icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vlada111
3. aug 2012

@simasa krááásna čistá práca

avatar
vlada111
3. aug 2012

@janula.h no svokry sú už raz také čudné 😝

avatar
ajka82
3. aug 2012

ja tento tyzden len jednu torticku na doma ku kavicke-tiramisu... ale dam neskor, lebo som ju robila ako OH 😉

avatar
vlada111
3. aug 2012

@pipka ale teda sa ti zato podarila 🙂 Išlo to dobre takto to presne napasovať vedľa seba?

avatar
alexandrakiara
4. aug 2012

@daducha To je praskovy cukor moja tu v Anglicku tomu tak hovoria 😉

avatar
lifinka
4. aug 2012

přidávám včerejší dortík 😉

avatar
lifinka
4. aug 2012

@lamps
@pristela

holky, když dáváte stuhu kolem dortu tak ta se na dort nelepí, že to by bylo vidět?a co když se mi bude dort rosit, tak mi ta stuha navlhne, co? Mám dělat 24.8. svatební prvně se stuhou.... 🤐

avatar
lamps
4. aug 2012

@lifinka ono tá stuha aj keď mi trocha navlhla tak bola vlhká okolo celej torty, takže to nebolo vidieť. Ale kdesi som čítala, že sa môže dať pod stuhu tenký pásik igelitu - presne v šírke stuhy, aby stuha nebola priamo na poťahovke

avatar
mishulle
4. aug 2012

@lifinka
@lamps já nevím, se stuhou jsem ještě nerobila a první mě čeká až v listopadu, ale kdyby se z tý strany co jde na dort popřášila solamylem?

avatar
lamps
4. aug 2012

@mishulle myslím, že to by pomohlo len čiastočne, lebo solamyl pod stuhou navlhne a stuha tiež

avatar
jakelina
4. aug 2012

@lifinka holky tam dávali pásek igelitu, ale nějak si to neumím představit, jak ho tam dát a na to tu stuhu. 😒

avatar
lamps
4. aug 2012

@jakelina ja som to tiež ešte tak nerobila, ale myslím si, že najprv prišpendlí na tortu ten igelit a potom naň dá stuhu, aby ho nebolo vidieť

avatar
peroli
4. aug 2012

@vlada111 @pipka klidně vám to vypálím.. 😉 není problém.. ale napřed to zkusím nahrát na úschovnu (někdy během dne) a zkusíte jestli vám to půjde stáhnout, ju? potřebuju ale vaše maily, tak mi je hoďte do IP.. 😉

avatar
peroli
4. aug 2012

@iwulka23 a co jsem vyhrála? 😀 😀

avatar
vecernicci
4. aug 2012

@jakelina tak si tu stuhu jedině podlepit izolepou a pak nacapit na dort 😉

avatar
pristela
4. aug 2012

Holky , ale ked sa da igelit presne taky isty ako stuha a torta sa bude potit, nenavlhne to na hornom kraji stuhy ? 😕 ja teda stuhy nedavam, ale tak mozno raz to pride 😀

avatar
anibas
4. aug 2012

@pipka akú veľkú pravdu sa napísala !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! a že prečo nepečiem ???????????????? lebo už nemám nervy na to 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
broucek2
4. aug 2012

@vecernicci toto jsem psala Jakelina

včera jsem tuto zkoušela bez drátků, ale s drátky bych to udělala tak, že bych udělala takový ten střed (ten malej prohnutej tlustší prvek). Do něj bych po vytáhnutí z formy dala drátek, pak použiješ takovou tu vějířovitou, vykrojíš, položíš do toho udělátka a vsuneš do něj i ten kousek s drátem. Nechala bych to oschnout a pak následně na to vykrojila 2x ten trochu větší lístek a přilepila na ten hotový střed a pak ještě ty 3 menší lístky. Včera jsem to tak dělala, jen bez drátku.
Tady je výsledek

avatar
miciatko
4. aug 2012

babeny ja uz mam obed navareny .. . .🙂)))))), a teraz idem si zplavat s nemom, teda ja budem plavat v pote a on v torte 🙂

avatar
broucek2
4. aug 2012

Tak má dvě rychlovku a nic moc výsledek, nebyla zrovná dobrá konstalace nálady, vitality a hlavně teploty vzduchu a vlhkosti. vše se lepilo a neschlo a začínala jsem ve 20h a ráno mělo být hotovo. Jedna na oslavu bráchové kamarádky narozenin a druhá pro nás na víkend. Máme návštěvu

avatar
lucula73
4. aug 2012

@lifinka ahoj,ja som robila tri razy zo stuhou a zakaždým som ju podlepila priesvitnou lepiacou páskou,potom dala okolo torty a stuha bola pekná,nie flakatá,lebo sa vobec nezmáčala 😉

avatar
janula.h
4. aug 2012

žienky finitooooooooo 😀 dinosurová všetko korpusy 😉

avatar
pristela
4. aug 2012

@miciatko ja zemrem 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 aké paprčky 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
florentina
4. aug 2012

Ahoj, tak přidávám svůj první SLANÝ dort. Vzhledem k tomu, že byl salámový, tak květinky jsou umělé...

avatar
daducha
4. aug 2012

Tak moja uplne neplanovana.Dva tyzdne pred svadbou im cukrarka s ktorou boli dohodnuti od februara zrusila objednavku ze ide na dovolenku 😲 .Tak svadobna mama plna zufalstva vola, ze ci im ju neurobim.No povedzte ze nie..tak medzi dvoma dovolenkami,aby som z cviku nevysla 😉 .Kvety su zive, nestihala som robit z hmoty.Nevesta hikala, jej mamina hikala, tak môzem spokojne zajtra odist na druhu dovcu - Orava tes sa 😀

Baby, stuha mi na Smartflexe este nikdy neflakatela, ani nezvlhla 😉 .A to ju pouzivam relativne casto ..

avatar
ajka82
4. aug 2012

ahojte, robili ste niekto mascarpone krem s broskynami, je to dobra kombinacia, ci radsej broskyne do vanilkoveho kremu by ste dali?... chcu odo mna nieco take ale broskyne do vnutra a mne osobne nejak do mascar neidu... nemate oskusane?

avatar
nika1985
4. aug 2012

ahojte baby akurat som dokoncila torticku urcite ma vela chyb ale pani si dala postavicky a povedala chceme tam vodu a ostatne si urob ako chces tak mi to vyslo takto korpus je cokoladovy s vanilkovou plnkou s kuskami cokolady a jahodami. Uz 3dni hladam videa kupila som si vzorovany valec a neviem ako sa s nim potahuje nemate niektora ulozene nikde som nic nenasla.

avatar
florentina
4. aug 2012

@daducha nádherná....prosím, když dáváš do dortu živé kytky jak to děláš? Obaluješ něčím ty konce atd.? Jde mi zaprvé o to, že většina kytek je nejedlá a také, zda neuvadnou....děkuji a pěknou dovolenou...

avatar
eliska22
4. aug 2012

@daducha nádherná torta 😵 😵 😵 tak nevesta s maminou boli nakoniec radi, že im ju cukrárka odmietla a ty si im urobial takú krásu 🙂 🙂 🙂

avatar
anibas
4. aug 2012

@daducha prekrááááásna 😵 😵 😵 😵 kde kupuješ brošne ???