icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
janula.h
3. júl 2012

práve dokončená 🙂 trochu spotená 🙂 šperkovnica na vankúši 🙂 (farby podľa želania 😀)

avatar
dadka212
3. júl 2012

@dm1 no tak to potom hej 😀 ja im poviem, že na to je ešte čas lebo nemám ešte diár na 2013 😅
@vlada111 no ja som si neskromne povedala, robím výborné torty aj sú pekné 😀 čo im to mám robiť zadarmo? všade treba platiť a keď sa im nepáči tak nech si upečú doma alebo idú inde (v cukrárni cca 15eur za kilo a plné margarínu väčšinou, napríklad bola som tu v Limbachu v cukrárni a mala som tam zašlahané mravce vo veterníku, kamoška zas mala pleseň na koláči....tak nech si objednajú tam, čerstvé domáce budem piecť len tomu, kto si to váži 🙂

avatar
battole
3. júl 2012

@janula.h krasne, ten vankus sa mi velmi paci 🙂

avatar
battole
3. júl 2012

@janula.h tie ciarocky na vynkusi si robila az na torte, alebo este na table, ked si mala rozvalkanu hmotu.... dik

avatar
battole
3. júl 2012

@aduskatt no vobec si ma nepotesila....tak uvidime, vyskusame, mame v zalohe este tu hmotu zo suseneho mlieka, tak pri najhrosom to dokopeme takto....ved to len pre nas doma 🙂

avatar
janula.h
3. júl 2012

@battole hej na vankúši už lebo nemám patchwork 😉

avatar
battole
3. júl 2012

@janula.h a mas na to extra naradie, alebo nozom? ja som rozmyslala nad kosikom a neviem ako na to...

avatar
janula.h
3. júl 2012

@battole dlhé pravítko 😀

avatar
aduskatt
3. júl 2012

@battole to je individ, kazda mame inu oblubenu hmotu, su baby, ktore nedaju zasa dopustit na tuto tvoju🙂

avatar
dadka212
3. júl 2012

@battole ak je to pre vás domov, tak v pohode, vyvalkaj na solamyle ešte môžeš aj vmiešať do hmoty solamyl, nech je to také suchšie, lebo PDT je taká mastnejšia hmota....

avatar
larah
3. júl 2012

este jedna vikendova rychlovka na dvojoslavu 🙂

avatar
vecernicci
3. júl 2012

holky, vím že to sem nepatří do tématu, ale chcete vidět, jak to před chvílí vypadalo u nás? takhle 😝 http://www.facebook.com/photo.php?fbid=32695164... ta řeka je čtyřproudá silnice, takže holky bacha, jde to na východ 😉

avatar
mates22
3. júl 2012

@vecernicci no hustý, ještě že bydlíme na kopečku 🙂

avatar
vecernicci
3. júl 2012

@mates22 no tohle bylo asi dva kiláky od nás, ale my máme před barákem rybník a dvěstě metrů za barákem Orlici, takže máme občas veselo, do toho obchoďáku jsem zítra chtěla jet na naákup, tak doufám, že už bude vysušenej 😀 ale byl to dneska hukot, fakt tekla voda z kanálů jako z fontány, to jsem naživo ještě nikdy neviděla 😝

avatar
dm1
3. júl 2012

@battole tu hmotu si premies riadne na praskovom cukre preosiatom a bude to kusok lepsie

avatar
sisix
3. júl 2012

@vecernicci to je mi lito. u nas bouri od rana uz po 3. Hnus pocasi. Vsem preji at to dobre zvladnou.

avatar
jakelina
3. júl 2012

Holky my jsme na dovolene,nejdriv vedro a ted bourky a lijaky,pišu z mobilu neni tu internet.

avatar
vecernicci
3. júl 2012

@sisix ono to tady škody zase tak velký nenadělalo, teda aspoň nám, ale sousedi mají vytopený sklep , ale vypadalo to hrozně 😝 manžovi jako hasiči houkli výjezd, tak maká na čerpání zatopených sklepů a kdoví jestli dorazí vůbec do půlnoci domů

avatar
aduskatt
3. júl 2012

@vecernicci ach jaj, to su tie fajne povolania..........ale ked ich treba, co narobime

avatar
vecernicci
3. júl 2012

@aduskatt nejhorší kombinace je, že je profík i dobrovolný, takže když nemá výjezd v práci, tak má výjezd od dobráků 😝 nemám rád hasiče 😀

avatar
dm1
3. júl 2012

ze torta za 7 eur ja uz odpadavam sak za to kupi par zakuskov len 😲 . ti ludia asi do obchodov nechodia ci co. a ze pani na tom niekolko rokov zaraba ty voleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

avatar
erinka83
3. júl 2012

Děkuji všem za radu s hnědou barvou 🙂 Zase potřebuju radu, mám dělat dortík pro kamarádku alergičku, z ovoce může jen jabka, hrozno, meruňky, broskve a borůvky... nechce navrchu marcipán a dort má být pro 2letou holčičku 😒 nějak nevím, jak ho nahoře nazdobit, ať je to aspoň trochu dětský motiv 🙂 napadl mě jedlý papír, ale to tady narychlo neseženu... čokoláda a kakao taky nesmí být...

avatar
abriela
3. júl 2012

@vecernicci uff, to nevyzera dobre. Ale aspon trosku by mohlo aj tu poprsat. Mam rada teplo, leto, teploty okolo 30 stupnov, ale toto je uz vela. V studenenom byte teplota 30 stupnov a v praci okolo 40.

avatar
aduskatt
3. júl 2012

@vecernicci ja nemam rada policajtov🙂 a najvciac ma pobavi poloviciak, ked vzdy utrusi" Ja tych policajtov tak neznasam 😀 😀

avatar
vecernicci
3. júl 2012

@aduskatt já zas říkám, že hasiči a policajti jsou všechno stejná pakáž 😀 😀 😀
@dm1 to je teda fakt, jak může dělat za tyhle ceny, asi má ráda lidi a proto je dotuje 🤐

avatar
janula.h
3. júl 2012

@vecernicci ☹ fúha nevyzerá to dobre

avatar
florentina
3. júl 2012

@lifinka k těm cenám...lidi budou vždycky čučet, že je to drahé....ať to budeš dávat tak jak doposud, či ať zdražíš. Jako nemusíš cenu stanovit na kg, dá se klidně vzít náklady za suroviny plus práce. Ale ta částka za práci musí být přece mnohem vyšší. Jako 200Kč navíc? A jak dlouho komplet dort děláš? Jako když si spočítáš opravdu celý čas, včetně barvení hmoty, výrobby figurek, pečení korpusů atd...tak přece nemůžeš dělat za 20, 40Kč apod. za hodinu....a pokud jde o to, že jsi předtím dělala za míň a teď budeš za víc, tak to prostě těm původním zákazníkům odůvodni....zvýšená cena vstupních surovin, ty máš více praxe a práce je kvalitní a hlavně když jim předáš lehkou kalkulaci, tedy hodnotu vstupních surovin a délku času výroby dortu, tak si také lehce uvědomí, kolik bereš za hodinu a že oni by za to ani z gauče nevstali.

avatar
eliska22
3. júl 2012

kočky mám objednávku na tortu foťák 😝 ten foťák bude na torte, čiže taký menší aby bol, napadá Vás z čoho urobiť ten objektív okrem rolády? to som nikdy nerobila 😝 😝 😝

avatar
lussy23
3. júl 2012

@lifinka krásnučká @adka_praha krásnučká tortička @pipka krásna ružička @janula.h nádherna tortička @larah krásnučká @dadka212 krásna tortičká

avatar
aduskatt
3. júl 2012

@eliska22 tortovu oblatku na nieco natocit