icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
1. aug 2012

@dadka212 danulik siiiim, mozem od teba odkukat aj tu tvoju skvostnu lienku? 😅 😅 😉 mam na buduci vikend a jak som kukala tak som kukala, tvoja sa mi najviac paaaaaači 😎 😎 hlavne tie okaaale nadherne 😵 😵 😵 😀

avatar
bambula1307
1. aug 2012

@vinka myslis puncovy nalev? Ja ho robim tak na plech puncakov..co je 50ks a priblizne 18 vajec.
Davam 70 dkg kr cukru, zalejem tak aby bol pod vodou...par minut prevarim. odstavim a do tepleho dam kyselinu citronovu..podla chuti..rumu davam 2dcl a prifarbim na ruzovo.

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@vinka co myslis tou plnkou? korpus alebo rozvar?

avatar
dadka212
1. aug 2012

@pipka jasne môžeš, som poctená 😀 😉

avatar
vecernicci
1. aug 2012

@jakelina tak u nás globus není, ale mají ho za tuhle cenu v ternu, tak už jich mám doma 20 a asi si ještě zajedu, teď jiný než pribiňáček nedělám a i ten fogurtový dělám s creme ole, protože žel. ztužovač za studena stojí skoro 25 korun a takhle je to levnější a mi to i víc chutná a lidi se oblizují až za ušima 😉

avatar
dadka212
1. aug 2012

@artepf ja som iba písala, ako je to u nás s cenami.....ja neviem kolko tvoja 4 poschodová torta vážila ale vyzerá na minimálne 12kg takže u nás by stála taká okolo 120eur 😉 samozrejme, že chce každý tortu akú si predstavuje, tiež sa mi "podarilo" nejaké posrať, ale zakryla som to 😅 a ja som najradšej ak si po tortu príde ten kto ju zajedná nie že pošle otca, mamu, alebo neviem koho, potom neviem kolkokrát reakciu....

avatar
jakelina
1. aug 2012

@vecernicci já jsem si taky dnes udělalal zásoby.
Holky já jsem tak pitomá, strčila jsem prst do horkém marmelády, mám puchýř jak hrom a bolí to, hnus. A to mám zítra doma řemeslníka, musím vařit, dodělávám dort. No když se daří, tak se daří. Snad mi ten puchýř do rána zmizne. 😝 😝

avatar
anibas
1. aug 2012

@jakelina nech sa rýchlo zahojí 😉 😉 😉 ja som včera spadlo z rebríka rovno na päty a kolená - po schodoch chodím skoro po 4- roch, ale sa to zlepšuje - mám ortézu - si nadávam do ........ 😝 😝 😝

avatar
vecernicci
1. aug 2012

@jakelina tak to znám, já si jednou nahřála marcipán v mw a pak jsem do něj vrazila ruku, měla jsem puchýře na celý dlani a celý palec, taky to byl docela masakr, protože jsem měla dělat ještě tři dorty 😝
Zkus si koupit mastičku betadine, stojí asi 50 korun, doporučil nám ji primář v popáleninovým centru na Vinohradech, když se syn opařil, fakt to znecitliví a přestane to do pěti minut bolet a brzo se zahojí 😉

avatar
chanella
1. aug 2012

Baby, idem piect moju prvu dvoj-poschodovu tortu. Druhe poschodie bude forma 17cm, co mam dat dole? Mam 24 a 26. Skor 24, vsak? Viem, ze je to ved vkusu, ale co sa normalne dava? dakujem 🙂

avatar
vecernicci
1. aug 2012

@anibas teda holky, to bude asi tím úplňkem 😝 🤐

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@anibas
@jakelina nieze sa dorazite baby

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@chanella nene, skor tu vacsiu, aby ti opticky dobre ukazalo, tak min odstup vo velkosti foriem by mal byt 8 cm

avatar
janula.h
1. aug 2012

@jakelina daj si na to fenistil gél 😉

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@sisix som urobila z formicky a potom malovala

avatar
chanella
1. aug 2012

@aduskatt aha, dakujem za radu, tak idem na to 🙂

avatar
chanella
1. aug 2012

@aduskatt a prosim ta, na tu 17cm mi staci zo 4 vajec, mam tento recept http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=38713&fb_...

avatar
sisix
1. aug 2012

@aduskatt tak tu tak nemam, musim rucne 🙂

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@chanella urcite ano....ak mozem poradit, daj do zltkov s cukrom vriacu vodu, kolko zltkov, tolko lyzic vody, vymiesaj, kym sa urobi pena a potom daj ostatok, lepsie ti to narastie.a nepec na 200, ale na 160 a dlhsie, jednak sa prepecie a jednak sa ti nestane, ze ti v strede vyskoci korpus ako vysoke tatry a praskne......🙂

avatar
chanella
1. aug 2012

@aduskatt dakujem 🙂 ano, ja to aj peciem na 150, neviem preco je v tomto recepte az 200 😒 este raz dakujem 🙂

avatar
aduskatt
1. aug 2012

@chanella podla mna to pri 200 zvonka zhori a vnutri surove, alebo sa specu okraje☹ no, ved ako chcu...ja radsej tiez na tych 150 a 45 minut..ale pri tej krpatej bude mozno stacit aj 35 - 40

avatar
njonja
1. aug 2012

@abriela ano, presne tak. A slo tam strasne vela hmoty☹ okolo 1,8 kg len WI!

avatar
njonja
1. aug 2012

@muffinka8 dakujem🙂 je to len biela farba. Nechcela som to robit bielkom , lebo som sa v tomto teple bala salmonely. Zavity su len poskrucane sulky a vytvarovane, aby to vyzeralo trosku pravdivo..

avatar
rapunzel1
1. aug 2012

@simasa To je pravda, určite, my sme so zákazníčkou tiež všetko konzultovali, čo môže a čo nie a mala napísaný presný zoznam, čo tam pôjde a odsúhlasovala. Moja dcéra mala tiež takéto problémy a kupovala som lakto free mlieko od Raja, ale našťastie ona z toho vyrástla, mala to len od narodenia do roka

avatar
eliska22
1. aug 2012

jéjda baby, práve som si písala s jednou kočkou, čo jej idem piecť tortu, nepoznám ju, no je to cez známu a ona mi už dopredu píše ako sa teší, že bude mať odo mňa tortu a že počula na mňa samé chvály od známych, no až sa bojím, aby som to neposr..... 😔 😝

avatar
pipka
1. aug 2012

@njonja a podla coho si to robila? 😕 😅 si sa niekomu vburala do hlavy, ci podla obrazku? 😀 😀

avatar
lucula73
1. aug 2012

juj dievčatá,ja mám robiť tortičku na 1 rok pre dvojičky chlapček aj dievčatko....a mám úplne volnú ruku,ale už tri dni tu snorím a teda nič moc som nenašla..nemáte nejjaký tip,ako by to mohlo vyzerať?som z toho na nervy,keby aspoň povedali,že či ružová a modrá,alebo univerzálna,no im to je jedno 😒
ďakujem za akýkolvek tip 😉

avatar
jakelina
1. aug 2012

@anibas juj, tak se uzdrav. Co můj prst proti tvému úrazu. 😝

avatar
jakelina
1. aug 2012

@vecernicci betadine si koupím zítra, je dobře mít něco takového v lékárně. Dík

avatar
broucek2
1. aug 2012

@lucula73 tady je pár dětských, třeba tě něco napadne