icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mariann2
11. jún 2012

@aduskatt vraj je na postavičky výborná, ale neskúšala som
moja práve dokončená tortička, snaha o my little pony 😝

avatar
janula.h
11. jún 2012

no ženyyy bomba zadanie 😀 srdce na ňom 2 topánky a ruže rôznych veľkostí 😀 že aká sranda

avatar
aduskatt
11. jún 2012

@mariann2 nechcem postavicky, len take nizke zabradlie.tak ak zvladne potavicky, tak zabradlie by malo byt ok🙂

avatar
dajna11
11. jún 2012

kočeny neviete mi poradiť nejakú dobru vanilkovu alebo takú svetlu plnku ktorú by som striedala s kávovočokoládovou???

avatar
alenv
11. jún 2012

@siska25 já dělala tuto

avatar
mamina1978
11. jún 2012

@dajna11 ak maju radi kokos ,tak rafaelo krem sa hodi velmi dobre ku kavovo - cokoladovej 😉

avatar
dm1
11. jún 2012

@aduskatt ano moze je tuhsia ale tie postavicky nikdy uplne nevytvrdnu. este z pred dvoch tyzdnov tu mam jedno a ohla bych to v rukach.... co je vyhoda ze nejako moc nesadaju ale drzia ako tak tvar. aj ked top je asi Smartflex flower- robila som z neho tu hokejovu branku a to bolo na druhy den uplne tvde krasne sa mi to dalo prenasat

avatar
dajna11
11. jún 2012

@mamina1978 nevieš náhodou recept?nemusím hladať ja 😀 😀 😀

avatar
mamina1978
11. jún 2012

@dajna11 rafaelo krem......
Jedno maslo ( 250 g) vymiesat s 1 Milchmädchen (SALKO)- nevarene!!! , pridat husty vychladeny vanilkovy puding( 2 zlate klasy v 500 ml mlieka ) a 5 polievkovych lyzic struhaneho kokosu.

avatar
dajna11
11. jún 2012

@mamina1978 a sakriš robím taký kokosový bez toho salka,ale s tým salkom to musí byť bomba.....dík.

avatar
dm1
11. jún 2012

@florentina @anibas - dala som do misky par medvedikov a trosiicku vody par kvapiek a sup do mikrovlnky tak max. na 20 sekund. vybrala zamiesala farbu ak trebaloeste supla do mikra. davala som to normalne na hmotu nic nerozpustalo a treba rychlo lebo to tuhne takze sup sup lyzickou a je hotovo

avatar
aduskatt
11. jún 2012

@dm1 tak to bude v pohode, ja chcem len tenke zabradlie urobit a na tortu to pojde vo stvrtok......predpokladam ze PDT spec netreba podsypavat, SF flower pouzivam najradsej, ale prave sa mi minula

avatar
lussy23
11. jún 2012

@mariann2 krásna tortička, aj tie koníky🙂
@alenv nádherná. že sa vám chcelo robiť toľko ruží🙂

avatar
lamps
11. jún 2012

babuľky, keď dávate lístky alebo lupeinky kvietkov na drôtik, koľko treba ten drôtik zapichnúť do toho lístka, lupienka? Do 1/3 alebo aj viac?

avatar
dm1
11. jún 2012

@aduskatt podsypavat netreba vobec sa nelepi

avatar
aduskatt
11. jún 2012

@dm1 uzasne, dikyy....tak to mozem aj pri telke v obyvke sa hrajkat🙂

avatar
dm1
11. jún 2012

@aduskatt ja tiez tak robim 😀

avatar
aduskatt
11. jún 2012

@dm1 aj ja, ale nevesta si zaziadala MMF a to sa nedalo, tak to som bola v kuchyni...ale posledne uz budem robit z tej PDT🙂

avatar
dm1
11. jún 2012

@aduskatt ja robim aj z mmf v pohode bez cukru ked je dobre urobena skor si len ruky mastim cerou. mam taku podlozku plastovu na krajanie desticku a na tom si valkam tam sa vobec nelepi

avatar
lussy23
11. jún 2012

@adul67 krásne @ajka82 - nádherná tortička @adrianai nádherná @zuzana124 krásna @irriss šikovné deti, krásna tortička @dadka212 krásnučké tortičky @wera.g krásnučké @florentina parádna tortička @katulkaaaaaa krásnučké tortičky @daducha nádherné tortičky @steva nádherné tortičky @jakelina krásna tortička a syn je fešák @dm1 krásnučké tortičky @mishulle nádherné ružičky @eliska22 nádherná @yamahafazer krásne @lucinka krásne @alenv krásnučká je @mariann2 prekrásne tortičky @monikad1 nádherná @stankapk krásnučká @dada2007 krásnučká @ferinka krásnučká tortička @reruna krásnučká tortička @jakelina nádherná ružička @janulkamartinko nádherné výtvory. ja som hneď vedela, kto je tá postavička, krásna je. @bzucinka2 krásne dielka @mishulle nádherná @danielik79 nádherná @aduskatt krásny je @miculienka úplne je nádherná @zuul nádherné @artepf krásnučké

avatar
lussy23
11. jún 2012

dúfam, že som na nikoho nezabudla

avatar
mamina1978
11. jún 2012

@dajna11 Je naozaj perfektny, to salko doda tomu to mliecne sladke,lahodne........mnam, uz som ho 2 krat robila a zatial kazdemu chutilo, uz planujem dalsiu torticku s nim..... 😉 🙂 🙂 🙂

avatar
pristela
11. jún 2012

@jakelina zlatino ja milujem na tortickach stencil, straasne sa mi to páči, ale niesom tak bohatá 😀 😀 😀 a preto nemám doma stencil sablony kupene v cukrarens. obchodoch 😝 , mám také stencil šablonky samolepiace , to si nalepím normalne na tortu , nanesiem "farbivo" atd . atd . pak odlepím a hned pokračujem v dalsom vzore, ja nejak nemam trpezlivost cakat pokial prvy vzor zatvrdne 😝 a ide to uuuplne lahulinko az som sa divila, myslela som , že to je ťažke 😕

avatar
dm1
11. jún 2012

@pristela ja uz som ich tieez pozerala len ma odrazadza dost vysoke postovne v kazdom kreativnom obchode 😝

avatar
dm1
11. jún 2012
avatar
pristela
11. jún 2012

@lucka_o no na tej foto je isto kralovska glazura, ale ja by som to radsej robila stencilom, zda sa mi ovela lahší, než nanášať sáčkom polevu na bočne strany torty 😕 to dokážu len majstri, rovno , nerozstrasene ako je @dm1 😀
@dm1 Dani ja som platila postovne asi nejak do 2€ , uz nepamatam , mam to doma uz dlho , len som nemala prilezitost vyskusat to, ci to vlastne ide aj z toho 😝

Baby dnes mi dosli tie formy co sme pisali na FB , musela som ich schovat bo nemam cas ted piect , aaale nevydrzala som a uz sa pecie , umrem zo seba 😝 😝 😝 😝 dnes makám ako fredka- že aká hrdá som na seba 😀 😀 😀 😀 aspon jeden den za pol roka som pilná ako fffčela 😀 😀 😀 😀

avatar
jakelina
11. jún 2012

Dnešní rychlovka, večer upečený korpus a dnes odevzdaná. Je to pro švagrovou, tak na našem tácku. 😀 😀
Fotky takové narychlo, tak hnus a navíc fialová barva. 😝 ta mi nejde vůbec vyfotit.

avatar
jakelina
11. jún 2012

@pristela a kde ty šablony lepící seženu v Čechách???

avatar
lamps
11. jún 2012

@jakelina Majka, tá je nádherná 😅 😅 😅 😅 😅 vôbec nevyzerá ako rýchlovka 😅 😅 😅 a tie tvoje š ípové ruže sú nádherné

avatar
dm1
11. jún 2012

@jakelina kraaaaaaaaaasne a ta ruza je uplne 100-bodova

avatar
jakelina
11. jún 2012

@dm1 děkuju za tip