icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
reruna
25. júl 2012

@petraxy6 tady je postup i sobrázky http://www.urybicky.cz/2011/02/jak-na-pismenka/
@aduskatt pokud máte u vás v Lidlu taky značku Pilos, tak ta je vynikající - jogurty, šlehačky i tvarohy, nemusíš se bát,je to kvalitní český výrobek

avatar
itka79
25. júl 2012

@rapunzel1 ja kupujem cez zeelandiu rastlinnu šľahačku gamaro 1l ma vyjde 1,80€ ale treba kupit celé balenie...
ale ak idete niekto na stretko tak môžem doniesť po jednej šľahačke...

avatar
dadka212
25. júl 2012

@lucula73 ja plním 24 formu s tým, neobtieram krémom, vyjde mi to akurát....aj do krému je dobré dať rum aj do džemu a je to potom velká mňamka 😀

avatar
anibas
25. júl 2012

@lucula73 ja si všetko nakreslím na veľký leták z kauflandu - 8 podľa prikrývok od hrncov, položím na naplnenú tortu a orežem nožom 😉 😉 😀 😀 😀

avatar
anibas
25. júl 2012

@rapunzel1 skús zelenú RAJO alebo ružovú HOLE z MilkAgra

avatar
simasa
25. júl 2012

prší a prší a mne sa táák nič nechce 😝

avatar
sisix
25. júl 2012

@simasa tez tu prsi a to meli tricitky. ☹

avatar
jakelina
25. júl 2012

Moje rychlovka, než se Kuba vrátí z brigády. Chodí domů na oběd, má brigádu tady u nás. Tak je to takové jednoduché, vymýšlela jsem teprve až jsem potahovala, co mu vlastně udělám. Nejdřív jsem chtěla udělat jenom kroužky a nebo nějaké jednoduché tvary vykrájet a dát na dort a pak mě napadlo tady to.

avatar
jakelina
25. júl 2012

@anibas manžel dostává spoustu kalendářů, takových těch velkých na stěnu, tak já zase schovávám ty a pak podle toho vykrajuju nebo je nastříhám a podkládám dort, než ho nakrémuju, abych si nezašpinila podložku. Před potahováním to vytáhnu a nemusím nic umývat.
My jsme holky šikovné co, recyklujeme dokonale. 😀 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
25. júl 2012

@luciahromadkova ja prave mliecne Pilos vobec nekupujem..........a samozrejme ja pozeram v kazdom obchode, co kupujem, nepozeram na znacku, ale na zlozenie.pokial etiketa vyrobku vyzera ako zoznam chemickych latok v laboratoriu v NASA, tak to urco nekupim🙂

avatar
aduskatt
25. júl 2012

@reruna NO, u nas pred par rokmi nasli v mlieku a jogurtoch od Pilosu Listeriu, takze odvtedy ee☹( ja som bola a aj som vzdy spokojna s našou Rajo, tu pouzivam bezne v kuchyni pre nas, len teda na torty som objavila tu 36ku a paci sa mi, takze davam tu, ale len kvoli obsahu tuku, nie ze by sa mi ostatne smotany nepacili🙂

avatar
mamina1978
25. júl 2012

@jakelina Superny napad, ten dortik je taaak originalny, ukladaaaaaam 😵 😵 😵 😵 😵 pri mojich styroch chalanoch sa urcite nim raz inspirujem 😉 🙂

avatar
reruna
25. júl 2012

@aduskatt no vidíš, schválně jsem se dívala a mám doma jogurt Pilos, složení je jen mléko a jogurtové kultury, ale vyrobeno je to v Německu, když jsem začala před 2 lety to kupovat, tak byly jogurty Pilos vyrobené v ČR, takže ono se to muselo změnit, možná si Lidl mění výrobce, jak se mu líbí a jen nechává značku, tak se podívej i u vás,kdoví, od koho to bylo tenkrát s tou listerií, já jsem právě s výrobky Pilos spokojená, žádná éčka a podobné sajrajty

avatar
aduskatt
25. júl 2012

@reruna tiez predpokladam, ze to menia..ja, pokial mozem, kupujem Slovenske vyrobky🙂 takze je zasa pochopitelne pre mna, ze Ty ceske🙂Jogurty kupujem iba Zvolenske, to je tiez " cistý výrobok" a smotanovy, takze max spokojnost......co sa tyka Lidla, tak kupujem ovocie a zeleninu, ak som hnila ist na trh, pretoze prave v Lidli je to najkvalitnejsie zo vsetkych troch obchodakov, co mam v okoli a maju tam najlepsi emental, co sa mojej chuti tyka, inak tam velmi nechodim......samozrejme vynimka, ked je akcia na cukriky 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
jakelina
25. júl 2012

@mamina1978 to jsem ráda, já už jsem to taky někde viděla, ještě by tam mohl být opasek, ale vůbec jsem neměla čas dělat sponu. Strašně jsem s ním pospíchala, ať je to překvapení a dnes musím i uvařit, tak je takový jednodušší.

avatar
aduskatt
25. júl 2012

@jakelina jednoduche, ale krasne🙂

avatar
jakelina
25. júl 2012

@reruna dnes se skoro všechno vyrábí jinde než je napsané. Skoro všechny mléčné výrobky, které mají známou značku se dělají v Polsku, taky jsem nechápala, když jsem to trochu víc studovala. 😝 😝 😝 Člověk je pak bez iluzí o kvalitě. Zůstane tomu jenom český název. 😢 😖

avatar
jakelina
25. júl 2012

@reruna Záznam chatu z úterý 27. března 2012 během vysílání

Jindra Hanáková: Paní Miloševičová, máme na Vás dotaz, který si všichni neumíme zodpovědět.Proč jsou mléčné výrobky vyráběné v Polsku. Nechceme polské jídlo. Co se s tím dá dělat? Jindra z Brna

Magdalena Miloševičová: Dobrý den, nevím, proč jsou mléčné výrobky vyráběné v Polsku. Na našem trhu ale nejsou pouze výrobky z Polska. Doporučuji Vám tedy při nákupu důkladně číst údaje uvedené na obalu potravin a vybrat si výrobek, který splní to, co od něj očekáváte.

avatar
jakelina
25. júl 2012

@reruna jedině číst na obalech, třeba Olma něco vyrábí u nás a pak i v Polsku a na Slovensku a přitom by si člověk myslel, že je to typicky česká firma.
Okopírovala jsem ti kousek z rozhovoru ze Sama doma, jestli to sleduješ. Bohužel ten díl, kde to probírali teď není k shlédnutí.

avatar
micmo
25. júl 2012

Ahoj holky, pořád vás tady sleduji a s ním nad těma vašima výtvorama, kéžbych to uměla jako vy 🙂 Po dlouhé době se minaskytla příležitost upéct dort. Budu modelaovat marcipánový domek,to by nebyl až takový problém,ale nemáte nějaký tip jak udělat okna aby vypadaly jako okna, myslím povrch?? Nebo to neřešit a udělat je jenom černé?? Co myslíte?? Budu ráda za každou radu 🙂 Děkuji moc!!!!!

avatar
jakelina
25. júl 2012

@micmo myslíš aby byly průhledné?? To pak jedině z želatiny plátkové nastříhat. Jinak bych je asi udělala modré a ne černé.

avatar
micmo
25. júl 2012

@jakelina No pruhledne asi ne to by bylo asi trochu složite 🙂 Spis by stacilo kdyby byly leskle... A modra me nenapadla 😀

avatar
aduskatt
25. júl 2012

@micmo prve ma napadlo tiez platky zelatiny nastrihat🙂

avatar
aduskatt
25. júl 2012

@micmo ak chces leskle, tak modre a pretriet piping gelom

avatar
micmo
25. júl 2012

@aduskatt A tu platkovou zelatinu koupim normalne v obchode?? A jak ji prilepit na ten marcipan?? Piping gel hmm neznam,ale kouknu se na net..

avatar
jakelina
25. júl 2012

@micmo to mají všude, jsou to takové obdelníčky, dala bych to do rámečku a ten přilepila na dort. To by mělo držet i vodou.

avatar
micmo
25. júl 2012

@jakelina
@aduskatt dekuji holky, moc jste mi pomohly, podivam se na to na netu a jeste jedna otazka, cemu by jste daly prednost vy? Zelatine nebo tomu gelu??

avatar
janulkamartinko
25. júl 2012

prosim nejake inspiracie na poschodove krtkove torticky mate?

avatar
aduskatt
25. júl 2012

@micmo osobne by som sa asi pohrala so zelatinou🙂

avatar
micmo
25. júl 2012

@aduskatt Dekuji, vyzkousim a uvidime 🙂