icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mirka_aa
31. júl 2012

co hovorite na tuto tortu? je to precizna praca skusenej zeny co robi torty hodna 70€ ? lebo ked som hovorila tej co mi ju piekla pripomienky,tak nechapavo na mna pozerala ze co sa mi na nej nepaci...ci ozaj prehanam?

avatar
mirka_aa
31. júl 2012

ako predlohu som jej poslala obrazky aby urobila neco take

avatar
mirka_aa
31. júl 2012
avatar
mirka_aa
31. júl 2012
avatar
mariann2
31. júl 2012

@miciatko ja som robila kabelku vuittonku punčovú a v pohode držala http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/media/se... a kreslila som ručne

avatar
rapunzel1
1. aug 2012

@lencza ahoj, ja som mala takú zákazníčku, syn mal intoleranciu na mliečnu bielkovinu, robila som dve plnky, čoko, šľahaná nad parou z 6 vajec, 300 g cukru, a potom do toho 2 hery, a vanilkovú a tú som robila z pudingu zo sójového mlieka a pudingu, ten mu nevadil, ale myslím, že existujú aj bezlaktózové pudingy a do toho tiež heru namiesto masla a všetko dopadlo v pohode

avatar
miciatko
1. aug 2012

@vlada111 na tvojho chameleon sa neda zabudnut ,dakujem

avatar
vera1132
1. aug 2012

baby, velmi zaujímavé fotky mrknite si ich 🙂
https://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/photo.p...

avatar
abriela
1. aug 2012

@mirka_aa no to vyzera na zaciatocnicku, asi taku ako som ja. Potiahla som 7 tort 🙂

avatar
huxy
1. aug 2012

@mirka_aa a riešila si to nejak s pani @monika76 čo ju piekla? tuším,že ju piekla ona,má tu foto niekoľko dní dozadu.ja som ju aj lajkla 😉
aj keď osobne som mala svadobnú tortu trojposchodovú za 50€ - ale po známosti.len toľko k cene 🙂

avatar
muffinka8
1. aug 2012

@mirka_aa najprv som si pozrela obrázok a až potom to čo si čítala. A prvé čo ma pri obrázku napadlo, že ... ups, toto by som teda osobne ja neodovzdala a ani keby som to robila pre seba by som nebola spokojná. Mám za sebou len 3 torty (mám tu aj foto). Ale toto je podľa mňa odfláknuté maximálne. Profesionál, alebo žena čo už má niečo odpečené by si toto nemala dovoliť. A začiatočník by sa do takých vecí nemal púšťať, lebo aj jednoduchšia torta môže byť krásna.
Ja som tak dopadla so svadobnou tortou ☹ aj krstinovou ☹ keby však som mala čas pri týchto udalostiach, čo nebol, tak si ich upečiem sama a bola by som spokojná.
Je pravda, že každý má iný vkus ale toto a ani tie moje zlé neboli o vkuse, ale o lenivosti vložiť do toho viac.

avatar
simasa
1. aug 2012

@rapunzel1 @lencza
Baby len pozor, lebo je rozdiel intolerancia (laktozy) a alergia (na bielkovinu kravskeho mlieka). Radsej sa zakaznicky treba spytat, co presne moze jest. Ale kremom slahanym nad parou s tym maslom od zakaznicky sa nic nemoze pokazit. U pudingu je to uz ine... Ti, co maju intoleranciu, by relativne mohli znasat bezlaktozove mlieko (ale napr. ja neznasam). Pre oba pripady su vyhovujuce mlieka napr. sojove, mandlove, ryzove atd. - tie sa daju kupit v obchodoch so zdravou vyzivou, ale ryzove a susene pohankove napr. aj v Bi.e.

avatar
muffinka8
1. aug 2012

tu je tá nešťastná svadobná torta čo som si dala upiecť na svoju svadbu 😒 mala byť biela, čo však malo od toho vééééľmi ďaleko. A tie strieborné guličky, mali byť jemne nalepené na povrchu a boli do tej torty vtlačené, no vyzeralo to nechutne. A jasne som povedala, že nič iné tam nechcem a just vidíte tie kvety a listy. No ako nech sa na mňa nik nehnevá, ale mne sa chcelo plakať keď som to videla. Našťastie mi hostia priniesli ešte jednu ako dar, tak tá druhá bola potom na hlavnom stole

avatar
lencza
1. aug 2012

@simasa @rapunzel11 děkuju za reakce,mám od zákaznice koupené ryžové mléko,takže s tím by problém být neměl

avatar
huxy
1. aug 2012

@muffinka8 môžem vedieť,čo ťa vyšla táto krasotinka?

avatar
muffinka8
1. aug 2012

@huxy to už netuším vôbec, ale málo to isto nebolo.

avatar
huxy
1. aug 2012

@muffinka8 ale normálne tam aj vidno,kde sa spája hmota /marcipán/ a snažilo sa to zakryť tými guličkami, no žiaľ aj tak vidieť

avatar
muffinka8
1. aug 2012

@huxy asi vieš ako mala tá torta vyzerať pôvodne, jemne decentne, ale toto je žiaľ ako koláčik z piesku.

avatar
mates22
1. aug 2012

@mirka_aa no to je vidět, co dokáže udělat fotka, na té původní od tvůrkyně to vypadalo jako ucházející dort, na těhlech teda už rozhodně ne 😖

avatar
broucek2
1. aug 2012

@muffinka8 přiznám se, že i můj první dort vypadal líp než tato. A na svatbu bych si netroufla ho nikomu dát natož prodat

avatar
muffinka8
1. aug 2012

Takto nejak som si to predstavovala ja. Toto je foto z TOD. Človek by povedal, že na takej torte nie je čo pokaziť a predsa, viď hore.

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@muffinka8 tak to je fakt nestastna torta☹

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@mirka_aa by som sa aj bala taku odovzdat☹

avatar
mates22
1. aug 2012

@muffinka8 rozdíl je markantní 😀, ale jak už jsem psala i můj svatební byl k pláči a dneska se tomu spíš směju 🙂

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@mirka_aa kolko mala na vahu ta torta?

avatar
monika76
1. aug 2012

@mirka_aa Mirka mna nevytočíš a stojím si za svojím! to či si robila s tou tortou ? vieš kolko je stupnov? ja som ti ju odovzdala v dobrom stave ! Nemaš hanby v sebe ! Vrátila som ti 20e aj ked si stojím za svojím ! Váha to neviem ako si urobila a vobec kašlem na to ja mam dost svojich problemov! Vieš čo nabuduce si skus urobit torticku sama a hlavne ked mas v byte tak okolo 30C .Niekolko krat som ti napisala objednaj si inde ! Prečo toto robiš ? hmmm? ze som ti povedala pravdu do oči že si drzá ! Ja som ti povedala ze tak ta torta nebude tak vyzerat .

avatar
brumka
1. aug 2012

ahojte ,mozete mi poradit? aka hm,ota je najlepsia na figurky, ktora by aj daco zniesla. robim z K2 lebo mi celkom aj chuti, ale na postavicky to nieje ono...dakujem, inac niesom konkurencia, peciem si len v rodine

avatar
monika76
1. aug 2012

kočky ta torta bola velka okruhla ani pri najlepsiom nemohla mat 5kg ! vazila som ju a aj pred nou som dala kg muky na vahu..tortu som odovzdala v dobrom stave ! nič take ako je na obrazku vsak to je uplne jak keby bola v skleniku ! Budem hnusna ale mladá slečna sa urazila! ja som jej x krat povedala ze nech si hlada niekoho ineho...Ja viem ze nieje to ospravedlnenie ale aj lemovku som koli nej objendavala ! a piekla som ju do frasa a jakubik mal do 40C teploty a ked spal som ju robila...Musela ju nechat v tej horucave dlho vonku a takto to dopadlo !

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@brumka Asi naj je Smartflex Flower ak chces kupovanu

avatar
brumka
1. aug 2012

@aduskatt asi kupovanu, lebo mne tie niektore vyrabane hmoty nechutia napriklad z cukrikov ale ta je asi skor na potahovku...a este taka otazka kolko zvykne smartflx vydrzat do spotreby a co vyrdrzi vonka?