icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
22. jún 2012
avatar
katka211
22. jún 2012

lucula73 ono to asi len tak vyzeralo, lebo som to poriadne premiešala a dala tam puding a ta plnka je super. Dakujem za receptík ktorý som tu našla

avatar
yamahafazer
22. jún 2012

@dada2007 my sa s muzom striedame na smeny on ma rannu ja poobednu a naopak a hodina je medzicas co musi ist do prace moj alebo ja tak na hod vodime malu k mojim rodicom dokedy zas druhy prenu pride takze je to take ani s mojim sa cely tyzden nevidime ,ale inak sa to neda a ked pojde do skolky tak to bude tak isto na smeny jeden ju musi zaviest druhy musi prist.

avatar
lamps
22. jún 2012

@dada2007 nie nemáš, len toť za rohom 😅

avatar
lamps
22. jún 2012

@kamini maľujem takými obyčajnými štetcami kúpenými v Dráčiku a v papierníctve 😅 😅 😅

avatar
jakelina
22. jún 2012

@kamini já myslím, že v mouce je lepek a to těsto je pevnější, kakao ho nemá, tak je ten korpus jiný.

avatar
eliska22
22. jún 2012

a ďaľšia, keďže som tento týždeň pre mňa náročný zvládla a to popri tomto ešte odplienkovávam malú, zatiaľ bezúspešne, tak sa asi opijem, lebo toľkoto tôrt za týždeň som ešte nemala 😝 😝 😝 síce len 5, ale modelovania hodne 😅

MYSLITE že tú anténu tam mám nechať 😀 😀 😀 to som mala také vnuknutie zrazu a teraz neviem 😀

avatar
lamps
22. jún 2012

@eliska22 ja by som anténu nechala, veď obyvatelia mesta budú bez TV príjmu 😀

avatar
alenv
22. jún 2012

@eliska22 já bych ti odpověděla, ale nějak jsem to nepostřehla promin 😅 vykrojíš malé srdíčko z hmoty a nalepíš na černou kuličku a vlastně vršek toho srdíčka jsou oči 😉 a pak ten spodek srdčíka přelepíš ten váleček kde vytvaruješ pusinku 😉

avatar
mima1311
22. jún 2012

@mizulienka dik za postup na varenu coko plnku ....boze ta je bozska , uz len tu , ja ju asi zozeriem skor ako tortu napnim ....fajnotkaaaaaaa...ja som taka mlsna huba 😀

Kocice tak nakoniec rafaelo nebude , som sla u nas do obchodu a ze kupim salco a u nas ho maju vyse 2 eura 😲 😲 😲 to tak stoji ????? no teda to je ina palka , robila som nakoniec vareny coko , je vynikajuci ....no a prichadza dalsi problem , ze ano ? nic nove u mna ....mam korpusy 2 upecene , samoska ze su nizke ako slak ,,,,truba sprosta 😢 ,,,,no to prekusnem ...nebudem davat ziadne ovocie , bude len plnka , chystam sa potriet plnkou aj zvonku a nebudem davat potahovku ...deti mi zoz....cukriky 😖 tu u nas take uz nekupim , tak by som vrch torty iba nahoblikovala coko piliny nahrubo , take velke 🙂 , ALE CO NA BOKY ???????prosiiiiiiim poradte , foto len a len uvitam ...

avatar
eliska22
22. jún 2012

@alenv už mi je to zrozumiteľné, ďakujem ti 😵 🙂 už len aby niekto objednal minnie 😀 alebo si ju urobím sebe k meninám 😀

avatar
kikaneu
22. jún 2012

@lamps ahoj 🙂 ja síce také torty nepečiem, ale občas prídem poobdivovať 🙂 je nádherná, najkrajšia akú som kedy videla

avatar
aduskatt
22. jún 2012

@mima1311 u nas stoji nieco pod dve eura

avatar
mima1311
22. jún 2012

@aduskatt teda neviem , ale cena brutalna 😠 😠 😠 nevies co na boky ?

avatar
alenv
22. jún 2012

@eliska22 😀 😀 😀 😀

avatar
ajka82
22. jún 2012

@mima1311 skus cokoladove trubicky, alebo kit-kat na boky 😉

avatar
aduskatt
22. jún 2012

@mima1311 trebars mlete orechy🙂) alebo nahoblinkuj aj na boky🙂alebo trubicky

avatar
dadka212
22. jún 2012

@mima1311 ja som kúpila salko v tescu za nejaké 1,50...a na boky ja neviem aby sa to netopilo trubičky? piškoty? zaviazať mašlou

avatar
florentina
22. jún 2012

@mima1311 cukrářské piškoty

avatar
mima1311
22. jún 2012

@ajka82 trubicky som pozerala , ale su kratke , sice neviem este aka bude torta vysoka , idem ju len plnit , ale co som tak obzerala krabicku , zdali sa mi kratke , aj to kit-kat je asi kratke ....ci sa mi to len zda 😀 😀 😀 asi pojdem do obchodu s metrom 😝 😀
@aduskatt nad tymi som tiez rozmyslala , mam aj cesto orechove ....no potom sa mi to uzdalo take stare ,, socialisticke ,, 😝 😀 😀 😀 ci sa to este dava ? 😅 zrejme asi ostanem pri tych hoblinach ....
@dadka212 tak to potom si kupila super , no dedinsky obchod , nevedia co by pytali 😠 piskoty nechcem , som robila pred tyzdnom s piskotami na boku a s maslou 🙂

Baby a tie velke hobliny urobim na struhadle normalne , ze ? je nejaka na to vychytavka ? zeby to slo lahko a dobre ? 😀 ja uz dam potom pokoj 😵

avatar
mima1311
22. jún 2012

@florentina diiik 😉 tie boli pred tyzdnom 😀

avatar
lamps
22. jún 2012

@kikaneu jéééj, tak to veeeeľmi pekne ďakujem za pochvalu 😅 😅 😅

avatar
sisix
22. jún 2012

Ahoj sikulky, prosim, mate dobry recept na korpus, aby byl vysoky a nejlepe rovny po upeceni. Vsem dekuju 😉 😉

avatar
aduskatt
22. jún 2012

@sisix o to, aby bol rovny sa musis postarat sama🙂)) piect radsej dlhsie na nizkej teplote a ked sa vyduje, zrezat🙂)) ja robim nastavovany alebo klasicky piskot

avatar
lamps
22. jún 2012

@mima1311 a čo keby si urobila také čokoládové haky-baky, asi takéto:

avatar
mima1311
22. jún 2012

@ajka82 prosim ta , kebyze dam to kit-kat , netusis kolko asi ho mam kupit ? kolko je v nom tych tyciniek ? ak si uz nahodou s nimi robila 😀 priemer torty je 23 cm

avatar
mima1311
22. jún 2012

@lamps to je naaaaadherne , ci by som to zvladla 😲 😲 😲 super napad , taky luxusny ....len sa asi toho bojim ☹ to sa do coko este nieco dava ? cera ?

avatar
lamps
22. jún 2012
avatar
lamps
22. jún 2012

@mima1311 áno dala som trošičku cery, potom som na papier na pečenie porobila také haky-baky, nechala stuhnúť v chladničke, opatrne zlupla z papiera a priložila na tortu 😅, neboj zvládla by si to isto, nie je to nič ťažké. Aj ja som sa toho bála a išlo to šup-šup

avatar
dadka212
22. jún 2012

@lamps myslíš že je to v tomto teple dobrý nápad 😅 ja teda okolo čokolády v lete ani nejdem....