icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
24. júl 2012

@petraxy6 a jak to vykrojíš, tak s tím pojezdi po podložce, aby se ti to všude překrojilo a šlo ti to očistit od těch odkrojků.

avatar
petraxy6
24. júl 2012

@aduskatt a ešte - do toho mikrofonoveho sačku mám spievať či čo? 😀 😀 😀 😀 😀 😀 či rovno predýchavať 😀

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@petraxy6 noooo, tak to by s tym sackom malo ist................skus, ak nepochodis, nafotim ti postup, ked budem robit pismenka🙂

avatar
petraxy6
24. júl 2012

@jakelina @aduskatt ĎAKUJEM 😉
ale aj tak keď si kúpim silikonovú, tak to bude asi najlešie, že?

avatar
pralinka25
24. júl 2012

@aduskatt a kym ho potries maslom ho nechavas kolko stat? ked das len plnku medzi platy.

avatar
petraxy6
24. júl 2012

@aduskatt bola by si veľmi zlatá 😉 😉 😉 😉

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@petraxy6 z mikrofonoveho sacku si odstrihni siroky pas, ktory sa bude dat prelozit na polovicku, hmotu daj medzi dve vrstvy sacku, natenko vyvalkaj hmotu, ktora je stale zakryta medzi dvoma vrstvami sacku...potom priloz na vrchnu cast sacku pismenko a silno pritlac, najlepsie valcekom, pismenko daj prec..teraz mas medzi dvoma vrstvami mokrofonoveho sacku hmotu a v nej vytlacene pimenko, cele to zober a pretoc dole hubou, teda sa na teba pozera zadna strana pismenka, odkry vrstvu mokrotenu, ktora je nacapena na tej spodnej strane, takze teraz to mas stol, sacok a hmota....odstran celu zbytocnu hmotu a zacisti........mas stol, mikro a na tom ocistene pismenko zadnou stranou k tebe......potri zadnu stranu jemne vodou, zober do paprcky sacok s pismenkom, rozhodni sa, kam ho nacapis....priloz zadnu stranu na urcene miesto na torte este stale aj so sackom...teraz je torta, pismenko, sacok....sacok stiahni dole a kochaj sa nadhernym pismenkom🙂

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@pralinka25 nic, dam plnku a hned pecatim a potieram maslom

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@petraxy6 no, budem taka zlata v piatok🙂

avatar
levandulka3
24. júl 2012

@janula.h ja som dávala šedú perlovku na vyšívanie

avatar
petraxy6
24. júl 2012

@aduskatt zajtra to skúsim na nečisto. a keď sa mi nevydarí (ako vždy) tak zožeriem 😀 😀 😀 😀

avatar
pralinka25
24. júl 2012

@aduskatt jej fakt? tak to je super. takze namazem platy a hned mozem omaslovat a necham chladit 2 - 3 hodky a potom svihnem marcipan. to by bolo fajn lebo k plneniu sa dostanem najskor poobede a vecer by som potrebovala mat tortu hotovu. tak som mala z toho mindrak ci sa to vobec da stihnut
neroztecie sa mi spodna vrstva ked na to pojdu este dalsie 3 platy a 2 vrstvy kremu? jaaaaaaj bojim sa toho ako cert kriza 😀 takej skoro cisto slahackovej. furt bojujem s myslienkou poistit to rovno creme ole. fakt to nezmeni chut?

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@petraxy6 Mici, vydari sa..............a ked ne, v piatok ti to nafotim.alebo dojdi na sukromnu lekciu🙂))

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@pralinka25 nezmeni, nemusis tam dat cely Creme, aj ked ja som dala....ja som robila na poschodovu parizsku a bola naspodu, uplna pohodka.............neboj sa toho....dobre nechaj vychladit pred slahanim, potom napln, potri maslovym kremom, supni na dve hodky do chladu, potiahni🙂

avatar
pralinka25
24. júl 2012

@aduskatt jaaaj si zlaticko. dakujem za rady. vychladit necham cez noc. cokosku uvarim vecer predtym a rano vyslaham az.

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@pralinka25 presne tak.a supni tam pred slahanim aj stuzovac🙂

avatar
petraxy6
24. júl 2012

@aduskatt 😀 😀 😀

avatar
lucula73
24. júl 2012

@dadka212 prosím ťa a ten krém orechovokávový je na akú veľkú tortičku asi?

@aduskatt preskočila som sem oki 🙂 ....počuj moja a je nejaký krém,do ktorého ty nedáš ten creme olé? 😀 ,neber v zlom,ale z teba musí mať dr. oetker radosť 😀

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@lucula73 no jasne, ked robim maslove, tak nedavam🙂) ale najcastejsie robim Pribinakovy a tam tem Creme Ole ide🙂) a ked je vonku 35 stupnov, tak dam aj do parizskej..........

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@lucula73 ak mozem odpovedat aj ja, tak mne ten orechovokavovy vysiel na 24 cm okruhlu dvakrat plnka plus obtriet tortu🙂 a ostalo mi z toho dve kavove lyzicky🙂

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@lucula73 no moja, to mas tak, ten, kto robi len maslove kremy, pouziva maslo a ja, kedze nerobim maslove, ale skor slahackove, pouzivam Ole🙂))

avatar
lucula73
24. júl 2012

@aduskatt však ano,do pribináka hej,ja som posledne robila 7 toriet s pribinákom,konečne bude zmena.... 😉
no tak netuším,koľko dávok mi bude treba,budem robiť dve osmičky,tých 3écm bude mať jedna určite na dlžku..ach jaj,skúsim asi z troch?

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@lucula73 ja som drvivu vacsinu robila pribinakovych, parizskych a karamelovych bez masla. alebo puncove......len jednu maslovu🙂a teraz mam zasa pribinakovu, parizsku a dve puncove......tie maslove proste u mna nejdu na dracku🙂

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@lucula73 ja si myslim, ze by stacili aj dve............ale ako chces🙂) pripadne dve a pol.ale aj to bdue asi vela.teda ak chces plnit dvakrat

avatar
luciahromadkova
24. júl 2012

@aduskatt kupila som ju u nas v supermarkete Moja samoška za 0,99 E. Myslim, ze ju mavaju aj v tescu, ale neviem co tam stoji, musim pozriet. Okrem tejto kupujem slahacku v tetrapacku 33 % z lidla. Aj ta je lepsia ako Rajo.

avatar
aduskatt
24. júl 2012

@luciahromadkova osobne mliecnym vyrobkom z Lidla nedoverujem☹ ja kupujem tu 36ku, pripadne ju kombinujem s 33ku Rajo....0,99 e je fajn cena za 40ku

avatar
lokalistin
24. júl 2012

@petraxy6 ja robim len tak, ze si hmotu vyvalkam celkom na tenko necham trochu obschnut (eventualne poprasim skrobom) vytlacim trochu to posucham o dosku aby sa vsetko prerezalo a potom uz len klepnem tou abecedou o dosku a pismenko vypadne same 😉

avatar
luciahromadkova
24. júl 2012

@aduskatt v lidli si davam pozor a kupujem iba nieco..., ale mrknem kto je vyrobca a podla toho nakupujem- teda len ceske a nemecke...ale kupila som tam velky jogurt 10% biely smotanovy pilos a je vynikajuci. A kde kupujes tu 36? Aký výrobca-značka? My tu máme taký mini obchodík so syrmi a mliečnymi výrobkami a kupujem tam biele smotanove probiotické jogurty, čo dávam drobcovi 1 kg v takých plastových vedierkach za 2 E, su prírodné bez konzervantov, občas mavaju aj čučoriedkový a jahodovy za 2,50. (Chuťovo super, ale obal nič moc) Minule mali aj 1 l šlahačky v tetrapacku 33 % výrobca nemecko za 2,5 E, tiež bola v pohode, lenže nie vždy ju tam majú.

avatar
rapunzel1
25. júl 2012

Pozerám vaše diskusie o šľahačke a našla som túto za cenu niečo cez 2,5 eura za 1liter, neviete, kde sa dá kúpiť? http://www.euromilk.sk/trvanliva-smotana-na-sla...

avatar
rapunzel1
25. júl 2012

@luciahromadkova nebola to náhodou táto, za tých 2,5 eura, lebo už som sa v obchode veľakrát pýtala na veľké balenie šľahačky a nikde nič, našla som na nete od raja a tá je cez 4 eura a potom rastlinné, ale klasické len túto, ale kde ju kúpiť??? http://www.euromilk.sk/trvanliva-smotana-na-sla...