icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
11. júl 2012

@lamps ze aky rozdiel 50 a 100 € 😀 😀 umrem 😀 jaj asi kupim fakt novy , ked som citala co pisala @mrka2 , sakra , keby to vedela skor 😠

avatar
lamps
11. júl 2012

@pristela no piecť tortu bez mixéru je dosť krutá záležitosť

avatar
lamps
11. júl 2012

@pristela ja keď som si išla kupovať nový mixér, chcela som, aby mal na miske dekel, aby mi z nej nefŕkalo, keď šľahám po celej kuchyni a mali ich jedine tieto Ety. Inak mne odišiel vždy mixér a metličky mi zostali 😀 😀 😀

avatar
pristela
11. júl 2012

@lamps ved aj mne vzdy prvy mixer a teraz kukam ako puk 😀 😀 no pred dvomi tyzdnami som zosrotovala aj jednu misku 😀

avatar
dadka212
11. júl 2012

pridávam svoju dnešnú je to pre budúcu učitelku môjho syna, tak dúfam, že bude spokojná, ona síce ešte nevie že ho bude učiť 😀

avatar
dadka212
11. júl 2012

@mizulienka no tak skôr nie...musela by som sa naháňať a v tomto horku to ide pomalšie....ešte tie 2 oslavy tam zabijem pol dňa v piatok a pol dňa v sobotu 😝

avatar
dada2007
11. júl 2012

@lamps ja som teraz u maminy.......a mám 3páry metličiek a jeden mixér 😀 😀 😀 čiže aj mamine to vždy tak spravilo, že odišiel mixér a zostali metličky....

...ale musím vám napísať, mamina má mixér Etu, takú žltú hranatú, akú mali za komančov všetci.......a prosím pekne, dostali ju ako svadobný dar v roku 1976 a fungujééééééé 😅 😅

avatar
ajka82
11. júl 2012

@mizulienka ja ked idem k nasim, tak len vezmem zakladne farby a mozno vejake 2-3 vykrajovacky, abecedu a 3 kostice, ked sa ma cosi zomliet...a improvizujem ak treba 😉

@pristela este ma napadli nejake kovove vykrajovacky ze mal(ze kruhy, hviezdy-viac velkostne), tie male srdiecka a nejake umele vykrajovacky-co mi skor pripominali vykrajovacky na perniky...a potom uz len male silikonove formy na babovky a nejake plechove formy torta, babovka,srnci chrbat...ale tam uz ceny neviem...

avatar
lamps
11. júl 2012

@dada2007 aj moja mamina mala takú, tiež jej dlho slúžila. Ja som chcela hlavne, aby mal mixér vek na misku, lebo vždy som mala ofŕkanú celú kuchyňu. Teraz si misku zatvorím pustím mixér a nemám žiadne fŕkance po kuchyni 😅

avatar
dada2007
11. júl 2012

@lamps ja som práve teraz dostala nejaké peniažky na promocie......takže tento čo si dala link.....si s ním spokojná? dá sa aj nulovať váha a prisypávať iná surovina??? dakujééééém

avatar
ajka82
11. júl 2012

@pristela aky mas mixer? mne sa dolamali metlicky po 2,5 mesiaci pouzivania a zobrali mi len metlicky na vymenu...ale trvalo im dlhsie dodat nove ako ked som kupila nove nahradne, tak mam teraz dvoje

avatar
alenv
11. júl 2012

mé poslední

avatar
lamps
11. júl 2012

@dada2007 áno dá sa, je to super, nemusím vyťahovať váhu. Som s ním veľmi spokojná

avatar
dadka212
11. júl 2012

ja som sa konečne naučila robiť s lidl mixérom a teraz nedám na neho dopustiť 😀 a stál len 60eur, má otočnú hlavu, takže ja tam len sypem a on šlahá...akurát ručným vyšlahám popri tom sneh je to rýchlejšie a nebolí ma ruka 😀

avatar
dada2007
11. júl 2012

@lamps ok....dakujem za odpoved.....

avatar
ajka82
11. júl 2012

@pristela len nepovedz ze nieco taketo s podobnymi metlickami http://www.najnakup.sk/Porovnaj_mixery-slahace_... lebo to mam doma... a som sa zaprisahala, ze ked sa mi pokazi, tak kupujem novy s metlickami ked kuska umelej hmoty 🙄 najlepsie v celku...

avatar
florentina
11. júl 2012

@lamps no já jsem prostě vášnivý fanoušek sci-fi....ale nevím, zda by to nebyl trochu kanibalismus, neb manžel mi už 14let tvrdí, že nejsem normální, že jsem určitě mimozemšťan, co tu dělá nějaký výzkum na lidech....a je to venku 😀

avatar
lamps
11. júl 2012

@dadka212 ja som mala z Lidla nevvydržal mi ani dva roky, stratila som od neho blok, tak mám zas nový 😀 😀 😀

avatar
lamps
11. júl 2012

@florentina nooo a čo s tým teraz 😀 😀 😀

avatar
mrka2
11. júl 2012

@ajka82 no mne preesne taky odisiel - teda metlicky,ten prepline. len inu farbu som mala a este som tam mala aj rucny tycovy mixer z druhej strany 🙄

avatar
dadka212
11. júl 2012

@lamps nestraš ani ja asi nemám blok 😅 no neva potom kúpim nejaký supiš pupiš aj keď drahý ale aby to všetko robiť sám 😀

avatar
lucula73
11. júl 2012

@dadka212 prosím ťa,idem vyskúšať takú húseničku,bo už maám mištičky z ikey 🙂 ,ty si písala tuším,že dávaš na jednu misku z jedného vajca?to znamená,že si mám zarobiť mramorák zo 4 vajec a tak to porozdelovať?aby to boli rovnaké kopčeky........
vďaka 🙂

avatar
florentina
11. júl 2012

@lamps no nevím, teď když to víte, jesli mě tu budete mezi sebou ještě chtít 😵 ....a až budu hodně tesknit, tak si holt mimozemšťana vyrobím svýho....tyhle dva nemůžeš rozdělit, by jim bylo smutno...a mimochodem už se taky moc těším na ten tvůj dortík, to bude paráda.

avatar
dadka212
11. júl 2012

@lucula73 ano presne tak to robím 🙂 neviem ale ako je možné že niekedy mi zostane kúsok cesta a niekedy nie 😅

avatar
pristela
11. júl 2012

@ajka82 vies co ma napadlo , teda keby si mala cas a chut 😅 by som ti dala phone cislo a keby si nahodou bola v tej predajni by si mi prezvonila , ja by som ti zavolala späť, aby si nemínala kredit a do phone by si mi povedala co maju, a ja bych ti zas hned vedela povedať co ano a co nie- toto je len napad 😅 😅
a ten mixer , ja mam tento len kupovany na sk tu som nasla len obrazok : http://www.alza.cz/tefal-prep-line-814-d122584.htm a mne sa dolámali na metlickach tie umeliny dole ale ze na totálku 😝

avatar
lamps
11. júl 2012

@dadka212 ále nie to by som si nedovolila, strašiť ťa 😀, neboj ten tvoj sa určite nepokazí. Môj sa pokazil preto, že mi ho dal mm ako darček na vianoce. A pritom myslel na seba, aby som mu vypekala dobroty - on je totiž veľký maškrtník 😀 😀 😀 😀

@florentina jasné, že ťa budeme medzi sebou chcieť 😅 k tým dvom som vyrobila ešte tretieho mimozemšťanka, aby ich mal kto jedovať 😀 😀 😀 😀

avatar
dadka212
11. júl 2012

ja mám ručný tesco šlahač za 6eur a ide jak dábel 😀 jeden som mala 5 rokov a pokazil sa len preto, že mi spadol na dlažbu sa vnútri niečo odlomilo....teraz mám už vyše roka taký istý a v pohode 🙂

avatar
dadka212
11. júl 2012

@lamps aj ja som ho dostala od muža na vianoce 😀

avatar
lamps
11. júl 2012

@dadka212 no pekne 😀 😀 😀 😀 a aj teba tak veeeľmi "potešil" 😀