icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dada2007
25. jún 2012

baby díkes moc.....tak zakazničke je jedno, či to budú pichliače tak ako som dala na foto(tie kuželky).....alebo šulky z lisu......alebo tak ako mi dala na foto @mamina1978 ako má ten ježko s na pníku s menom Julko.......to sa mi páči celkom......mica, čo myslíš, je to robené cez lis na cesnak????

avatar
luciahromadkova
25. jún 2012

@dm1 dakujem

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@dada2007 vyzera to byt robene tym lisom na cesnak

avatar
dm1
25. jún 2012

@dada2007 je to bud lisom alebo extruderom to je jedno urcite to spravis aj cez lis 😉

avatar
dm1
25. jún 2012

@aduskatt a to robis teraz tu promocnu ci inu torticku?

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@dm1 hej hej, tu na promocie.....korpus je ako tak zachraneny🙂) krem pod potah sa mi poondil, ale uz je v pohode🙂) nastastie aspon ten krem do torty je fajnovucky🙂).ale ja to dobojujem do zdarneho konca🙂

avatar
lifinka
25. jún 2012

@aduskatt držím pěsti, ať Tě už dneska nic nepřekvapí 😉 a vše jde jako po másle 🙂

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@lifinka dakujem🙂) no, musi sa vydarit🙂) je to prva pre brata a on je viac ako kriticky🙂

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@lifinka idem skusit na boky stencils.tak to este uvidime....dufam, ze sa mi to nerozmaze kade tade🙂aj ked dnes by ma to asi neprekvapkalo🙂

avatar
lifinka
25. jún 2012

@dm1 nemáš náhodou zkušenost se šlehačkou Rama Cremefine?To je jako rostlinná?Ptám s eprotože jsem našla Hříšný šlehačkový krém a je v něm tahle šlehajda🙂 Zda by se dala nahradit šlehačkou s 31%?

avatar
dajna11
25. jún 2012

@lifinka ja sa ju práve chystám kupiť na víkend na torty...podla mna je to niečo asi ako rastlinná,má menej tuku,bude asi lepšie držať tvar,si myslím

avatar
lifinka
25. jún 2012

@aduskatt zvládneš to🙂 už se těším na fotku🙂

avatar
dada2007
25. jún 2012

@dm1 @aduskatt lebo ona nechce tortu a na nej ježka.....ale 3D velkého ježka....cca 2,5-3kg.......tak neviem či ked spravím tie pichliače cez lis, či to nebude vyzerať divno na takom velkom ježkovi 😕

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@lifinka ver, ze ked budem spokojna, dam ju sem v plnej parade🙂

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@dada2007 no ved tie pichliaciky urob dlhsie🙂

avatar
zuul
25. jún 2012

ahojte maminky, tak chystam sa na moju prvu svadobnu poschodovu.
mozem sa vas popytat? treba dat vystuze? docitala som ze asi ano, slamky po celej vyske torty a tym padom sa nepoklada kazde poschodie zvlast na podnos?

a prosim aky je parizsky krem?
a myslite ze je blbost dat kazde poschodie ine aj korpus aj plnku?
a korpusy su len coko, vanilkove a orechove? ine asi nie su vsak?
dakujem

a ceska objednavka ma napisane "od 18.06.2012 vyrizuje se"

aj ja cakam a cakam

avatar
lifinka
25. jún 2012

@dajna11 díky a myslíš, že by se to mohlo vyměnit v tom receptě za 31% živočišnou?

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@zuul bezne davam na kazde poschodie inu plnku🙂 receptov na parizsky krem je plny internet, dokonca aj tu je na Konikovi, treba hladat............inak je to prevarena slahacka s cokoladou, alebo cukrom a kakaom, na druhy den vyslahat a prislahat tuk.......trebars maslo, korpusy su rozne...ale najcastejsie sa pouzivaju tie, co si napisala, svadobnu by som vystuzila urcite, na slamky dat kartonik obaleny potrav foliou a na to polozit dalsie poschodie

avatar
florentina
25. jún 2012

@simasa jelikož jsi, tímto myslím již oficiálně 😀, "dobrovolně" jmenovaná za organizátora našeho dortového setkání, adresuji tento příspěvek tobě, ale o vyjádřením prosím i všechny případné zájemkyně. Jak to tady čtu, tak přes léto je hodně dovolených, každý má už na nejbližší týdny nějaké plány, zakázky....tak já bych si dovolina navrhnout termín toho našeho setkání na 22.-23.9. ...myslím, že na počasí nám zas až tak nezáleží, tou dobou už budou pravděpodobně všichni po dovolených, je po letní sezóně, takže by se mělo i lépe shánět ubytování, je to dost daleko, aby si to mohl každý naplánovat, ale zase né tak daleko, aby jsme se už nemohly konkrétně dohodnout a těšit....pokud má někdo nějaké výhrady, tak rovnou prosím o nějaký protinávrh....

avatar
dajna11
25. jún 2012

@lifinka podla mna určite,je to kombinácia rastliného a živočíšneho tuku...ten živočíšny má nižší obsah,to akože aby bola asi lahšia na šaláty a tak...ale videla som ako nou zdobili vrch torty cez gumový obrus,je krásna biela,ja ju kupim a použijem na potretie celej torty.

avatar
dm1
25. jún 2012

@lifinka je to tusim rastlinna skusenost ale nemam mala som inu hopla a teda mne tie rastlinne ale ze vobec nechutia 🤐

avatar
dajna11
25. jún 2012

@lifinka takže oprava 😀 😀 je to čisto rastlinná šlhačka....super sa našlaha a dlho drží tvar,chceš ju do krému?

avatar
blcha
25. jún 2012

caute baby chcem vam podakovat za rady moja amaterska torticka sa celkom podaril ale bola fakt vyborna ten rafaelo krem nema chybu fakt je vyborny chutovo bola ta torta fakt super aj ked to moje zdobenie nic moc neskor prihodim fotecku ked stiahnem ale zacina ma to bavit tak asi budem zatial len po rodine robit nech sa to troska naucim 🙂 🙂 nech tu mozem aj ja potom machrovat s takymi krasnymi tortami co tu pridavate 😉

avatar
ajka82
25. jún 2012

@florentina a rovno mozem povedat, ze ten termin sa mi crta termin na svadbu...teda tak, ze budem piect 😅

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@dm1 suhlas.rastlinne slahacky mi voooobec nechutia..dokonca by som povedala, ze mi vadia v zakuskoch☹

avatar
eliska22
25. jún 2012

@ajka82 to by bolo super 🙂

avatar
aduskatt
25. jún 2012

no, baby, torta naplnena, v chladnicke, zatial prezila, pojdem ju obtriet maslom a potom by to uz hadam aj mohlo byt v pohode🙂 este si pojdem nastudovat, ako si mam pripravit hmotu na stencils a budem spokojna🙂 pripadne uvitam vase dobre rady a vychytavky🙂

avatar
zuziq
25. jún 2012

dakujem @artepf za inspiraciu a uz teraz sa vooobec netesim na piatok a moju husenicu pre 30 ludi... bola to jedna obrovska hroza. Potahujem s K2 a teda v tomto teple otras ☹ Objednala som si aj na skusku smartflex velvet, tak som zvedava... Este ze to robim v podstate zadarmo, inak by som asi neprezila tie nervy pri kazdej torte, ci sa mi podari a ci budu spokojni 😀

avatar
dadka212
25. jún 2012

@zuziq tak ak poťahuješ s K2 a ideš teraz so smartflexom, tak sa budeš cítiť ako v raji 😀 s tým sa poťahuje úplne, že super 😉 aj tie horká som zvládla, aj keď sa lepilo trocha, ale tak solamyl je furt po ruke 😎 už sa teším na výtvor 🙂

avatar
daducha
25. jún 2012

@simasa jupi, super, rada by som prisla, ale ja nemam cez leto ani jeden vikend bez torty alebo dovolenky ☹ , môzem az v septembri 😉