icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
12. jún 2012

@janula.h to som ešte neskúšala, ale myslím, že keď dáš, nestane sa nič

avatar
dm1
12. jún 2012

@pristela ja som si dnes preto kupila flower mam robit frezie /este netusim ako 😕 / tak nech nenervujem s MMF

avatar
pristela
12. jún 2012

boze zeny, ved k tej teme č.2 by mal byt nejaky obsah na 1.strane ☹ ☹ vsak tam ake dobre navody ale vsetky ich stahovat do notasu nemozem ☹ ☹ ☹ ☹

@dm1 Dani frezie su strasne lahke , to das v pohode 😵 😵 😵 😵 http://www.tortyodmamy.sk/frezia-pomocou-vykraj...

avatar
mia1111
12. jún 2012

@mizulienka - ani mne sa posledne nepodarilo urobiť takú tuhú mascarpone plnku..... neviem, či je to tým mascarpone,alebo čím, ale pomohla som si, že som do toho pridala prášok olé... síce to trochu zmenilo chuť, ale bolo to aspoň tuhé a fajné, také viac vanilkové 😀 . Aj vo štvrtok idem robiť túto plnku, tak mám nachystaný Olé, keby nááááhodou 😀

avatar
dm1
12. jún 2012

@pristela dik za link len ked ja nemam vykrajovacku tak to budem skusat podla tohto postupu kde sa to striha noznickami C:\Documents and Settings\home\Desktop\Torty\fotopostupy\kvietky\frézia.mht. je to na svadobnu trotu a maju byt biele ale okolo torty taka tmava kriklava modra stuha ze brrr som zvedava ako to bude vyzerat 😖

avatar
pristela
12. jún 2012

@dm1 ja tiez nemam vykrajovacku 😅 som si upravila staru kovovu 😕

avatar
dm1
12. jún 2012

@pristela n uvidim ako mi to pojde s tym strihanim este robim aj orchidejky na inu tortu no na paradu tento tyzden 😝

avatar
yokralovnayo
12. jún 2012

@lubi22
@mamina1978
@dm1 dakujem kočky za rady!! 😉 pomohli ste ...

avatar
dm1
12. jún 2012

@meggie.sk myslela som tym ze je maksia ako MMF ta na torte tak akoby obschne a krasne drzi. PDT mam stale taku maksiu a ked si len niekde skusam dat ozdoby a dam prec vidiet to proste nie je taka pevna ako MMF

avatar
jakelina
12. jún 2012

@lucula73 já jsem dělala hranatou krabici, jde to dobře, kuk na fotky. Potáhla jsem boky, na to vrchní bílý díl, uhladila, ořezala a bylo to. 😉

avatar
lucula73
12. jún 2012

@pristela neurazila 🙂 ,prečo by som sa mala,ale fakt nemám čas všetko čítať,a cez víkend som tu vobec nebola,tak mi to ušlo..... 🙂
a na tých rohoch sa to tiež akože iba potiahne?alebo sa to nareže dáko??som videla aj narezané boky,že čo je lepšie...

avatar
lucula73
12. jún 2012

@jakelina toto som potrebovala vedieť,veľmi ti ďakujem....takže tie rohy sú vlastne tiež iba uhladené? 🙂 🙂
@pristela tak už nič,už som to pochopila 😉

avatar
sandrus2
12. jún 2012

Ahojte poprosila by som vás ak máte dáky overený receptík na korpus ale taký pevnejší lebo ja robím iba piškótové cesto a to je také makkšie a chcela by som mamine urobiť teda ak sa podarí tortu v tvare kabelky a keď by som to dávala na seba aby mi to vydržalo aby sa mi to nerozpadlo ďakujem vám za každú radu 🙂

avatar
jakelina
12. jún 2012

@lucula73 ano, jenom jako když potahuješ čtverec, jenom si vyválíš menší kus potahovky a obřežeš to podle pravítka. 😉

avatar
vlada111
12. jún 2012

@pristela myslím túto http://www.google.sk/imgres?um=1&hl=sk&sa=N&biw... Je super aj v tom, že je veľmi tvárna pri modelovaní a vôbec sa nedeformuje a ako dáš, tak je 😉

avatar
mishulle
12. jún 2012

tak jsem doma nenašla nic, v čem sušit růže, tak jsem udělala hada z alobalu, stočila dokolečka a obalila potr.folií

avatar
anibas
12. jún 2012

@levandulka3 vážne - idem kuk - to je z jednej stránky 😀 😀 😀

avatar
mizulienka
12. jún 2012

@mia1111 ja mam tiez pre kazcdy pripad nachystane creme ole 😀 ale raz, ked som uz mala vsetko vyslahane, zdalo sa mi to riedke, tak som tam dala smetafix a vsetko sa mi to zrazilo 😨

avatar
vlada111
12. jún 2012

@dm1 Dani kúp si vykrajovačku, nie je drahá, dostať aj lacnú kovovú,

avatar
mia1111
12. jún 2012

@mizulienka - ja ten smetafix nerada používam, lebo aj keď som ho občas dala do šlahačky, tak tam boli také minihrudky, proste už nebola tá šľahačka taká hladučká... Ja už som aj rozmýšľala, že by som miesto Olé dala želatínový stužovač, ten by nemusel až tak ovplyvniť výslednú chuť, či myslíš, že je to blbosť?

avatar
mima1311
12. jún 2012

@mia1111 ja som minule davala zelatinovy stuzovac a dalo sa 😉 ....a bola si mrknut ten obchod ?

avatar
mariann2
12. jún 2012

@daducha ja som ju tiež kúpila tam, písala som im, kedy ju opäť dostanú, písala mi že dostanú, ale ešte ju nemajú ☹

avatar
mia1111
12. jún 2012

@mima1311 - ahoj, tak Ty už si to skúšala? Bolo tam tú "želatínu" moc cítiť, či vôbec?
V meste som nebola, lebo šak počasie je stále nafigu, ale tak možno v piatok sa tam dostanem, hádam tam nezabudnem zájsť 😅 😀

avatar
mima1311
12. jún 2012

@mia1111 ano , raz som davala a necitila som vobec nic , niekto ma vyhrady , neviem , ja som bola vtedy spokojna chutovo ...este raz vyskusam a uvidim , ci to nebola len nahoda ....no o pocasi mi vrav , strasne nieco , sme tiez doma zavrety , ja idem zajtra do mesta , mozno tam mrknem 😝 😉

avatar
jakelina
12. jún 2012

@mia1111 můžeš zašlehat i Vanilmix, je to trochu pak cítit vanilkou, ale ztratí se to. Já ho mám doma a už jsem taky použila, když se mi nějaký šlehačkový krém zdál řídký.

avatar
1katuska73
12. jún 2012

@pristela ahoj, prosim tie sablony si kupila v TO ak ano tak kde kujem.

avatar
aduskatt
12. jún 2012

babulky, dostala som taky napad....ak ste to uz robili, prosim odobrit🙂)slahacku prevarit s bielou cokoladou, nechat vychladnut a vyslahat. Zaslahat do toho karamelove salko.................co myslite?

avatar
vejinka
12. jún 2012

@aduskatt podla to bude riedke ..moc riedke

avatar
vejinka
12. jún 2012

@aduskatt pripadne sa ti to zrazi...neviem neskusala som to nikdy ale sedliacky rozum mi hovori ze to asi nepojde..mozno este maslo aebo stuzovac ..

avatar
lussy23
12. jún 2012

@jakelina nádherná tortička @pristela čo to vlastne je to červené na tej hmote? ja to nepoznám, ani v škole sme to nerobili. to je maľované, alebo ako? (strana3081) @fodorka krásnučká @aduskatt krásnučká @pipka krásnučké tortičky @andrejecka tortička je úplne nádherná. Ak smiem poradiť dole dať pásik albo vrkoč, aby nebolo vidieť to odrezané🙂 @lucka_o krásnučká @anda1980 nádherné @janula.h krásne tenisky @ajka82 nádherná, vôbec nevyzerá ako druhá🙂 Z čoho sú tie myšky? To nevyzerá ako modelovacia hmota @79zuzana krásny košík. To sú naozajstné jahody alebo modelované? @mia1111 nádherná @pristela prekrásna torta. @weronnka18 nádherná @moka nádherná, jednoduchá a nádherná