icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
15. aug 2012

@adenka nie nie nie...to len ze ak by to bolo tu, tak by som nabehla kuk 😉
ale ja uz toho mam tooolko, ze nejak zvlast vymyslat radsej nepotrebujem 😅 😀 😀

nejdem, neotrepem 😝 😅 😀

avatar
pipka
15. aug 2012

@pristela tie vdacne tu mam ja doma...vymenim ti? 😀 mne zas nema kto torty drzat pocas jazdy 😅 😝 😝

avatar
lokalistin
15. aug 2012

@nika1985 mozes skusit ja som to skusala corkla som to mamine ale mala som zlu hmotu a mala som to take popraskane, ale myslim,ze s dobrou hmotou to pojde

avatar
halienka
15. aug 2012

@dajna11 presne ma to napadlo, že či by to tým starosvetským strojčekom 😀 mama ho mala, musím jej zavolať či ho ešte má a či sa dá aj dáko nastavovať hrúbka tých rezancov...

avatar
adenka
15. aug 2012

@pipka oki 🙂 ,ja som zas na tie gerbery pozerala uz davno, ale drahe boli, ale tak za 2ecka, no nekup to 😀

avatar
pipka
15. aug 2012

@adenka tak tie uz mam, uz neviem za kolko presne ale tiez tu od tetusky z trznice, tak urcite dobra cena... 😉

no sak to...cena taka, ze kupim vzdy aj to co neviem na co sa pouziva 😅 😀 😀
ale tak nekupte to 😅 😀

avatar
mimcak
15. aug 2012

@adenka maju ich aj u činana pri lidli dole v Astorke.Tiež som si tam niečo nakupila a pritom je to český výrobca. 🙂 A kde konkrétne na terase skúsim tam niekedy skočiť či nemá aj niečo iné.Náhodou valčeky ozdobné s nevidela?

avatar
dajna11
15. aug 2012

@halienka ide to tým a aj som to niekde vdiela vo fotopostupoch že presne tieto kvety robili a s tým robili tie páse..my máme doma iba na slížiky a to je tenké...ale maju tie strojčeky aj v hobby obchodoch

avatar
bzucinka2
15. aug 2012

@lokalistin niet za co, rado sa stalo 🙂

avatar
miciatko
15. aug 2012

@dajna11 ja som nedavno robila polievku , tak mam inspiracie

avatar
dajna11
15. aug 2012

@miciatko díky moc...musím ta dať aj pokrievku a to premýšlam ako na rto

avatar
adenka
15. aug 2012

@mimcak pod OD terasa je este jedna budova a tam je velky cinan a tam su aj domca potreby. takyto valcek tam mali http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/valcek-na...

avatar
artepf
15. aug 2012

ahoj holky, jdu k vám pro radu - můj Kubík nastupuje za dva týdny do školky a já bych tam chtěla přinést ten první den nějaký dort, ptala jsem se paní učitelky a prý by sice moc neměli, ale dovolí dětem si ho dát 🙂 . Teď jen nevím, jak velký a hlavně, co by na něm mělo být - je to pro 28 dětí + učitelky. Máte nějaký nápad nebo už jste dětem na takovou příležitost něco vytvářeli 😕 ? Díky moc 😵 .

avatar
miciatko
15. aug 2012

@dajna11 asi aj ja by som tak urobila

avatar
miciatko
15. aug 2012

@artepf a nechces radsej ozdobene muffinky??

avatar
artepf
15. aug 2012

@miciatko to mě taky napadlo, ale za prvé mi tolik jako dort s nějakým dobrým krémem nechutnají a za druhé jsou (alespoň pro mě) mnohem pracnější, muselo by jich být fakt hodně 😝

avatar
dajna11
15. aug 2012

@artepf určite muffinky,aj ja som vela krát robila.krásne ozdobiš,fdeti sa po nich budu biť

avatar
aduskatt
15. aug 2012

taaaak, pre synacika..lezi v horuckach, ale tortu nezabudol, ze som mu dlzna, takze premierovo vtakopysk Perry🙂
a premierovo raffaello krem

avatar
miciatko
15. aug 2012

@artepf pre kazdeho jednu, to mas zachvilu upecene, ja som robila 40 ks a mozem povedat ze bych robila aj kazdy vikend .. . ., ale ak chces radsej torticku tak bych robila tak aby nebolo vela porcii nazvys ...

avatar
pipka
15. aug 2012

@artepf a maju triedy deti nejak pomenovane...napr. kuriatka, dubaciky, zajkovia...to by si mohla pouzit ako motiv 😉

a ak nie, tak by som spravila napr. klasicky kruh a hore nieco detske..saso, alebo macko... 🙂

avatar
reruna
15. aug 2012

@artepf já bych udělala normální velikost - 26 nebo 28 průměr, ony ty děti sní jen malý kousek a třeba naší kluci z dortu sní jen potah a ten vnitřek vůbec nemusí mít a ozdobila bych to nějak barevně - kolečka, proužky, figurky raději ne, aby se o ně nehádali. Ale ty muffinky nejsou špatný nápad - zdobení nemusí být složité, vykrojíš kolečko a nahoru stačí vykrojit nějaké kytičky, pro kluky jednoduchá malá autíčka. Já taky uvažuju právě, jestli něco takového udělat do školky, oba kluci budou mít v září narozeniny, dokonce existují na muffiny malé jedlé papíry kulaté s pohádkovými motivy

avatar
muffinka8
15. aug 2012

@adenka vďaka za typ na obchod 😉 tam som niekedy bývala 😅 jááj len kedy sa tam zas vyberiem, ale dobre vedieť, že aj v KE sú také obchodíky. Lebo ja som za tie gerbery čo si dala link dala tuším 16€ 😖

avatar
lucula73
15. aug 2012

@artepf ja si myslím,že deťom lepšie budú chutiť mafnky ako krémová torta.....moja dcérka ak chodila ešte do školky,tak mufiny mali vždy vačší uspech ako torta,či už k sviatkom,alebo na besiedky..... 🙂 🙂
do vnútra možeš dať kusky čokolády,ja dávam aj mandarinku niekedy a nie sú suché 😉

avatar
muffinka8
15. aug 2012

Prosím vás z čoho robíte piestiky do ľalie? Ak z floristického drôtiku, tak akú veľkosť? A čo farba?

avatar
mimcak
15. aug 2012

@adenka fí tak ten by som brala hned. No tak to tam niekedy musím isť pohladať.Dík za info

avatar
vlada111
15. aug 2012

@zuul ty si tu cukráreň navštevovala? Júj, ja keď si spomeniem na tie zákusky, hm tak mi je za tým ľúto. A čokoládové s chrumkavými vrstvičkami nugátu, alebo s pomarančovou polevou, alebo muffinky plnené krémom. No radšej už prestanem, lebo si kúpim letenku do Paríža 😀

avatar
artepf
15. aug 2012

holky, moc díky za rady, popřemýšlela jsem a asi opravdu udělám ty muffiny, jen mě napadlo, že bych je mohla udělat klasicky z mramorového těsta, co dělám korpusy na dorty, do toho švihnout lžičku nutelly a na upečené pomazat troškou krému a na to nějakou ozdobu z marcipánu 🙂 . Už jsem je jednou zkoušela, ale bylo to jen holé těsto, pomazala jsem je marmeládou a navrch marcipán a takhle mi to teda moc nejelo 😖 , tak to zkusím s tím krémem 🙂 .

avatar
vlada111
15. aug 2012

@marci2305 vyzerá geniálne, mňam 😝

avatar
jakelina
15. aug 2012

@artepf když chceš aby nebyly suché, tak je můžeš naplnit, tak jako se plní třeba koblihy, normálně zdobičkou tam dáš dovnitř nějakou nugetu a bude to mňamka. Dírku schováš pod marcipán.

avatar
nika1985
15. aug 2012

@lokalistin skusim vacsinou ozdoby robim s velvetu a ten snad pojde