icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
wera.g
8. júl 2012

@pipka 😀 noooo som sa naučila 😀 minule som vyšla von a už vonku pozerám, že mám papuče 😀 presneee, pri úvodnej pesničke ani nedýcha, to otvorí pusinku a nedajbože sa pred neho alebo pred telku postaviť 😀 presne ako vravíš, tie hlášky sú neuveriteľné... 😀 máte to česky či slovensky? lebo my bohužiaľ len česky, ale nechápem z hlášky toho "Nigela" v pesničke - nesnáším starý racky, kašlu na mladý klacky... fúúúúha to o čom? 😀 😀 😀

avatar
pipka
8. júl 2012

@wera.g my to mame original dvd, ale pozeraju to v slovencine...takze ceske hlasky nepoznam 😅 ale pre tu srandu zajtra kuknem v cestine 😅 😀 ale mna aj tie slovenske dostavaju do kolien 😀 😀 😀

avatar
eliska22
8. júl 2012

@ajka82 dík, no zajtra si idem kúpiť pre istotu aj tie americké a keď nepríde, tak urobím z nich, len som si chcela uľahčiť robotu a neuvedomila som si to platenie 😅

avatar
wera.g
8. júl 2012

@pipka slovensky sme na tom boli v kine, to bolo omnoho lepšie 🙂 nooo kukni tú ako im spieva keď sú v klietke, no úúúúplne nechápem 😀

avatar
aduskatt
8. júl 2012

cerstvo dokoncena puncova

avatar
mizulienka
8. júl 2012

baby ja vazne neviem robit male torty, robila som spodok prieer 23, vrch nejakych 16, vaha cez 5kg 😕 😕 😕
nerozumiem tomu 😕

avatar
ajka82
8. júl 2012

@mizulienka vysoke a s ovocim?

avatar
aduskatt
8. júl 2012

@mizulienka to akym zazrakom?.moja trojka, co mala 26, 14,10 mala 5 kg

avatar
lucula73
8. júl 2012

@wera.g trochu od temy,ale ako sa presne volá tá rozprávka?som to v živote nepočula 🙂

avatar
florentina
8. júl 2012

@vecernicci teda to mne mrzí, že si teď "užíváte" takové nepřízně osudu s počasím i letadlem....manželovi přeji hodně sil a tobě taky, ať už ho máš v pořádku doma...snad už se to brzo s počasím sklidní a vše ve zdraví všichni ustojíme (u nás jsou sice taky velké buřiny, ale zdaleka né tak velké jako u vás)

avatar
florentina
8. júl 2012

@wera.g pohádku jsem viděla jen jednou a né celou, náhodou na HBO a je super, teď hlídám program, kdy ji zase budou dávat, ať ji nahraji. Nevím, o čem tedy přesně zpívají....ale takto vytrženo z kontextu....racek je pták a klacek se u nás říká většinou mladým drzým klukům....takže stručně....kašlu na starý i mladý, tudíž na všechny....jen mě teď napadá, zda jsi si nedělala jen legraci a stála o překlad 😅 😀

avatar
janula.h
8. júl 2012

moja nedeľňajšia že "LUCCI" 😀

avatar
florentina
8. júl 2012

jinak holky jen pro zajímavost jsem se chtěla zeptat, kdo pod válení potahu dáváte solamyl? ....jaký je v tom rozdíl oproti použití moučkového cukru? Já solamyl vůbec neznám a říkám si, zda má nějaké výhody, proč bych ho měla koupit. Já při válení hmoty atd. prostě používám moučkový cukr a funguje to...nechává to sice bílé stopy, ale já pak celý dort potírám olejem a fleky dělá i solamyl, nebo ne?

avatar
florentina
8. júl 2012

A jinak se ještě holky musím podělit o radost, manžel mi vyrobil točnu na dorty /základna je velká, nosnost až 20kil, udělané je to tak, aby se vešla přesně do lednice a ještě manžel domaluje rysky, aby šel dort přesně usadit na střed/, tak se moc těším, až zase budu nějaký péct, teď už to musí jít 😀 A taky mám slíbeno, že vyrobí podložky, nějaké nejčastější rozměry a ty půjdou usadit na tu točnu, aby to drželo a nesmýkalo se, takže z točny to sundám až hotové, rovnou na podložce a bude to celou dobu ve středu, nikam se to nebude hýbat...se teda těším....no na těch pár dortů, co mám zatím za sebou, je to možná zbytečné, ale proč si nezjednodušit život a třeba budu časem vytíženější v pečení....

avatar
vlada111
8. júl 2012

@florentina krásna prácička, manžel je detailista? 😉

avatar
lauraaaaaa
9. júl 2012

@florentina ze ho pozdravujem a aj mne by mohol vyrobit 😀 😀 😀 😀 😀 😉

avatar
dm1
9. júl 2012

@florentina ja davam solamyl je taky jemnejsi ako praskovy cukor

avatar
anibas
9. júl 2012

čaute dievčatá - tak som vás včera nedočítala - 6 hodín sme boli bez EE 😝 😝

avatar
wera.g
9. júl 2012

@florentina jeeej ďakujem, naozaj som nevedela ako to je myslené, totiž v našom chápaní to znie trošku divne 😀 ale hej, úplne to tam sedí do toho čo spieva 😉
@lucula73 rozprávka sa volá RIO, oplatí sa pozrieť, je fakt nádherná 🙂

@florentina ja dávam solamyl, ale neviem porovnať, poradila mi to kamarátka, že je naj tak ho dávam 😀

avatar
laura033
9. júl 2012

ahojte ani nestiham sledovak ako rychlo tu pridavate prispevky:D tu je foto moje torty nnakoniec som urobila len takutu postavicku "vsetko v jednom" ale v tom teple aj tak po polnoci uz postavicka hlavu nemala a pritom to bolo riadne stuhnut ale vsetko sa to pustalo.....ale aj tak dost dlho vydrzala🙂

avatar
mizulienka
9. júl 2012

@aduskatt tak to fakt netusim...ale inac moje 26ky maju bezne okolo tych 4kg 😕

avatar
dm1
9. júl 2012

@mizulienka moja 26-tka mava tiez tak 3,5 niekedy 4kg podla kremu a vyzdoby. A svadobna co som robila ale bola 4x korpus aj vrch a spodok tak 26cm a 16cm mala cca. 6kg

avatar
dm1
9. júl 2012

@aduskatt pre mna je zazrak ako moze mat 3 poschodovka aj ked taka mala 5 kg 😲

avatar
janula.h
9. júl 2012

@mizulienka veď dvojka vysoká a s ovocím ? niet o čom

avatar
mizulienka
9. júl 2012

@janula.h no uz inac nebude 😀

avatar
makinka2
9. júl 2012

@aduskatt dala bys mi prosím odkaz na recept na punčový dort, děkuji moooooooc 😉 Manža ho miluje, nechla jsem ho dělat k 10 výročí a možná bych si na něho troufla i sama, po těch zkušenostech co teD mám 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
janula.h
9. júl 2012

@mizulienka :D ale ja najviac milujem poprosím takú a takú taká postavička a taká plnka a ovocie ale nech má do 2 kg maximum a nakoniec sa dozviem že ona si s ovocím predstavuje inak že ovocia kopec 😠 😠 😠 premňa zamŇa ja aj kilo jej tam hodím ale kto to cvakne?? 😠

avatar
larah
9. júl 2012

ja som mala tiež problém,že mám lahučké torty,už sa lepším...lienka mala telo v priemere 26 a hlavička 12 vážila 4,8kg vypýtala som si 45 e,povedala,že je super,ale podla výrazu tváre sa jej to zdalo asi drahé,mám teraz z toho divný pocit ☹

avatar
dm1
9. júl 2012

@larah to mas v pohode vahu lebo lienka je zase zaoblena a nieje tam teda cela vaha korpusu, kremu a tak 😉. Co sa tyka ceny vzdy je dobre dohodnut sa dopredu a odpadne potom stres s tym ze niekto zostane zaskoceni z ceny

avatar
larah
9. júl 2012

@dm1 ja som jej povedala dopredu cenu za kg aj chcela,že asi 4kg ,no asi to zaoblenie ju robilo na pohlad menšiu,a korpus chcela dvojaký,plnku čoko tej tam bolo dost plus banány takže aj suroviny stáli viac aj roboty viac...no neviem