icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
79zuzana
15. aug 2012

@mamina1978 barbie som robila v takej velkej sklenej miske s priemerom asi 21 cm a este som upiekla jeden korpus okruhly 23 cm lebo ta babika ma velmi dlhe nohy 😀 😀 😀 Takze dole bol ten korpus okruhly a na nom korpus z misky. Tortu som najprv naplnila, potom som len odrezala ten rozdiel co zostal dole, lebo ten okruhly korpus bol nejake 2 cm vacsi, potom som dlhym nozom vpichla do torty, aby sa vytvoril otvor a tak som tam vpichla tu babiku (nohy som jej obalila foliou a slo to dnu smykom 😀 😀 😀

avatar
gabika84
15. aug 2012

chcela som sa podakovat vsetkym vam- sladkym zienkam- za vase cenne rady a inspiracie aj pre nas- zaciatocnicky a uplne amaterky. pridavam foto mojej prvej ( a mozno na dlhsi cas aj poslednej 😀 ) torticky. dakujemeee 🙂 🙂 🙂

avatar
adka_praha
15. aug 2012

@nika1985 hehe no to ja som dostala take "konkretne" info... 😅 kukam, ze takych vtipalkov sa najde viac... to co si tu dala je veru pekne... 🙂 ja dufam, ze dostanem nejake presnejsie "zadanie", lebo som oohodlana to proste nevziat... co by ma mrzelo, ale sa stavim, ze just by murphy zauradoval a nepadlo by im do noty a budem ja odvsadial pocuvat blbe keci? 😖

avatar
mamina1978
16. aug 2012

@79zuzana jeeej dakujem 😵 , ale uz neskoro....... 😒 upiekla som 20 kruh a 2 misky 17 tak sa s tym prave pasujem 😉
Tak dufam, ze az tu barbie zajtra tam napasujem , tak tam nebude vytrrrrcat 😅

avatar
kovik
16. aug 2012

😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 😲 Holky prosím jaké máslo patří do pařížského krému, švagrová se mě ptá a já nevím zda normální či hera

avatar
jakelina
16. aug 2012

@kovik normální

avatar
muffinka8
16. aug 2012

Ako sa orientovať vo veľkostiach floristických drôtikov? Našla som od 18 do 24 ... neviem si predstaviť aký tenký je ten najtenší a aký hrubý ten najhrubší. Nemáte niekto nejaké reálne foto nejakej veľkosti?

avatar
jakelina
16. aug 2012

@muffinka8 nejtenší je myslím 30, je to fakt tenounký dráteček, jenom na malinké lístečky a já běžně používám 28 a 26 velikost. 18 bude tlustý drát, třeba na stonek růže.

avatar
jakelina
16. aug 2012

@gabika84 krásná a na první že waaaaaaaaauuuuuuuuuu. 😉

avatar
dm1
16. aug 2012

@muffinka8 foto by ti to velmi skreslovalo si myslim. je to ako pise jakelina. cim vyssie cislo tym je dratik tensi. ja pouzivam do lupenov kvetov a na ozaj drobulinke kvietky 28-30. Na listky mi je jedno ci dam 24-26 myslim ze ta 24 je taky ideal na toto ale zase do lupenov kvetov by uz bola hruba. Co sa tyka stonky ruze tak tam ani 18tka podla mna nestaci teda aby ti aj ozaj drzala ruzu ked ju chytis do ruky. na polozenei na tortu ok. ale vzdy mozes zviazat viac drotikov k sebe a mas hrubsi. nezabudni si kupit aj pasku floristicku aby si to mala ako viazat k sebe.

avatar
dm1
16. aug 2012

@kovik ja davam len normalne. inak do praveho parizskeho kremu nejde ziadne maslo

avatar
dm1
16. aug 2012

@gabika84 krasna prva torticka si sikula 😵

avatar
lauraaaaaa
16. aug 2012

mc queen inak

avatar
aduskatt
16. aug 2012

@dm1 a co ide do parizskeho kremu miesto masla? do Parizskej slahacky nic,to viem, to je len coko a smotana.....................parizsky krem som este nerobila a fakt som si doteraz myslela, ze maslo 😅

avatar
dm1
16. aug 2012

@aduskatt to je len o tom ako ho nazves. Vacsinou sa pise pravy parizsky krem a nie parizska slahacka a falosny parizsky krem. takze obe myslime to iste 😉 . Naopak moja birmovna ktora pecie cely zivot zakusky zase hovori ze parizsky krem je krem slahany nad parou s kakaom....

avatar
muffinka8
16. aug 2012

@jakelina
@dm1
aha, dobre vedieť. Ja by som si chcela vyrobiť tyčinky do kvetov, napríklad ľalií. Aký drôtik by sa hodil tam?

avatar
dm1
16. aug 2012

@muffinka8 tak to taky uplne tenusky tak 30tka asi. ja som si kupila hotove nechce sa mi s tym paprat 😝

avatar
muffinka8
16. aug 2012

@dm1 ja zas uvažujem, že kúpiť hotové, tak to ich nevyužijem, toľko rovnakých a drôtik sa dá aj inde použiť. A asi aký hrubá je tá 30? Ako nitka napríklad? A keď sú také tenké sú aj dosť pevné tie drôtiky? že či sa mi nepokrkve keď dám na koniec trochu hmoty napríklad.

avatar
aduskatt
16. aug 2012

@dm1 ahaaaaa, takze parizsky krem je maslo🙂) ja ze mi nieco uslo🙂 tak uz mam v tom jasno🙂

avatar
dm1
16. aug 2012

@aduskatt zalezi od receptu ale pri otazke ci klasicke maslo alebo heru je jednoznacna odpoved maslo 😝

avatar
aduskatt
16. aug 2012

@dm1 no to mi je jasne,,,,heru ani omylom🙂

avatar
vevericka23
16. aug 2012

@gabika84 krasna torta super meno 🙂

avatar
pristela
16. aug 2012

@gabika84 jeeeej 😵 😵 😵 krááásna a to meno 😵 😵 😵 😵 a tie lokše vedla 😵 😵 😵 aach baby , ja som sa asi narodila pre žrádlo 😀 😀 😀

baby som si zapisala objednavku , že čoko + vanilka 😀 a ted ja inteligent premyslala ci to ma byt coko korpus a vanilka krem abo vanilka korpus a coko plnka 😀 😀 😀 že som intelidženta ? 😀 😀 😀 😀 😀 tak som volala zienke , že ako to má byť , ja asi za normálnu vážnu ženu nikdy nebudem ☹ ☹ ☹ 😅

avatar
pristela
16. aug 2012

holkyyy, takuto tortu chcem ropbit u nas na SK 😅 aj tú fialovú by som prehliadla 😀 ktora si ju u mna objedna?!!!!! tá musi mat snad aj 100kg, teda pokial to nieje ta klasicka americka ze len cisty korpus potiahnuty 😀 😀
inspiracia z netu , jasne že né moja torta ☹ ☹ ☹ ☹ 😀

avatar
jakelina
16. aug 2012

@muffinka8 ta 30 je tenká fakt jak nitka, jestli z toho máš strach, tak si vem tu 28.

avatar
jakelina
16. aug 2012

@pristela já mám za chvilku narozeniny, tak už začni péct a dort mi vem na sraz, nezapomeň, že já jsem ti taky upekla 😀 😀 😀 😀

avatar
zuul
16. aug 2012

@vlada111 my sme len kvoli ten cukrarni chodili s mm do trnavy, to sme este nemali deti.

avatar
florentina
16. aug 2012

@jakelina já mám silikonovou podložku od "tupperware" či jak se to píše, ale vůbec na ní neumím dělat. Štve mne, jak to klouže po lince a někdo říkal, potřít ze spoda vodou a přicucnout na stůl, ale mě to teda stejně nedrží. a Já právě podsypávám ze spodu i z vrchu, prostě jde to tak o mnoho jednodušeji, i když mám plastový váleček. On totiž bude asi rozdíl v tom, že používám na potah pravý marcipán a přijde mi, že víc lepí. Když rozvaluji smartflex, jde to v pohodě i bez toho, ale ten marcipán mi bez toho nejde. Ale i tak děkuji za rady.

avatar
jakelina
16. aug 2012

@florentina já mám podložku od Tescomy a ta po podložce neklouže, asi jich je víc typů. A máš pravdu, že ten mléčný asi víc lepí, já jsem s ním dělala jenom jeden dort a to už si nějak nepamatuju jak se válel. Jinak všechno dělám z MMF popřípadě ho smíchám s PDT, když dělám sytou barvu.

avatar
jakelina
16. aug 2012

@florentina já mám váleček dřevěný, je ten plastový lepší?? Nemám s ním žkušenost, tak poraď.