icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
miciatko
14. júl 2012

babenky potrebujem chytro, chytro odpoved idem robit auto ,idem plnit a teraz mam najprv z korpusov vykrojit a potom naplnit ci ako ste vy robili prosiiim poradte

avatar
simasa
14. júl 2012

@dadka212 Dani, torticky su nadherne. Ved ja som prave chcela povedat to, ze som necitala ten tvoj prispevok. Tiez ma v prvom momente napadol srnci chrbat, preto som to tak napisala. A ked som potom precitala ten tvoj, tak to vypadalo, ako keby som odpisovala tebe a vyvracala tvoj nazor - ale sak to si ja nedovoliiim 😀

avatar
simasa
14. júl 2012

@miciatko ja som najskor naplnila, nechala stuhnut a potom vykrajovala

avatar
symoona
14. júl 2012

Tak pracujem na tom mcqueenovi...Ale rosi sa mi potahovka ☹ joooj...

avatar
rapunzel1
14. júl 2012

@levandulka3 ďakujem, som sa jej spýtala, tak som zvedavá, ja už som po ňom tiež poškuľovala, ale ešte som ho nepiekla, recepty mám aj zo 4 rôzne na red velvet, tak to asi skúsim podľa nejakého upiecť,ako to bude chutiť nám, tak dúfam,že trafím recept, ktorý bude dobrý 🙂

avatar
ajka82
14. júl 2012

@miciatko naplnit, stuhnut a vyrezat

avatar
jakelina
14. júl 2012

@miciatko já jsem dělala tři auta a tvarovala jsem přibližně tvar a vyřezávala hned a po zatuhnutí ještě dokrojím a dotvaruju punčovinou

avatar
dada2007
14. júl 2012

@lamps dakujééééééééééééééééééém..........a môže ísť pod poťahovku? tá kávová? 😕

avatar
dada2007
14. júl 2012

@dadka212 @simasa baby díky..........nejako to už len vymyslím....možno v malom 14cm priemer kruhu upečiem viac korpusov a prepolím a spojím.......tak ako mi napísala @dadka212 to je fakt dobrý nápad....nebudem musieť tvarovať a mať vela odpadu z okruhlej či inej formy........dííííííííííííík 😵 😵 😵

avatar
mariann2
14. júl 2012

pridávam meje tohtotýždňové, ruže na svadobnej sú krásne fialové, len sa nedajú odfotiť 😢

avatar
lamps
14. júl 2012

@dada2007 ja ju dávam pod poťah, ale primiešam do toho zvyšku plnky, ktorá mi ostane ešte trochu masla a zvyšky korpusu. Táto plnka krásne vonia a nám doma aj veľmi chutí 😅

avatar
jakelina
14. júl 2012

@mariann2 nádhera a ta fialová je boží 😉

avatar
mates22
14. júl 2012

@mariann2 ty svatební jsou krásné 😲 a ta fialová se mi líbí i tak 😉

avatar
mamina1978
14. júl 2012

@lamps Ahoj moja, prosiiiiiim, ja viem, ze uz som vyzvedala davnejsie ohladom tvojej krasnej kvetinky, ale este ta trosku pootravujem 😅 😅
1., ty davas susit tie dva kvietky najprv zvlast alebo ich vytvarujes, stensis ,a hned das do kopy. Ja som ich dala hned do kopy, lebo som si myslela, ze mi nebudu potom do seba zapadat. A nemam ich take vlnite a nadychane ako ty ☹
2., aku velkost robis pri tych najväcsich, myslim priemer kvetiniek - vykrajovacky ,lebo moja ja taka prtavaaa je mensia ako sparatko 😀 😀 😀 kuk foto 😀 😀
3., Tie fialkove jemno farbene si robila z bielej, a potom len s fialovou poprasila...a tie oranzove uz boli z oranzovej a si aj dofarbovala, ci nie..... 😕 😕
Prepac, ze ta takto otravujem, ale rada by som to vedela presne, lebo sa mi to moooc paci a rysuje sa mi taka torticka.A tym sa dostavam k poslednemu bodu......
4., prosiiiiim dala by si na dvojku postup aj so susenim a farbenim, pripadne polozit vedla flasticky farieb, ktore pouzivas na to, aby sme ta tu tak moc neotravovali stale, koli podrobnostiam. To by bolo suuuuper, keby si mala niekedy cas to urobit. 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
dadka212
14. júl 2012

@simasa 😀

avatar
mamina1978
14. júl 2012

@lamps jeeej, zabudla som foto.......😉

avatar
dadka212
14. júl 2012

@eliska22 no veru, ja tie znaky neznášam, ale tento som mala hotový za 10minút, ale manchester alebo chelsea to už nebudem robiť nikdy 😝 buď im dám jedlú oplátku alebo nič 😀

avatar
katulkaaaaaa
14. júl 2012

cafte baby tak dalsie 😉 posledna odfotena na schodoch som zabudla:/

avatar
symoona
14. júl 2012

Tak pridávam aj ja svoju foto..Moja 😝 v poradí ôsma, ale prvá torta na objednávku..Mala som z nej veľký strach pretože som si kúpila červenú hmotu RENSHAW bez toho aby som ju prv vyskúšala..Ale poťahovalo sa mi veľmi dobre. Je pravda že hmota je makka, ale vytiahla som ju z chladničky, rýchlo zpracovala a poťahovala...Ani nestihla zmakknut 😀 Takýto je výsledok..Viem že to môže byť ešte lepšie, mám čo zlepšovať.
Samozrejme môj malý veľký pomocník nemôže chýbať 🙂

avatar
vlada111
14. júl 2012

@kika777 tak to je supeeeer správa, len fakt netuším, kde je tam číňan. Asi som slepá 😉 To miesto toho nábytku čo tam bol?

avatar
vlada111
14. júl 2012

@miciatko ja najprv režem korpus a ten plním 😉

avatar
vlada111
14. júl 2012

@symoona je krásny, môžeš byť spokojná 😉

avatar
vlada111
14. júl 2012

🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 babyyyyy, máte nejaké inšpirácie na kvetinové torty, niečo extra, čo by ste radi robili, ale ešte ste nemali takú voľnú ruku? Ja som sa dala nahovoriť na tortu s orchideami, tak potrebujem nasať inšpirácie, lebo ako vždy, mám voľnú ruku 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
1katuska73
14. júl 2012

ahojte dievčata,tak sa musim svami podelit co sa mi stalo ,tak zakaznička si utorok objednala tortu na sobotu rano a ja rano volam torta je hotova nech si po nu pridu najskôr mi nedvihla apotom to zodvihol manzel ze aka torta ved ony uz maju tortu doma,tak som mu povedala nech mi da manzelku no a ta mi polozila .Takze torta nam ostala ,co na to poviete to je charakter asi budem brat zalohy.UZ som kludna ale rano ma riadne vytočila,ved keby ju bola zrusila nic sa nedeje ale toto no hold vseliaky sme.takze po dobrom obede sme mali tortu.a este foto .

avatar
jakelina
14. júl 2012

@symoona máš ho moc krásné. 😉

avatar
jakelina
14. júl 2012

@1katuska73 ty jo, to se mi ještě nestalo. Někteří lidi jsou fakt nenormální, jinak to nejde napsat. 😝

avatar
jakelina
14. júl 2012

@vlada111 tobě dávat inspirace, pchhhhhhhhhhhhh, zbytečná práce 😀 😀 😀 😀

avatar
kika777
14. júl 2012

@vlada111 presne tam ako bol nabytok, musis ist uuuplne dozadu ako ma umele kvety, tam su aj domace potreby a tam to uz najdes

avatar
symoona
14. júl 2012

@vlada111
@jakelina
Ďakujem Vám 😀 Musim sa priznať, že som rada že sa mi takto podaril 😉

avatar
dadka212
14. júl 2012

@1katuska73 uf tak to je sila 😝