icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
malamargaretka
19. aug 2012

@gabkazabka krásna lienka🙂

avatar
balazica26
19. aug 2012

Ahojte majsterky "tortárky"! Prosím pomoc! Idem robiť svoju druhú tortu... a bude na svadbu pre kamarátov...(takže nejaké chyby sa prepáčia). Dajte mi prosím nejaký tip na jednoduchú a fajnú tortu, ktorú zvládnem... chystám sa aj poťahovať... môžem s K2, alebo mi odporučíte niečo iné, z čím sa lepšie robí?Aké farby by som mala použiť, keď v e-shopoch je ich veľa druhov...ak by som chcela robiť nejaké figúrky...môžu byť z tej istej hmoty akom je torta potiahnutá? Poradíte dobrý e-shop na poťahový materiál? Rozmýšľala som nad námetom - posteľ, len neviem z čoho sa robí to čelo postele... poradíte? Ďakujem.

avatar
rapunzel1
19. aug 2012

@vlada111 ☹ , šak práve....dík za podporu

avatar
vlada111
19. aug 2012

@rapunzel1 no veru drž sa, ale teda skús ho nejako vytrestať 😀

avatar
lussy23
19. aug 2012

@mima1311 krásnučká

avatar
aduskatt
19. aug 2012

@balazica26 K2 potahovat mozes, ale v teple sa vraj lepsi a je strasne makka.........nemam to vsak z osobnej skusenosti, ja potahujem inymi hmotami........🙂

avatar
aduskatt
19. aug 2012

jaaaaj, zeny, klavir sa vosiel a este je tam 10 cm miesto🙂)))

avatar
aduskatt
19. aug 2012

tak babenky a zajtra bude mat premieru cokotransfer, tak dufam, ze sa podari🙂))cokoladu hadam mozem pouzit hocijaku kvalitnu.......

avatar
janula.h
19. aug 2012

@daducha dokonaláááááááááá s dovolením ukladám pre môjho "Woodyho" 😀

babyyyyyyyyyyyy vďaka že všetky "lajky" veľmi si to cením 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
benjik
19. aug 2012

@daducha tak ta se fakt povedla,klobouk dolů

avatar
benjik
19. aug 2012

Všechny zdravím,už skoro rok jsem tu nebyla,skoro nepeču,od té doby co jsme se přestěhovali.Ale sem tam nakouknu a je neuvěřitelné,kam jste se všechny dopracovaly!Smekám.

avatar
jakelina
19. aug 2012

@benjik že na nás taky nakoukneš 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
19. aug 2012

Micky, s akou coko sa vam najlepsie robil traNSFER? Ci je to jedno?.resp. s akou nerobit?

avatar
jakelina
19. aug 2012

@aduskatt já ho ještě nedělala, ale dělají to hodně s tou Lídláckou.

avatar
benjik
19. aug 2012

@jakelina to se neboj koukám,ale furt je dost práce kolem domku nebo zahrady. No přiznávám,že pečení mi setsakra chybí. Už se těším až koupíme novou ledničku a muž mi slíbil,že mi ježíšek možná donese novou kuchyn.

Za poslední dobu jsem dělala jen jeden dort na zakázku. A pár pro nás.Nejvíc mě mrzelo,že zrovna na dcerky narozky jsme byly bez ledničky. Dort pro ni mi tím pádem vůbec nešel,hrozně tekl krém v tom vedru,takže jsme ho nakonec nějak splácala.Ale bez ledničku už nechci nic dělat.

avatar
jakelina
19. aug 2012

@benjik no bez lednice to musí být šílené. Já mám dvě a když mám nějaký dort, tak tu druhou pustím a nebo když máme nějakou oslavu s větším počtem lidí, tak je to taky super. Dám si tam všechny zákusky a pohoštění.

avatar
aduskatt
19. aug 2012

@jakelina suoper, tak to mi staci🙂)diky🙂idem na nakupy🙂

avatar
lamps
19. aug 2012

dievčence idem k vám po radu 😅, vymedelovala som si základ domčeka na tortu, dala som ho na sklenný pohár, hmotu som zo spodku poriadne poprášila solamylom, ale teraz tak rozmýšľam, že ak sa mi ten dom prilepí na pohár ako ho z neho dostanem dolu? Asi som mala pohár radšej obaliť fóliou, ale už je neskoro. Nemáte nejaký typ, ako dostať dom dolu z pohára? Tu je môj polovýrobok, ešte musí vychnúť

avatar
benjik
19. aug 2012

@jakelina jo je to šílený,ted jsem právě vybírala takovou,aby i při výpadku proudu udržela teplotu několik hodin. Staví nám tu "malou" vodní elektrárnu kus od baráku,práce na tři roky a sem tam vypnou proud třeba na půl dne.Tak jsme vybrala takovou,co udrží chlad asi 19 hodin.

avatar
aduskatt
19. aug 2012

@lamps tak toto aj mna zaujima....ja si vzdy natriem olejom nieco, kym to dam takto zasusit......

avatar
vlada111
19. aug 2012

@lamps noooo to si asi mohla dať igelit. Ale keď si dobre poprášila, už by sa nemal prilepiť, nie?

avatar
jakelina
19. aug 2012

@lamps juj, to nevím, ještě jsem tak nic nedávala usušit. 😒 Jenom fotbalové branky a ty jsem dala na igelit a pak sundala z něho a to se nepřilepilo.

avatar
muffinka8
19. aug 2012

@eliska22 prosím ťa, pri akej teplote pečieš tú čoko tortu a ako dlho? Po upečení ju nechávaš vychladnúť vo forme? Chcem skúsiť nabudúce mramorák ale ak sa mi nepodarí tak tú tvoju čoko 🙂

avatar
eliska22
19. aug 2012

@malamargaretka to vieš prax 😀 som rada, že som pomohla 😉 vidíš to maslo do tej plnky nedávam úplne celé, ak 3/4 masla a čokoládu áno kupujem v lidl takú tú 200g stojí okolo 90 centov 😉
pastu damu top som ešte nemala, ale keď bola mäkká, tak si mohla kľudne do nej pridať preosiaty cukor považský najlepšie alebo solamyl aby ti trošku stvrdla 🙂

avatar
muffinka8
19. aug 2012

@eliska22 a ten cukor je kryštál či práškový?

avatar
eliska22
19. aug 2012

@muffinka8 tú čoko pečiem na 150 stupňov cca 1 hodinu a potom ju hneď orežem a vyklopím na papier - ja si korpusy dávam keď ich vyklopím opačne teda spodkom hore a sú krásne rovné potom 😝 ale tento čoko sa mi krásne pečie rovno 😉

avatar
eliska22
19. aug 2012

@muffinka8 cukor ak myslíš do poťahovky tak tam vždy práškový !!!!!! ak myslíš do cesta tak tam dávam kryšťal 😉

avatar
muffinka8
19. aug 2012

Technická otázka 🙂 hodí sa pod parížsku šľahačku (čoko + šľahačka) lekvár?

avatar
eliska22
19. aug 2012

kočkýýýýýýýýýýýýý tak mi boli vyplatiť tú svadobnú a pohoda 😝 😝 😝 😝 chválili, že sa všetci zalizovali, že sa im páčila a čo ma najviac prekvapilo, tak že ženích o nej básnil - teda hlavne o chuti 😀 😀 😀 keby ste počuli niečo padať, tak to je kameň z môjho srdca 😝 😝 😝 😝

avatar
muffinka8
19. aug 2012

@eliska22 ďakujem 🙂 do cesta som myslela. Na poťahovanie používam smartflex a som s ním spokojná. Chvíľu premiesim rukami a vyvaľkám. Páči sa mi, že sa nelepí a nemusím ničím podsýpať.