jún 2012

Holky aj mne sa vcera topil potah ☹ ale nie v chladnicke, len ked som ho vytiahla von ☹ v chladnicke krasne vyschol, porazalo ma z toho , uvidim co dnes a ako zvladnem prevoz. u nas dnu je zima aj cez leto tak jedine zeby vlhko z vonku ine ma uz nenapada, bo burka ako slak bola

avatar
janula.h
9. jún 2012

@pristela kokos to bolo strašné nechápem asi fakt tou búrkou lebo aj my máme doma 24 😖

avatar
pristela
9. jún 2012

@janula.h ja sa aj bojim ist ju vytiahnut do chladnicky 😕 a to som sa este ani nemrkla ako je vonku, co mi to urobi v aute aaaach ☹ ☹ ☹ a asi budem musiet niekoho vziat so sebou bo torta je vysoka a úzka bude sa musiet drzat, aach nervy mám ☹ ☹ ☹

avatar
jakelina
9. jún 2012

@pristela vem raději manžela, ať ti pomůže a fotka??????????????

avatar
janula.h
9. jún 2012

@pristela no u nás je tak dusno že prisahám do hodiny zase búrka ako svet a aj moja ide autom pomooc ☹ ale spolieham sa na špeciálku ☹ silno držím palce aby vydržala daj vedieť ako ste došli

avatar
dm1
9. jún 2012

aj mne sa topi 😠 . chcela som napisat ze zlate MMF to vydrzi vsetko nie ako kupovane ale vidim ze aj pristelke sa pusta... ale mne pomaha poprasit solamylom riadne a je to OK

avatar
jakelina
9. jún 2012

U nás taky leje, já jsem dělala dobroty pro děti na ukončení fotbalové sezony a dnes máme dětský den, ach jo. ☹ ☹ Manžel jel na ten fotbal a krabice mi nechal doma, tak půjdu s deštníkem a ještě dortové krabice v ruce. No chlap 😝 😝 😝 Zdobil si to Matyáš skoro sám, jenom jsem mu vyvalovala hmotu.

avatar
pristela
9. jún 2012

@dm1 ja asi nemam doma solamyl ale mohla by som poslat mladeho do obchodu, len torta bola po vytiahnutí cela mokra to by som musela na nu zhora vysypat dva sáčky 😀 😀 😀 😀
@jakelina foto bude len sa musim k tomu dokopať ☹

avatar
daducha
9. jún 2012

@jakelina dakujem moc 😉

A hlasim, ze aj Smartflex robi problemy.V chladnicke super, vsetko suche a ked som potahovala,katastrofa.Jednak bol uplne mäkky a ani som sa prstom nemohla dotknut pri zdobeni mimo, hned peciatka 😠 .Ja s tym v lete asi fakt prasknem,len aby som z cviku nevysla 1 za tyzden 😉

avatar
larah
9. jún 2012

@mamina1978 dakujem,tá prvá sa mi páči,už som na nu niekedy pozerala a zdá sa mi že tu niektorá robila taku fialovu.Oni totiž nevedia,aku chcu,dali jeden obrázok srdiečko, ale ja nemám formu a nemaju ani v cukrárskych ani v domácich,že aby som ja ukázala nejaké obrázky,no uvidím,na čom sa dohodneme.Je to pre dcerinej najlepšej kamošky maminu a dost mi na nej záleží,dufam že to nepokašlem

avatar
lamps
9. jún 2012

ach dievčence, aj ja som mala včera orosenú tu moju margarétkovú, potiahla som ju, dala do chlacničky, že idem uložiť deti a keď som ju vytiahla bola spotená 😖 tiež som mala nervy lebo som potrebovala na ňu maľovať, ale poprášila som ju jemne solamylom a bola ok, aj maľovať sa mi pekne dalo. Teraz mám zas nervy z toho ako prežije cestu od nás do Prievidze