icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lucula73
2. júl 2012

@pristela super postup,parádička,no neviem či by som to dokázala,asi sa na to vykašlem.........ale moc vďaka,si šikulka veľká 🙂

avatar
pristela
2. júl 2012

@dm1 stavim sa , ze do tohto konika ked zarezali, dole bol red velvet ☹ ☹ ☹ ☹

@lucula73 Veru ani ja by som toto nerobila ani za nic, este keby je nejaky rozpravkovy tak z recesie skusim, ale i tak ked takuto tortu " očistia" od potahoviek, vystuzi, trubiek a drevenych konstrukcii atd , zopstane im veeeelmi malo k jedeniu.

ale dokazes, staci niekedy len skusit, chce to len veeela trpezlivosti, si sikulka neboj , zvladnes !

avatar
levandulka3
2. júl 2012

@miika a čo tak urobiť ich iba z punčoviny máš to rýchlejšie 😉

avatar
lucula73
2. júl 2012

@pristela
@dm1 ano dievčatá,ja koňa tiež celkovo nemusím,a takéhoto už vobec nie 😒
len oni sú vášniví jazdci a teda detaily koňa isto poznajú...ale zas to chceli pre 5 ročnú slečnu,však tej by mohol stačiť koník obyčajný na tortičke 😕 😝

avatar
dm1
2. júl 2012

@battole podla mna sa oplati kupit tu zehlicku nestoji vela a da sa to s nou ovela lepsie vyhladit ako bez nej. napr. tu ju maju http://www.natortu.sk/zakladne-pomocky/zehlicka/. ja ju mam este lacnejsie z ciech za tusim 70 Kc treba pokukat

avatar
dm1
2. júl 2012

@lucula73
@pristela raz bol na takehoto stojaceho kona postup na TOM a teda bola to taka drevenna doska dole nohy boli droty a na tom len hmota asi burizonka. dole tu dosku patlali normlaka kremom a na to potah 😝 . Ja neviem ja akosik nevidim vyznam takej torty ktora sa skor ohryza a nie kraja 🤐

avatar
pristela
2. júl 2012

@lucula73 fuha, ja takych rodicov nechapem 😖 su vášniví jazdci, miluju kone a svojej malej dcere daju k narodeninam rozrezat kona 😠 😠 😠 😠 😠 to čo je za psychiku ? a potom sa divia ked davaju v spravach ako decka plieskaju male mačky o zem 😠 😠 ach , ale tak kazdy mame iny vkus co uz , skus ich nahovorit len na maleho kona a vysvetlit aj preco 😉

avatar
lucula73
2. júl 2012

@pristela máš pravdu,a to že tá malá dostane od deda ozajstného koňa....niektorí ľudia sú fakt čudní....
už som im napísala,že jedine skúsiť malého koníka na okruhlu tortu a keď nie,dovidenia 😝

avatar
mamina1978
2. júl 2012

@mima1311 Ano je tam psik ...... napr . na zaciatku piatej stranky 😉 🙂

avatar
dadka212
2. júl 2012

@heni79 no tiež by som len ten solamyl inak sa nič nedá poradiť....

avatar
moonlightka
2. júl 2012

@dm1 fiha to som nevedela a ktora sa da pouzit na modelovanie v tomto teple?

avatar
dm1
2. júl 2012

@moonlightka MMF, smartflex, WI asi najvhodnejsie na take teplo

avatar
dadka212
2. júl 2012

@battole no ak chceš mať pekne vyhladenú tortu tak sa to oplatí, inak to môžeš mať také "celulitidove" ja neviem ako si zbehlá vo vyhladzovaní torty a ako velmi ti záleží aby si tú tortu mala krásnu....

avatar
heni79
2. júl 2012

@pristela
Dobrá rada. 😀 Inak, teraz som prišla domov a otvorila chladničku a torta je suchá. Stuhla a lepkavosť je tiež preč. Takže rada neotvárať chladničku má niečo do seba.
Ibaže do večera, kým po ňu neprídu, teda budeme hladní, keď do chladničky ísť nemôžem. 😀
@lucula73
Je to na zakázku, ale pre kamošku. O to viac ma to štve. Ale hádam bude dobre.

@dm1 Ten solamyl nezmení farbu? Teda nezostanú mi na torte biele fľaky?

avatar
pristela
2. júl 2012

@heni79 to mas jedno, kludne otvarajte chladnicku , aj tak ked pre nu pride a vytiahnes ju , bude hned ako obliata vodou 😝 aj ked uz bude vecer 😝

avatar
pipka
2. júl 2012

@heni79 ja ked som teraz cez vikend robila toho krtka na rumkokoskach, tak do rana krasne stuhol, ziadne rosenie..som sa tak potesila 😅 ale niesli sme ho k nasim na zahorie a len kym som zisla vytahom dolu k autu, tak oroseny 😠 😝 😝 😅 takze to mas jedno 😀

a nehovorim, ze klima v aute na minimum, co sme dobre ze v bundach nesedeli, len aby torta vydrzala 😝 😝 😝

avatar
monika76
2. júl 2012

Ahojte dievčatá 😉 Dnes nám prišli plienočky ,mliečko a pomoc od vás troch .Ja vás nepoznám podľa mena a priezviska tak sa Vám týmto chcem poďakovat za pomoc 🙂 😉 Ďakujeme 🙂

avatar
chanella
2. júl 2012

@simasa dakujem velmi pekne 🙂

avatar
zuzana124
2. júl 2012

@lucula73 ahoj tie ornamenty robím s cera hmotou a pre muža som robila len túto

avatar
dm1
2. júl 2012

@heni79 no najlepsie sa to robi na bielej ale pokial nemas nejako sytu farbu nebude to vidiet. teda isto lepsie ako roztecena torta.

avatar
zuzanocka11
2. júl 2012

Prosím vás,niekto z Ke ? chcela by som tortu pre syna,o dva týzde má 3,hodil by sa nám trakor,báger,kamion....nemusí byt 3D,stací ked to bude na vrchu.Dakujem vopred 🙂

avatar
aduskatt
2. júl 2012

@zuzana124 nemas prosim ta skusenost, ako dlho vydrzi zarobena hmota na stencils?........mne ostalo z minuleho tyzdna a mam to v miske vb chladnicke.tak neviem, ci pouzit alebo vyhodit

avatar
pipka
2. júl 2012

babulky..aky je rozdiel medzi SW a WI v praci s nimi? Netopi sa WI viac ako Smartflex? 😕 😒
maju teraz v Tortomanii WI 2x7kg za 40€..tak zvazujem, bo potrebujem hmoty dokupit a caka ma dost tort, tak to aj miniem...len teda neviem ci to mam ci nemam kupit.
Ako sa s tym robi? Ja zatial len smartflex poznam 😕 😖

avatar
dm1
2. júl 2012

@aduskatt podla mna sa tam nema co pokazit a isto to vydrzi do trvanlivosti cery resp. cukru 😉

avatar
aduskatt
2. júl 2012

@dm1 tiez si myslim🙂 len pre istotu🙂

avatar
heni79
2. júl 2012

A ešte pridávam fotky tej mojej otrty. Zatiaľ sa drží, tak solamyl nedávam. Predpokladám, že po vybratí sa orosí. Však ale hádam zas stuhne. Už som premýšľala aj nad prenosom v chladničke (prenosnej), ale nezmestí sa mi tam nijako. ☹

avatar
mates22
2. júl 2012

@pipka pro mě teda je smartflex lepší, ale i s WI se celkem dá pracovat dobře, trochu mi ale popraskaly figurky při vysychání, byly to moje první, takže možná i tím to bylo. Netopilo se mi, ale měla jsem ho v březnu, pak jsem přešla na smartflex a už od něj nepůjdu 🙂. Ale jestli je ta cena nějak super výhodná, tak dělat se s tím dá v pohodě................ a na potahování je to naprosto v pohodě, to bych řekla, že možná mi to šlo i líp než se SW, hned napoprvé sem potáhla bez záhybů a s krásnou hranou. Já sem si koupila nějakou směs sypkou, tak jí te´d budu zkoušet, jsem zvědavá, mám to jen na potah a možná pár kytiček, postavičku už mám , jak jinak, ze smartflexu hotovou 😀

avatar
dajna11
2. júl 2012

a ešte jedná letná 😀 😀

avatar
pipka
2. júl 2012

@mates22 dakujem...no myslela som len na potahovanie..na figurky a kvietky mam aj ja len SF 😉
no ved zajdem do obchodu a skusim sa este spytat tej babulky tam...uvidim co povie..a mozno zas len z kyblom smartflexu odidem 😅 😀

avatar
florentina
2. júl 2012

Ahoj holky, tak přidávám krabici k 80.
Světlý korpus, kapučino krém, jahody, potaženo pravým marcipánem, ozdoba smartflex velvet.
I přes to vedro se dort nepotil a dopravu přežil dobře. Jen se mi hrozně blbě dělalo to víko, jakože uříznout ho byl problém, jak ten marcipán pod tím byl hodně měkký, tak do toho nešlo pořázně říznout, tak jsem to pižlala a nakonec jsem to stejně musela maskovat. Na to, jak jsem to dělala unavená, po tom šíleném pracovním týdnu, tak jsem byla docela spokojená, byla to taková "rychlovka", ale nemám pocit, že by to úplně vypadalo jako krabice. Dort se líbil, zadání bylo normální dort, specifikace žádná, takže zadání jsem splnila 😀 , tak si nikdo nemohl stěžovat, ale myslím, že tu krabici v tom neviděli 😅
Tak zase jdu a večer zkusím pokoukat co jste popřidávaly....