icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
24. aug 2012

@jakelina 😅 😅 😅
@vlada111 ďakujem, no mne ostali aj kvety aj lístky a ešte aj púčiky. Nachystala som si toho dosť, nemala som do poslednej chvíle úplne presnú predstavu ako to na tortu uložím. Nakoniec som tam dala tieto tri kvietky a už mi to tam stačilo. 😅

avatar
lamps
24. aug 2012

@dadka212 je krásna a úžasné farby si na ňu dala 😅 😅 😅

Inak dievčence mne sa dnes tak "darí" 😝. Včera mi bolo zle, tak som nestíhala tak, ako som mala v pláne. Večer som si zabudla dať uvariť šľahačky s bielou čoko na dnes, tak som ich varila až ráno. Dala som piecť korpus - mramorový v kakaovej verzii. Upiekol sa mi krásne a keď som ho vyklopila z formy, tak som zistila, že zo spodku je v ňom jama ☹, tak pečiem ešte jeden plát a čože prikúrim si v kuchyni 😅 a moje deti si zmysleli, že dnes chcú na obed halušky 😅, to aby som sa náhodou nenudila 😀,

avatar
pristela
24. aug 2012

@bambula1307 ty si trdlo 😀 😀 😀 😀 kludne raď , ja som vďačná každej rade 😵 ak mi dobre poradí aj niekto kto vôbec nepečie budem aj jemu tak isto vďačná 😅 😅 hlavne, že to pomôže, no nie? ja za ten cas co peciem, mam oproti holkam velmi malo upečené, takze stale sa ucim 😉

@pipka a tak ja robim len štyri torticky /z toho dve su poschodacky/ mimo planu jedna rychla objednavka a druha je tiez rychla pre bráškovu dcerenku 😝 keby mi povedali skor datum 🙄 😝 takze povodne mam stale svoj štandart dve torty za vikend 😀

avatar
bambula1307
24. aug 2012

@pristela Zanetka to vis, ja uz som 100 rokov za opicami..skusenosti mam z pred 15rokov..tak ked aj daco napisem..a citam co napisu ini..vravim si..co tu robim..naco sem pisem..dnes je vsetko uplne inak 😎 ..tak sem chodim aj ja cmuchat... 😎 a mudrosti brat

avatar
jakelina
24. aug 2012

@bambula1307 já jsem si to tak myslela taky, že se to už nesmí moc šlehat a vidím, že je to pravda 😉 😉

avatar
luciahromadkova
24. aug 2012

@daducha nadherne... 😵 😵 😵

avatar
lamps
24. aug 2012

@daducha prenádherná torta 😅, máš neskutočne krásny štýl zdobenia 😅 😅 😅 a ruže sú .... ach nemám slov, aj ja chcem vedieť raz také robiť 😅. A byť na tvojom mieste, tak by som ženích asi ubila, keby vedel koľko je za takou tortou roboty, trdlo mladé.
Mne si včera bola zobrať pani tú tortu s Pet Shopákmi a len mi strčila do ruky peniaze, zaďakovala a nič. Tak ani neviem, či sa jej vôbec torta páčila 😒

avatar
vlada111
24. aug 2012

@aduskatt no to je super, ešte poprosím do RP kam mám ísť 😀

avatar
aduskatt
24. aug 2012

@vlada111 vybavene🙂

avatar
aduskatt
24. aug 2012

@vlada111 som ti najskor chcela napisat, ze ku mne 😀 😀 😀 😀

avatar
mizulienka
24. aug 2012

ahojte dievcata, neviem, ci si na mna este pamatate 😀 😀 strasne dlho som neprispievala, boli sme u babky na vychode, tam nebolo casu na net 😉 a potom sme s katkou behali po lekaroch, zhorsil sa jej velmi ekzem, nakoniec sme sa nevyhli nemocnici, boli sme tam vyse tyzdna, ale uz je lepsie.

len som narychlo preletela fotky, krasne torty vsetky do jednej, ja uz asi ani piect neviem 😉
@daducha @dadka212 @lamps nadherne torty

avatar
lamps
24. aug 2012

@mizulienka tak vitaj späť, ekzém je hnusná vec, ale je dobre, že už je malinkej lepšie 😅, moja Veronka ho má na rukách a tváričke, ale cez leto máme väčšinou zlepšený stav a zhoršuje sa jej vždy na jeseň a v zime

avatar
aduskatt
24. aug 2012

@mizulienka nam ekzem vymizol po tom, co som prestala davat pravidelne lieky, maly ho mal do sest rokov...........som rada, ze vam je lepsie a vitaj spat, jasne, ze sme nezabudli🙂

avatar
mizulienka
24. aug 2012

@lamps dakujem 😉 u nas naopak, v lete o dost horsie ako v ine obdobia...ale idmee este na dovolenku k moru, tak snad aj toto prospeje.

avatar
eliska22
24. aug 2012

@pristela tak dievča toto ti teda nezávidím, ja som robila len jednu a tieklo zo mňa 😝 😝 😝

avatar
eliska22
24. aug 2012

@levandulka3 ani sa oslávencovi nedivím je superná 🙂

avatar
anibas
24. aug 2012

@lifinka krááásne
@dadka212 úžasne farebné 🙂 🙂 🙂

avatar
pipka
24. aug 2012

no mam hotovo 😉
teraz idem ten binec upratovat, co tam v kuchyni ostal 😅 😝 toto inak nenavidim z celeho pecenia najviac,..to upratovanie potom 🙄 😀

avatar
anibas
24. aug 2012

Môžem si nôžky vyložiť 😀 😀 konečne svadobná hotová - som si myslela, že len stuhu položím, brošňu napichnem a vymaľované a figu .... 4 hodiny som ju farbila, poťahovala, skladala a zdobila 😝 tieklo mi dole chrbtom až do .....
A lienočka z minulého týždňa - pre mm krsňatko

avatar
anibas
24. aug 2012

ruky rýchlejšie ako mozog 😎

avatar
eliska22
24. aug 2012

@pipka krásne a tých ftákov si tam ako pripevnila, že tak pekne stoja 😀 😀 😀

avatar
eliska22
24. aug 2012

@anibas nádhernááááááá 😵 😵

avatar
pipka
24. aug 2012

@eliska22 no mam skratka talent "postavit ftakov" 😀 😀 😀 😀

den dopredu som ich vykrojila 😉 aby stvrdli a potom som do celych zapichla drotik, ten najhrubsi 18-tku a asi 15 cm je to zapichnute aj v torte, v celom vrchnom poschodi vlastne 😉
maju dlllhe nohy ako bocian 😅 akurat ze ich nevidno, lebo su v torte 😅 😉

avatar
pipka
24. aug 2012

@anibas prekraaasna 😵 to ako si robila ten vrch a spodok 😕 to normalne sietka striekackou a na to kvietky...ci? 😕
riadna piplacka 😝 😎

avatar
zdenallicka
24. aug 2012

Hola hoj..🙂 Jdu s dotazem - kytky skládat odshora nebo odspoda?? Nahoře jich tolik nebude, budou tam panďuláci... Díky za odpověď.. 😉

avatar
ajaku
24. aug 2012

@anibas prekrásna je, aj mňa by zaujímalo, ako si tú sieťku vytvorila- úžasné 😉

avatar
mrka2
24. aug 2012

@anibas nadherna!!! jeeej 😵

avatar
eliska22
24. aug 2012

tak pridávam moju na ktorú mi mm práve povedal, že je úplne divná, no divný je akurát tak on 😠 vôbec nechápe moje dnešné duševé rozpoloženie a meteorologické vlyvy 😀 😀 😀 mala som v hlave včera 2 nápady a použila som nakoniec ten šiesty 😀 😀 😀 dúfam, že babička a vnúčik to prežije 😀 😝

avatar
aduskatt
24. aug 2012

@zdenallicka odspodu....tie spodne ti budu podopierat tie vrchnejsie

avatar
mrka2
24. aug 2012

@bzucinka2 dnes mi prisiel balicek, dakujem 🙂